আমার স্বামী আধা বাঙালি, তাই তিনি প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু বাঙালি খাবার খেতে বড় হয়েছেন। আলেউ পোস্টু ছিলেন এখনও তার প্রিয় খাবারের এক। তিনি প্রায়ই আমাকে কিছু রান্না করার জন্য আমাকে জিজ্ঞাসা করেন। আমি আমার শ্বশুর থেকে রেসিপি পেয়েছিলাম যখন সম্প্রতি পর্যন্ত না পারে। আমি সৌভাগ্যবশত এ বিস্ময়কর ছিল কিভাবে এটি এই হালকা স্বাদযুক্ত খুব সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করা সহজ ছিল। প্রধান উপাদান হল পপি বীজ যা আলোউ পোস্টুকে তার স্বতন্ত্র গন্ধ দেয়। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত, প্লেইন বাছাই করা, দীর্ঘমেয়াদী চালের মত বাষট্টি বা তাজা তৈরি, গরম চপতিস বা অন্য কুরি সঙ্গে একটি চকোলেট হিসাবে সত্যিই ভাল যায়। আলু ভালোভাবে ফিজাস করে না, তাই আলেউ পোস্টু ভাল করে তৈরি হয় এবং তাজা খায়। এটা, তবে, তাই দ্রুত এবং সহজ রান্না করা, এটা কোন সময় সম্পন্ন করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল চামচ postu /
- পপি বীজ / খাস খাস
- 3 বড় আলু (1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে peeled এবং diced "
- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্না তেল
- 2
- সবুজ মিষ্টি (লম্বালম্বিত এবং ডি-সিডেড)
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- পাদটীকা / পপি বীজ / খাস খাসে একটি বাটি রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদন করার জন্য যথেষ্ট গরম পানি যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন এখন একটি মোটা পেস্ট পেতে একটি স্টিক ব্লেন্ডার সঙ্গে একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে চূর্ণবিচূর্ণ। আপনি একটি মর্টার এবং মুষ্ট্যাঘাত ব্যবহার করতে পারেন (এটি এটি বাংলায় ঐতিহ্যগতভাবে করা হয়) কিন্তু সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে! মাটি একবার, দেরী ব্যবহারের জন্য পেঁচা পেস্ট রাখুন।
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি মধ্যে diced আলু রাখুন এবং সম্পূর্ণভাবে আবরণ তাদের উপর যথেষ্ট জল ঢালা। প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য উচ্চ সেটিং উপর রান্না করা, প্রায় পাকানো পর্যন্ত। পরে জন্য সরান রাখুন যদি আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ না থাকে বা একটি ব্যবহার করতে না চান, আপনি উষ্ণ জল একটি পাত্র মধ্যে একই জিনিস করতে পারেন।
- মাঝারি তাপে একটি প্যানের মধ্যে উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল গরম করুন। যখন তেল গরম হয়, চিমটি সবুজ মিষ্টি যোগ করুন। তারা একটি বিট জন্য splatter হবে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা! ডিস্ট গরম করার জন্য আপনি একটি পেস্ট থেকে সবুজ চিমটি চূর্ণন করতে পারেন। পুরো সবুজ মিঠাই ব্যবহার করে, গরম তেল জুড়ানোর পরে স্পুতারিং বন্ধ করার জন্য অপেক্ষা করুন। যখন এটি ঘটবে, তখন আলু থেকে উত্তপ্ত পানি বন্ধ করে এবং পাত্রটি বাদামে আলু যোগ করুন। সম্পূর্ণভাবে রান্না করা পর্যন্ত ভেজে নিন এখন স্বাদে লবণ যোগ করুন পাত্রটি জ্বলন্ত বা আটকে রাখার জন্য আপনাকে রান্না করে আলুতে কিছুটা পানি ছিটিয়ে দিতে হবে।
- যখন আলুটি রান্না করা হয় (নরম), তাপ বন্ধ করে পোস্টু পেস্ট যুক্ত করুন। সবুজ আলুটি পোস্ট পেস্ট সঙ্গে লেপা হয় যাতে ভাল মিশান এবং। চূর্ণীভবন একটি ডিশের মধ্যে এবং সুবাসিত, প্লেইন চালানো, দীর্ঘমেয়াদী চালের মত বামমাতি বা তাজা তৈরি, গরম চপতস বা এমনকি একটি কুরি সঙ্গে একটি পক্ষের ডিশ হিসাবে পরিবেশন সঙ্গে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 305 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 360 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 51 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |