হাঙ্গেরিয়ান বীজ স্যুপ বা বাব লেভেস (বাব লিহ-বিশশ) ( লেভেস স্যুপের জেনেরিক শব্দ) জন্য এই রেসিপি একটি মাংসিক হ্যাম হাড় বা হ্যাম হক দিয়ে তৈরি করা যায়।
স্বাদ থেকে আসল ট্রিক একটি বেকড হ্যাম থেকে defatted drippings ব্যবহার করা হয়। যদি আপনার কোন না থাকে, হ্যাম বেস বা চিকেন স্টক ভাল বিকল্প হয়, শুধু অতিরিক্ত লবণ যোগ করার সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা। এই রেসিপি সহজেই দ্বিগুণ করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড নৌবাহিনী (শুকনো)
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1 বড় গাজর (কাটা এবং কাটা)
- 1 মণিময় পেঁয়াজ (চিনি)
- ২ টি রসুনের রস (কাটা)
- 1 বড়
- উপসাগর
- 1 হ্যাম হাড় (বা স্মোকড হ্যাম হক)
- 4 কাপ হ্যাম স্টক ধোঁয়া (বা হ্যাম বেস বা মুরগির স্টক বা জল)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- ২ টেবিল-চামচ পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 1 টি চামচ পেপারিকা (হালকা বা গরম হাঙ্গেরিয়ান)
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 টি চামচ পাতলা (তাজা, কাটা)
- 1/4 কাপ খরা ক্রিম
- 1 টি চামচ ভিনেগার
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি saucepan মধ্যে মটরশুটি রাখুন এবং জল দিয়ে আবরণ। 5 মিনিটের জন্য উনান, আচ্ছাদন, তাপ বন্ধ করুন কিন্তু বার্নারের উপর ছেড়ে দিন এবং 1 ঘন্টা শুকিয়ে দিন।
- একটি বড় সসপ্যান (কিন্তু স্টকপোট হিসাবে বড় কিছু নয়) মধ্যে মটরশুটি এবং বিছানাপত্রান এবং স্থান ধোয়া।
- মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, রসুন, বে পাতা, এবং হ্যাম যোগ করুন। মটরশুটি উপরে 2 ইঞ্চি আবরণ হ্যাম স্টক প্লাস পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। হ্যাম হাড় একটু উপরে জল স্টিকিং হতে পারে
- একটি ফোঁড়া আনুন, আধা আংশিকভাবে আচ্ছাদিত করা এবং রান্না করা, আধা আচ্ছাদিত করা পর্যন্ত, মটরশুটি স্নেহপূর্ণ হয়, 2 1/2 থেকে 3 ঘন্টা, মাঝে মাঝে stirring এবং মটরশুটি তরল দিয়ে আবৃত করা হয় নিশ্চিত করতে অতিরিক্ত জল যোগ করার জন্য। বে পাতা সরান এবং পরিত্যাগ করা এবং মাংসের হ্যাম হাড় বা একটি পৃথক প্লেট এবং রিজার্ভ থেকে হক অপসারণ।
- একটি ছোট skillet মধ্যে, sautéing দ্বারা একটি রাউন্ড করা 2 ময়দা আবর্জনা ময়দা কাটা চর্বিহীন না হওয়া পর্যন্ত তারা। 2 মিনিটের জন্য পেপারিকা এবং ময়দা, ময়দা এবং রান্না করুন। ময়দা মধ্যে মিক্সার
- রূক থেকে গরম স্যুপ তরল কয়েক ladles যোগ করুন এবং মসৃণ পর্যন্ত হালকা। স্যুপের মধ্যে ফিরে রূককে ঢেকে রাখুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন, এবং 10 মিনিট উনান করুন, ঘন ঘন কুঁচকান।
- যদি স্যুপ খুব মোটা হয়, অতিরিক্ত জল দিয়ে পাতলা। আপনার স্বাদ জন্য স্যুপ খুব পাতলা হলে, ডান সামঞ্জস্য পর্যন্ত সজীবতা অবিরত।
- এই মুহুর্তে, স্যুপ রাত্রিকালীন ঠাণ্ডা হতে পারে এটি ডিফাফ্টেড করার অনুমতি দিতে পারে এবং শুকনো ক্রিম এবং সিরকা ঠান্ডা স্যুপের সাথে যোগ করা যায় এবং যখন পরিবেশন করা হয় তখন হিমায়িত হয়ে যায়।
- অন্যথায়, গরম স্যুপ কয়েক ladles সঙ্গে চকলেট ক্রিম চূর্ণীভবন। সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু ক্রিম ফিরে আসুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ভিনেগার যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ।
- সংরক্ষিত হ্যাম মাংস যোগ করুন, যা কামড় আকার টুকরা মধ্যে কাটা হয়েছে রুটি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 320 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 22 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 37২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 47 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |