ঝিলমিল একটি পশুচরিত্রের কাঁধের নীচে বুকে এলাকার দৈর্ঘ্য থেকে আসে যা গরুর মাংসের একটি আন্ডারেটেড কাটা হয়। ছদ্মবেশ অবস্থান একটি মাংস একটি বেশ দৃঢ় টুকরা তোলে, একটি অঙ্গবিন্যাস যা দীর্ঘ, ধীর রান্নার থেকে উপকারী। এটি একটি সস্তা কাটা পরিবার খাবারের জন্য তাই নিখুঁত করে তোলে বা যখন আপনি একটি বড় সংখ্যা ভোজন আছে।
ব্রিসিট চুলা চুলা, শূককীট বা একটি স্ট্যু জন্য চর্বি মধ্যে কাটা বা কাটা পাত্র হতে পারে, যদিও আমার জন্য রান্না করা সম্পূর্ণ সবসময় ভাল।
এই ধীরে ধীরে রান্না করা প্রস্রাব রেসিপি চটকান বৃক্ষবিশেষ সমগ্র রাখে এবং শীতকালে সবজি, গরুর মাংস স্টক দিয়ে রান্না যা শুধুমাত্র কোমল গরুর মাংস কিন্তু একটি বরং সুস্বাদু সমৃদ্ধ গাঢ় বর্ণমালার ফলাফল। এটি রবিবার রোস্টের বিকল্প হিসাবে সুন্দর, ইয়র্কশায়ার পুডিং এবং রসুন আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নুডলস বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল চামচ ভুট্টা তেল
- 1.5 কে অলঙ্কৃত, ঘূর্ণিত brisket
- 4 বড় গাজর, ধুয়ে, ছিটানো এবং চাঁদের মধ্যে কাটা
- 2 বড় হলুদ পেঁয়াজ, peeled এবং 8 wedges মধ্যে কাটা
- 2 লাঠি সেলাই, ধুয়ে এবং চাঁদের মধ্যে কাটা
- 175 মিলি / 3/4 / কাপ শালীন লাল ওয়াইন
- ২ টেপার স্পন / সবজির আটা
- 4 রসুন রসুন, peeled
- 1 লিটার অন্ধকার গরুর মাংস স্টক
- 2 বে পাতা
- ছোট মাথাপিছু কাটা, ফ্ল্যাট পাতা বাদামি পাতা
- 55g / 2 oz কাটা সাদা মাশরুম
এটা কিভাবে
160 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড / 325 ডিগ্রী ফারেনহাইট / ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলা লাগান
- একটি মাঝারি তাপ উপর একটি বড় চুলা প্রমাণ casserole রাখুন। তেল গরম এবং গরম কিন্তু না জ্বলন্ত জুড়ুন সব পক্ষের সীল করা হয়েছে এবং গরম হালকা browned না হওয়া পর্যন্ত গরম তেল বাঁশি মধ্যে বুকে ধরা। ছাকনী সরান এবং একপাশে রাখা।
- গাজর, পেঁয়াজ এবং সিলেটের ক্যাসারোল ডিশের সাথে জুড়ুন এবং স্নান করুন, ২-3 মিনিট রান্না করুন। গরম এবং একবার গরম তাপ আপ করুন, লাল ওয়াইন যোগ করুন। ক্রমাগত stirring, ওয়াইন সব কিন্তু একটি গ্লাস হ্রাস পর্যন্ত রান্না করা। তাপ কম, ময়দা উপর ছিটিয়ে এবং আলোড়ন 2 মিনিট জন্য রান্না করা
- হালকাভাবে একটি ছুরি পিছনে রসুন চূর্ণ এবং casserole থালা যোগ করুন। ছাকনী, গরুর মাংস স্টক এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন ফোঁড়া থেকে ক্রমাগত stirring আনুন একবার ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন ঢেকে রাখুন এবং পেছনের ভাজা চুলায় রাখুন। 15 মিনিট পরে রান্না করে 135 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড / ২75 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমিয়ে আনুন। 3.5 থেকে 4 ঘন্টা রান্না করুন। দ্রাবক শুকানো হয় না তা নিশ্চিত করতে সময়ে সময়ে পরীক্ষা করুন। তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন এবং একটু বেশি পানি পান করুন যদি তা খুব দ্রুত হ্রাস পায়।
- চুলা থেকে casserole থালা নিন, একটি খোদাই বোর্ড উপর ছুরি রাখা এবং উষ্ণ রাখা ফয়েল দিয়ে আবরণ কাসারলেল ডিশে পেসলে এবং মাশরুম যুক্ত করুন। তাপ উত্থাপন করুন এবং ফোলা থেকে রসুন আনুন, একটি সজীবতা কমাতে এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। লবণের সাথে মশলা কাটাতে এবং সামান্য ময়দা কালো মরিচ জন্য স্বাদ এবং সমন্বয়।
- চকচকে টুকরা মধ্যে ছুরি, এটি একটু বিরতি হবে কিন্তু খুব বেশী চিন্তা করবেন না, যে প্রস্রাব প্রকৃতি। মুরগির মাংস আলু এবং তাজা মৌসুমী সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 650 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 19 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 113 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 599 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 42 গ্রাম |