Enchiladas জন্য বা অন্য কোথাও একটি লাল চিলি সস প্রয়োজন আপনার জন্য এই সুস্বাদু লাল চিলা সস ব্যবহার করুন। এই লাল enchilada সস হালকা, মাঝারি বা মসলাযুক্ত হতে পারে, আপনি ব্যবহার চাইল উপর নির্ভর করে। আপনি আপনার enchilada সস নিখুঁত বিভিন্ন চাইল একটি সমন্বয় ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কেজি চিনি মরিচ (তাজা লাল) প্রকারের নীচে দেখুন
- 4 টি মরিচ (শুকনো লাল) প্রকারের নীচে দেখুন
- 1 টেবিল চামচ শুকনো (বা রান্নার তেল)
- 1/2 ছোট পেঁয়াজ (সাদা, পীচযুক্ত এবং চিকন কাটা)
- 6 কাপ জল
- 1 লবঙ্গ
- রসুন
- 2 টেবিল চামচ ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ অরেগন (শুকনো)
- 1 টি চামচ জিরা (মাটি)
- 1/2 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- 8 কাপ জল উত্তোলন করুন এবং শুকনো মশলাটি শুকিয়ে দিন, প্রায় 15 -২0 মিনিটের জন্য।
- ত্বক লাল চিলাকে উচ্চ তাপ (বা ব্রোওলার বা গ্রিলের মধ্যে) ঘন ঘন মোটা হয়ে যায়, যতক্ষণ না স্কিনগুলি কালো এবং ব্লিসারড হয়।
- তাপ থেকে তাজা লাল বাদামি মুছে ফেলুন এবং স্পর্শে ঠান্ডা করে দিন। ব্ল্যাক করা ত্বককে ছিঁড়ে ফেলুন এবং ডালপালাগুলি মুছে ফেলুন এবং বীজগুলিকে খণ্ডন করুন। মোটামুটি অবশিষ্ট মাংস কাটা এবং সরাইয়া সরান
- জল থেকে শুকনো শুকনো ময়লা অপসারণ, ডালপালা এবং বীজ অপসারণ এবং টুকরা মধ্যে তাদের কাটা। একপাশে সেট করুন
- একটি বড় পাত্র তেল যোগ করুন এবং মাঝারি তাপ উপর তাপ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন বা নরম এবং পরোক্ষভাবে। রসুন এবং পাত্র থেকে সব লাল চাইল্ড যোগ করুন। আপনি ধীরে ধীরে এবং সাবধানে জল যোগ করার সময় উদ্দীপনা চালিয়ে যান। পানি থাকলে পরে ভিনেগার, অরেগনো, জিরা এবং লবণ যোগ করুন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং কম তাপের উপর ২0 মিনিটের জন্য সস সয়াস করুন।
- এই মুহুর্তে, যদি আপনার হাতে হাতলযুক্ত ব্লেন্ডার (স্টিক ব্লেন্ডার) থাকে তবে আপনি সস ও ময়দার মধ্যে সরাসরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি জুড়ুন। যদি আপনি একটি আদর্শ ব্লেন্ডার (পিচবোর্ডের শৈলী) ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনাকে সসকে যথেষ্ট পরিমাণে ঠান্ডা রাখতে হবে, এটি প্রায় মিশ্রিত করার চেষ্টা করার আগে, কক্ষ তাপমাত্রায়।
- সস সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হয়ে গেলে (এটি এক বা দুই মিনিট সময় নেয়) আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি এটি ছাঁচনির্ভর করার জন্য একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে এটি ঢালা করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 63 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 173 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |