কোলহ্রবি তার নাম জার্মান "কোয়েল" থেকে বাঁচার জন্য এবং ল্যাটিন "র্যাপা" শরনার্থের জন্য। এটি একটি মূলের মত দেখায়, কিন্তু এটি আসলে একটি কন্দ এবং ক্রসফেরাসস (এছাড়াও ব্রাসিকা শাকসব্জা নামে পরিচিত) যেমন বাঁধাকপি, কালে, ফুলকপি, এবং ব্রোকলি।
Cruciferous শাকসবজি কি
"ক্রুসফেরাস" সবুজ শাকের একটি গ্রুপের জন্য বৈজ্ঞানিক নাম যার মধ্যে ফুলকপি, বাঁধাকপি, বাগান বাদামি, বোক ছয়, ব্রোকোলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, কোহলবী, হর্ষধরা, কালে, কলার সবুজ শাক, রতবাগ এবং আরও অনেকগুলি।
নাম "ক্রস-বেয়ারিং" জন্য নতুন ল্যাটিন থেকে উদ্ভূত হয় এবং তাদের ফুলের আকার বোঝায় যার চারটি পাপড়ি একটি ক্রস অনুরূপ।
ক্রিসফেরাস ভেষজ এর উপকারিতা
ক্রুসফেরাস শাক সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চতাযুক্ত যা বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে নির্দিষ্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। উপরন্তু, তারা সব ফাইবার, ভিটামিন, এবং খনিজ উচ্চ।
কি Kohlrabi মত দেখায় এবং স্বাদ মত
বাল্বগুলি একটি কমলা আকারের এবং প্রায় ফ্যাকাশে সবুজ এবং বেগুনি ধরনের। ইয়াং সবুজ বাল্বের একটি মূর্তি-কুচি গন্ধ আছে এবং তরুণ রক্তবর্ণ বাল্ব একটি spicier স্বাদ থাকে ঝোঁক। পাতাগুলি, যা কালে, কল্ড বা বাঁধাকপি মত চর্বি, উঁকি বা স্যুপ যোগ করা যাবে। জুন ও জুলাই মাসে শিখর মৌসুমে কোহল্রবি উপলভ্য হয়।
কোয়েলবিবির প্রস্তুতি কিভাবে করবেন
যদি পাতাগুলি এখনো সংযুক্ত থাকে তবে তাদের আলোর আলোর সাহায্যে বাল্ব থেকে আলগা করে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে আলাদাভাবে ফ্রিজ করুন। কোহলবী বাল্ব এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে রাখবে এবং পাতাগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে থাকবে।
প্রস্তুত করার জন্য, বাল্বগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং উপরে এবং নীচের অংশটি ছিটিয়ে এবং কোনও সুস্পষ্ট ছায়া মুছে ফেলুন। ভাজা, ঘন বা পাতলা টুকরা এবং কাঁচা, বাছাই বা steamed, বা স্যুপ বা stews খাওয়া।
কোহলবি একটি ইস্টার্ন ইউরোপীয় পছন্দ
কোল্বেলি অনেক পূর্বাঞ্চলীয় ইউরোপীয় হোম বাগানে বীট, আলু, গাজর, প্যারডি, এবং বাঁধাকপি সহ বৃদ্ধি পায়, যা ঠান্ডা জলবায়ুতে ভাল করে থাকে এবং সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
কোহলবি গোবিন্দ গোত্রের মধ্যে একটি রাজকুমার। এর সর্বনিম্ন দুর্বলতা হল এটি খুব সামান্য পরিচিত এবং কদাচিৎ উত্থিত হয়। কিন্তু রান্নাঘরে যারা কোল্লাবি পুরস্কারের সাথে পরিচিত, তারা বাল্বটি ব্লেম্বিক স্টেম অংশের জন্য পরিচিত হয় যা মাটি লাইনের আকারের সাথে সাথে বড়, পুরু পাতাগুলি যেগুলি বাল্ব থেকে বেড়ে ওঠে।
তার অগ্রগতি পশ্চিম অব্যাহত থাকবে, যেমন আমেরিকানরা তাদের palates এবং তাদের বাগান প্রসারিত। যদি আপনি একটি বাঁধাকপি প্রেমিক না হন, তবে জানা ভাল যে কোহলবীর গন্ধ ব্রোকলি অথবা বাঁধাকপি তুলনায় মৃদু
Kohlrabi ব্যবহার করে রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করুন
- হাঙ্গেরিয়ান কুমির কোলেব্রী স্যুপ রেসিপি
- হাঙ্গেরিয়ান স্টাফড কোহেলবা রেসিপি
- পোলিশ স্টাফ করা Kohlrabi প্রণালী
উচ্চারণ: কোহল-রাহ-মৌমাছি
এছাড়াও পরিচিত হিসাবে: turnip বাঁধাকপি
উদাহরণ: আমরা হাঙ্গেরীয় চটকী মরিচের প্রধান কোর্সে খনন করার আগে আমরা ক্রিমি কোহলবি স্যুপের একটি বাটি উপভোগ করেছি।