এই নরম, বালিশ রিকোটা কুকিজ ক্ষুদ্র কেক খাওয়ার মত। Ricotta কুকিজ প্রায়ই লেবু সঙ্গে flavored হয়, কিন্তু এই সংস্করণ কুকিজ এবং frosting যাও বাদাম নির্যাস যোগ পরিবর্তে।
Ricotta কুকিজ এর স্বাদ চিনি কুকি অনুরূপ, কিন্তু কুকিজ অনেক নরম, ঘন জমিন আছে। Ricotta কুকিজ স্পষ্টভাবে frosting, ঝুড়ি বা গ্লাস দ্বারা উন্নত করা হয়। নীচের বাদাম-স্বাদযুক্ত টিজিং রেসিপি, বা কুকিজ জন্য আপনার প্রিয় frosting রেসিপি ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- 2 লাঠি মুরগি (1 কাপ অস্বস্ত, নরম)
- 1 3/4 কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 1 3/4 কাপ রিকোটা পনির (15 আউন্স)
- ভ্যানিলা এক্সট্রাকশন 2 টিশার্ট
- 1/2 চা চামচ বাদাম নির্যাস
- ২ টি ডিম
- 3 1/2 কাপ আটা
- 1 টি চামচ
- বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 3/4 চা চামচ লবণ (কোশার)
- আইজিংয়ের জন্য:
- 1 1/2 কাপ চূর্ণ চিনি (বা হেক্টর)
- 3/4 চা চামচ বাদাম এক্সট্র্যাক্ট
- 1 লবণ এর চিম্টি
- 1 টেবিল-চামচ দুধ (অধিকতর পছন্দসই স্থিরতা অর্জনের জন্য)
- ঐচ্ছিক: খাদ্য রঙ (লাল)
এটা কিভাবে
কুকিজ তৈরি করতে:
- একটি বৈদ্যুতিক মিলেস, ক্রিম মাখন, এবং চিনি পর্যন্ত fluffy, প্রায় 2 মিনিট ব্যবহার।
- Ricotta, ভ্যানিলা এবং বাদাম নির্যাস যোগ করুন, এবং মিলিত পর্যন্ত নাটক।
- এক সময়ে এক ডিম যোগ করুন, প্রতিটি এক মধ্যে ভাল মধ্যে মেশানো। প্রয়োজন হিসাবে একটি রাবার spatula সঙ্গে বাটি পক্ষের পাশাপাশি আঁচড়ান
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, ময়দা, বেকিং সোডা, এবং লবণ মিশ্রন।
- ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, এবং পিঁড়িতে লবণ যোগ করুন এবং একটি ময়দা ফর্ম পর্যন্ত ঠিক ঠকায়।
- অন্তত 2 ঘন্টা এবং 4 দিন পর্যন্ত আটা এবং ঠান্ডা আচ্ছাদন।
- মালকড়ি ঠাণ্ডা পরে, preheat oven 350 F.
- চর্বিযুক্ত সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্যাকিং শীট উপর ঠান্ডা আটার (অন্তত 2 ইঞ্চি পৃথক্) এর tablespoons ড্রপ। বল মধ্যে মালকড়ি রোল করার জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন।
- 13 থেকে 16 মিনিট ব্যায়াম করুন, যতক্ষণ না কুকিজগুলি হালকাভাবে নীচের উপর সাদা হয়ে যায় এবং আর নরম না হয়।
- পোড়ানো রাক উপর কুল
- কুকিজ যখন শীতল হয়, তখন আপনার প্রিয় আইসিংকে ছড়িয়ে দিন।
চিনি আইশিং করতে:
- ঝাঁকে চূর্ণ চিনি বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে ঘূর্ণায়মান কোন lumps আছে তা নিশ্চিত করার জন্য।
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, কনভেনিয়র চিনি (কোন lumps!), বাদাম নির্যাস, এবং লবণ একসঙ্গে মিশ্রিত।
- একটি চামচ দুধ জুড়ুন এবং ভাল মিশ্রিত করা।
- Frosting আপনার পছন্দসই সহনীয়তা পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত দুধ যোগ অবিরত।
যদি পছন্দসই হয়, গোলাপী টুকরা করতে লাল খাদ্য রঙের একটি ছোট ড্রপ যোগ করুন। শীর্ষ sprinkles সঙ্গে iced কুকি
Ricotta উপর বেকার এর নোট:
টাটকা ricotta একটি সামান্য মিষ্টি, দুধের স্বাদ সঙ্গে একটি হালকা পনির হয়। হাই-কোয়ালিটি রিকোটা একটি খুব মসৃণ, মাখনের মতো জমিন। ঐতিহ্যগতভাবে, পনির প্রস্তুতকারকদের গরম ভাঁজের মাধ্যমে টাটকা রিকোটা তৈরি করা হয় (চিকেনের প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় কার্বন ছাঁট পরে থাকা তরল) যতক্ষণ না নরম, আঠালো দাগের মধ্যে ঘন হয়ে থাকে। কিছু cheesemakers এখনও ভাঁজ থেকে ricotta করা এবং কিছু সম্পূর্ণ দুধ থেকে এটি তৈরি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 104 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 23 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 121 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |