আপনি এই ল্যাটিন ক্যারিবিয়ান LOBSTER Ceviche নেভিগেশন নিতে ভালোবাসি হবে। ভাজা লবস্টার মাংস নারকেল দুধ, সাইট্রাস রস, চিমনি এবং আদা একটি সুস্বাদু মিশ্রণের মধ্যে marinated হয়। লবস্টারটি আম, লাল পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ, সিলানোট্রো, এবং পুদিনা দিয়ে তৈরি একটি চমৎকার পিকো দে গ্যালোতে পরিবেশিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Ceviche জন্য:
- 3/4 কাপ টিনজাত নারকেল দুধ
- 1/4 কাপ হজম করে চুনানো রস মিশিয়ে নিন
- 1/4 কাপ সাম্প্রতিকভাবে সঙ্কুচিত কমলা রস
- 1/4 কাপ চাল ভিনেগার
- 1 টি চামচ মাছ সস (থাই বা ভিয়েতনামী)
- 1/2 হাবানরোর চিলা (বীজ, ঝিল্লি সরানো, এবং দৈর্ঘ্য কাটা)
- 1 টেবিল চামচ আদা (তাজা, গুঁড়া এবং কাটা)
- 1 চা চামচ কোষের লবণ (বা আরো স্বাদ)
- 6 (1 পাউন্ড) লবস্টার
- গাভী আপ: 2 সবুজ বৃক্ষবিশেষ (peeled, ক্ষণস্থায়ী কাটা কাটা কাটা, এবং ভাজা)
- আম পিকো দে গ্যালো:
- ২ কাপ ভাত আম
- 1 কাপ লাল গোলাপী লাল পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ আধা কাপ
- 1/2 কাপ ভুট্টা poblano চাইল্ড
- 1 টি হান্টারের চিল, বীজ এবং ঝিল্লি সরানো, ডাইস্ড
- 1/4 কাপ কাটা কাঁচামরিচ পাতার
- 1/4 কাপ কাটা টানা পুদিনা পাতা
- 2 টেবিল-চামচ সজোরে সামার রস মিশ্রিত করে
- 2 টেবিল-চামচ সজোরে চিমটি দিয়ে চুনানো রস
- 1 চামচ মধু
- 1 চা চামচ কোশার লবণ
এটা কিভাবে
Ceviche করুন:
- একটি nonreactive বাটি মধ্যে, লবস্টার ছাড়া সব ceviche উপকরণ একসঙ্গে মিশ্রণ, প্রায় 1 চা চামচ লবণ সঙ্গে বা স্বাদ, কভার, এবং refrigerate।
- এদিকে, একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে, একটি নড়াচড়ি ফোঁড়া কমপক্ষে 6 quarts salted জল আনতে।
- লবস্টার যোগ করুন, পাত্র ঢেকে দিন, একটি ফোঁড়া জল ফেরত, এবং 7 মিনিট জন্য lobsters রান্না করা, বা শেল উজ্জ্বল লাল পর্যন্ত। ব্যাচগুলিতে এটি করুন যদি পটটি যথেষ্ট পরিমাণে লবস্টারের সাথে মিলে যায় না।
- Lobsters সরান, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রতিটি মোড়ানো, এবং শীতল করা। পিছনে অর্ধেক lobsters কাটা এবং পুচ্ছ মাংস মুছে ফেলুন। পুচ্ছ শাঁস রিজার্ভ
- পাখি এবং কাঁটাচামচ বন্ধ, শাঁস ফাটল এবং মাংস সরান মাংস আকারের টুকরা মধ্যে মাংস ভাজা।
পিকো দে গ্যালো করুন:
- একটি মাঝারি আকারের বাটি মধ্যে, একসঙ্গে আম পিকো দে Gallo জন্য উপাদানগুলি একত্রিত এবং একপাশে সেট।
- একটি মাঝারি আকারের মেশানো বাটি মধ্যে, অন্যান্য ceviche উপকরণ সঙ্গে লবস্টার মাংস একত্রিত। একটি ক্ষুধার জন্য, প্রতিটি ঠাণ্ডা প্লেট কেন্দ্রে একটি ½ লবस्टर পুচ্ছ শেল রাখুন, এবং লবস্টার দিয়ে পূরণ করুন।
- আম পিকো দ্য গালো এবং কাঁচা ভাজা সবুজ পাত্রে চিপস সঙ্গে গাভী এবং সেবা।
এই রেসিপিটি বিস্ময়কর নতুন আধুনিক মেক্সিকান cookbook, Scott Linquist (অ্যান্ড্রুজ ম্যাকমেল 2007) দ্বারা মোড ম্যাক্স থেকে অনুমতি দিয়ে পুনঃপ্রকাশ করা হয়।
আরো সুস্বাদু লবস্টার রেসিপি:
- ক্লাসিক লবস্টার তাপমাত্রা
- Gnocchi এবং সবুজ পেয়া সস সঙ্গে ক্লারিফাইড বাটার মধ্যে Poached লোবস্টার
- আম ও বসিলের সাথে থাই লবস্টার বিস্কি
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 569 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 66২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,244 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 89 গ্রাম |