মেক্সিকোতে মিষ্টি আলু বেগুনী ত্বকের যত্নের সাথে সাদা ফ্লেশড উভয় ধরণের এবং যুক্তরাষ্ট্রে কমলা বৈচিত্র্যের তুলনায় বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আসে। আমি এই রেসিপি জন্য উজ্জ্বল কমলা বেশী ব্যবহার করে, শুধু তাদের সুন্দর রঙের কারণে, কিন্তু এই সুস্বাদু এবং সান্ত্বনাকারী ক্রিম স্যুপ তৈরীর জন্য বিভিন্নটি উপযুক্ত।
মেক্সিকোতে, এই গৃহহীন-মার্জিত থালা সম্ভবত কিছুটা অভিনব ডিনার (ডিসেম্বর ছুটির দিন বা মা দিবস) প্রথম কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হবে, কিন্তু আমি মনে করি আমাদের নর্থ আমেরিকান ডিনেররা শরতের সময় যে কোন সময় লঞ্চের জন্য নিখুঁত এটি পাবেন বা শীতকালীন, সম্ভবত মাটিতে গমের অম্লানদাস , কুইসাদিলা বা গ্রিল পনির স্যান্ডউইচস দ্বারা। এটা থ্যাঙ্কসগিভিং এ স্টার্টার কোর্স হিসাবে ছোট অংশে চমত্কারভাবে কাজ করে।
মিষ্টি আলু, অন্যান্য আলু (যেমন, তারা কেবল দূরবর্তীভাবে সম্পর্কিত), আমেরিকার উৎপত্তি এবং লাতিন আমেরিকা এবং বিশ্বের অনেক দেশে জনপ্রিয় । এই এক অনুরূপ সূঁচ আমাদের গ্রহের বিভিন্ন অঞ্চলে উপভোগ করা হয়; কি এই সংস্করণ বিশেষ করে তোলে হৃৎপিণ্ড epazote ব্যবহার, যা থালা একটি unmistakably দেহাতি মেক্সিকান গন্ধ দেয়।
এই রেসিপি 4 appetizer অংশ বা 2 লঞ্চ-আকারের servings উত্পন্ন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 মাঝারি আকারের মিষ্টি আলু
- 3 কাপ মুরগির মাংস (একটি জার থেকে সাদাসিধে, বা বোতলের কিউব, গুঁড়া, এবং পেস্ট দিয়ে তৈরি)
- 1/4 ছোট পেঁয়াজ
- 1 লবঙ্গ তাজা রসুন
- 2 টেবিল-চামচ মাখন (মার্জারিন নয়)
- 1/2 কাপ দুধ
- 1 টি তৃপ্ত ইফাজোট (আধা কাপ, বা 1/2 চা চামচ শুকনো ইপাজোট)
- লবনাক্ত
- ঐচ্ছিক: শুকনো parsley বা অতিরিক্ত শুকনো garnish জন্য epazote
এটা কিভাবে
মিষ্টি আলু পিল এবং 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) টুকরা মধ্যে কাটা। মাঝারি তাপের উপরে মুরগির মাংশ দিয়ে ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না তারা নরম থাকে- ২0 থেকে 30 মিনিট।
মিষ্টি আলু রান্না করা হয়, পেঁয়াজ এবং রসুন finely চিকন। একটি saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা এবং নরম পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন saute, প্রায়ই stirring এবং তারা জ্বলন বা খুব বাদামী চালু না যত্ন নিতে।
যখন মিষ্টি আলু নরম হয়, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার এবং প্রক্রিয়াতে তাদের রান্না তরল এবং দুধের সাথে একত্রিত করুন। সতর্ক থাকুন- মিশ্রণ গরম হবে!
পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে saucepan মধ্যে এই মিশ্রণ ঢালা। তাজা বা শুষ্ক epazote যোগ করুন। সমস্ত উপাদানগুলি একত্রিত করতে ভালভাবে জড়ানো। যদি স্যুপ আপনার চেয়ে ঘন ঘন হয়, তবে কিছুটা দুধ যোগ করুন-কিন্তু খুব বেশি না, যাতে মিষ্টি আলুের সূক্ষ্ম স্বাদ নষ্ট না হয়।
আপনার সুস্বাদু কুমির মিষ্টি আলু স্যুপ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে আরো লবণ যোগ করুন। (প্রয়োজন লবণ ব্যবহৃত মুরগির ময়দা saltiness উপর নির্ভর করবে।)
উষ্ণতা, ঘন ঘন ঘন ঘন হওয়া পর্যন্ত, স্যুপ সজোরে শুরু হওয়া পর্যন্ত; এটা উষ্ণী করা যাক না কাপ বা ছোট বাটি মধ্যে পরিবেশন। শুকনো বাদাম ছিটানো বা অতিরিক্ত শুকনো ইপাজোটের একটি (খুব ছোট) পরিমাণ, যদি ইচ্ছা করে প্রতিটি অংশ সাজাইয়া।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 290 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২9 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 8,817 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |