রিবন ক্যান্ডি জন্য এই রেসিপি একটি পুরানো-ফ্যাশন পছন্দ জন্য পেশাদারী ফলাফল দেবে। এই ক্লাসিক মিছরি সুন্দর আকৃতি এবং রঙ ছাপ যে আপনি বাড়িতে এটি করতে পারে না দিতে পারে। কিন্তু কিছুই সত্য থেকে দূরে হতে পারে।
রিবন ক্যান্ডি বেশিরভাগ হার্ড ক্যান্ডিগুলি শুরু করে - একটি সহজ চিনির সিরাপ দিয়ে শুরু করে। চিনি উষ্ণ করার পর, ক্যান্ডিটি টানা হয় (যেমন টাফি, বা মিছরি ক্যান ) এবং তারপর রঙিন এবং স্বাদযুক্ত। প্রথমবারের মতো কিছু "স্পেশাল" ফিতা তৈরির জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত বলে সতর্ক করে দিন। আপনি আগে আগে মিছরি টানা না হলে, মিছরি টানুন কিভাবে দেখাচ্ছে ধাপে ধাপে ফটো নির্দেশাবলী চেক আউট।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ চিনি
- 1 কাপ হালকা চিনি সিরাপ
- 1/4 কাপ জল
- 1/2 চিকন
- পেপারমিন্ট এক্সট্র্যাক্ট
- 4 সবুজ খাদ্য রং ড্রপ (আরো বা কম)
- 4 টি লাল খাদ্য রং (আরও বা কম) ড্রপ
এটা কিভাবে
- ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে তাদের ছিটিয়ে অথবা তেলের একটি হালকা স্তর দিয়ে তাদের আচ্ছাদিত করে চারটি কুকি শীট প্রস্তুত করুন। আপনার চুলা 200 F তে গরম করুন
- একটি বড় saucepan মধ্যে চিনি, ভুট্টা সিরাপ, এবং জল একত্রিত করুন মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁটা আনুন, ক্রমাগত stirring, চিনি dissolves পর্যন্ত। একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান এবং রান্নার পর রান্না করা অবিরত না হওয়া পর্যন্ত মিছরি 285 F (নরম-ক্র্যাক পর্যায়) পর্যন্ত পৌঁছায়।
- সঠিক তাপমাত্রা পৌঁছানোর পর, তাপ থেকে মিমিটি অবিলম্বে সরিয়ে ফেলুন এবং পেপারমিন্ট এক্সট্র্যাক্টের মধ্যে ঢোকান। একটি প্রস্তুত কুকি শীট মধ্যে মিশ্রণ 1/3 মিশ্রণে ঢালা এবং উষ্ণ থাকার গরম উত্তাপ মধ্যে এটি রাখুন। একটি দ্বিতীয় শীট সম্মুখের অন্য 1/3 ঢালা এবং শীর্ষে সবুজ খাদ্য রং ছিটিয়ে। এই শীটটিও চুল্লিতে রাখুন।
- অবশিষ্ট 1/3 মিছরি লাল খাবার রং যোগ করুন। একটি মার্বেল স্ল্যাব বা তাপ নিরাপদ কাটিটিং বোর্ড সম্মুখের দিকে ক্যান্ডি আউট ঢালা। এটি একটি "ত্বক" গঠন না হওয়া পর্যন্ত এটি সংক্ষিপ্তভাবে বসতে দিন।
- ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বেঞ্চ টুকরো বা তাপ-নিরাপদ স্প্লিট স্প্রে করুন, এবং এটি ব্যবহার করুন যাতে মিছরিটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং এটি একত্রে ফিরে আসে, এটি বোর্ড জুড়ে কাজ করে এবং এটি শীতল করার অনুমতি দেয়। আপনি প্রক্রিয়ার সম্পর্কে বিভ্রান্তিকর পেতে যদি মিডি টানা কিভাবে দেখানোর নির্দেশাবলী চেক করতে ভুলবেন না।
- যত তাড়াতাড়ি ক্যান্ডিটি যথেষ্ট হ্যান্ডেল (কিন্তু এখনও বেশ গরম), এটি টানতে শুরু করে। যদি আপনার প্লাস্টিকের গ্লাভস থাকে, তবে তাদের উপর রাখুন এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে গ্লাভস স্প্রে করুন- এটি ওভারলেটে বা হাত পুড়িয়ে প্রতিরোধে সাহায্য করবে উভয় হাতে ক্যান্ডি গ্রহণ করুন এবং একটি দীর্ঘ দড়ি মধ্যে ক্যান্ডি ছোঁড়া, বিপরীত দিকের হাত হাত টানুন। একসঙ্গে দালালদের শেষ আনুন এবং একটি দড়ি মধ্যে মিছরি পাকান, তারপর একটি দীর্ঘ তীরে দড়ি আউট টান।
- এটি একটি সাটিন মত ফিনিস আছে এবং এটি একটি অস্বচ্ছ লাল রং পর্যন্ত মিঠা এবং মিছরি টানুন অবিরত। একবার ক্যান্ডিটি এখনও নমনীয় কিন্তু সবে গরম, এটি 2 ইঞ্চি পুরু একটি পশুর মধ্যে টানুন, এবং বাকি প্রস্তুত বেকিং শীট এটি রাখুন। এই শীটটি চুলা মধ্যে রাখুন, এবং অকার্যকর মিছরি সিরাপ সঙ্গে পাকানো শীট অপসারণ। আপনি দ্বিতীয় অংশ কাজ যখন টানা মিছরি উষ্ণ তন্দুর মধ্যে নমনীয় থাকবে।
- মিছরি দ্বিতীয়, অনিয়মিত অংশ সঙ্গে pulling পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি শেষে, মিছরি একটি মুক্তা সাদা রঙ হওয়া উচিত। এটি একটি লম্ব 2 ইঞ্চি ব্যাসের আকারে তৈরি করুন, ঠিক যেমন লাল ক্যান্ডি।
- মিছরি শেষ, সবুজ অংশ সঙ্গে pulling পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি শেষে, মিছরি একটি অস্বচ্ছ এবং satiny সবুজ রং হতে হবে। ব্যাস একটি লগ 2 ইঞ্চি এটি গঠন।
- চুলা থেকে candies সরান সবুজ, সাদা এবং লাল লগগুলি থেকে প্রতিটি 5 ইঞ্চি অংশ কাটা এবং মাঝখানে সাদা দিয়ে চতুর্থ greased কুকি শীট একে অপরের পাশে রাখুন। ক্যান্ডিগুলি পাতলা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ হিসাবে পেতে একসঙ্গে candies টান, আলতো করে তাদের একসঙ্গে ছাঁচনির্মাণ। ত্রি-রঙিন মিছরি 1 ইঞ্চি উচ্চতার একটি খুব পাতলা টুকরা সঙ্গে শেষ করার চেষ্টা করুন
- মোচড়ানো মিছরি একবার আপনি চান আকৃতি হয়, প্রায় 6-8 ইঞ্চি লম্বা মধ্যে তাদের কাটা তেলযুক্ত রান্নাঘর কাঁধ ব্যবহার করুন। অবিলম্বে তাদের একটি পটি আকার মধ্যে ধাক্কা এবং তাদের একটি বেকিং শীট রুম তাপমাত্রা এ সেট স্থাপন।
- অবশিষ্ট মিছরি সঙ্গে pulling এবং কাটা পুনরাবৃত্তি যদি ক্যান্ডিটি টানতে খুব কঠিন হয়ে যায়, তবে কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ ওভেনের মধ্যে এটি নরম করে রাখুন, তবে এটি খুব দীর্ঘ বসা এবং দ্রবীভূত না করা।
- ঠাণ্ডা কক্ষ তাপমাত্রায় খুব কঠিন হয়ে যাবে, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য যদি বামে থাকে তবে তারা নরম এবং চটচটে হয়ে যাবে, তাই একবার সেট করা হলে সেগুলি লোলোফেনের মধ্যে মোড়ানো হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 173 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 45 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |