নিকুজা বেশ আক্ষরিকভাবে "মাংস এবং আলু" অনুবাদ করে - নিকু "মাংস" এবং জাপানি ভাষায় "জাভা" মানে "আলু"। এটি একটি সান্ত্বনা খাদ্য, এবং গরুর মাংসের স্টুয়ার জাপানি সংস্করণ। নিকুজেগ মধ্যে গরুর মাংস পদার্থ থেকে গন্ধ জন্য আরো যোগ করা হয়। এটি জাপানি হোম রান্নাঘর একটি বাস্তব workhorse। এটি শক্তি উচ্চ, PReP সময় কম, এবং খুব সুস্বাদু
আপনি ব্যবহার গরুর মাটি থেকে চক থেকে ছোট পাঁজর কিছু হতে পারে; শুধু যথেষ্ট চর্বি সঙ্গে একটি কাটা ব্যবহার নিশ্চিত করুন। অন্যথায়, মাংস শুকিয়ে বের হবে। নাম হিসাবে বোঝা যায়, আপনি আলু যোগ করতে হবে, কিন্তু আপনি রং এবং স্বাদ জন্য গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। যে ছাড়াও, আপনি যা চান তা অনেকটা যোগ করতে পারেন।
নিকুজেগাতে ব্যবহৃত আলুগুলি আপনি পছন্দ করেন। আপনি নরম এবং fluffy চাই, Russet আলু ব্যবহার। আপনি মসৃণ এবং কেরী ভালো লেগেছে, Yukon ব্যবহার করুন রসুন আলু, কারণ তারা নরম, মুরগি মধ্যে দ্রবীভূত ঝোঁক, কিন্তু যে এই চর্বি ভাল সুস্বাদু তোলে, খুব।
নিকুগগা দিশে রান্না হয় কারণ এটি উমমী (একটি সুগন্ধি স্বাদ) যোগ করে, তবে কম সোডিয়াম গরুর মাংসের স্টক বা এমনকি পানি সূক্ষ্মভাবে কাজ করে। Dashi একটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ শস্য, এবং এটি জাপানি রান্নার রন্ধনসম্পর্কীয় ভিত্তি এক ফর্ম। এটা মাত্র 3 উপাদান সঙ্গে প্রায় 10 মিনিট তৈরি করা হয়: জল, kombu (শুকনো কেল্প), এবং Bonito মাছ ফ্লেক। ফলস্বরূপ পরিষ্কার তুষারপাত সমুদ্রের সারাংশ মত চর্বি।
নিকুজেগ ঐতিহ্যগতভাবে সয়া সস, চিনি এবং মিরিনের সাথে মজাদার হয় যা এটি একটি মজাদার মিষ্টি স্বাদ দেয়, তবে আপনি এখানে কিছু মজার এবং আদা, রসুন, টমেটো, এবং আজিজের সাথে মজাদার হতে পারেন।
যে কোনও স্ট্যুয়ের মতোই, এটি সেইসব খাবারের মধ্যে অন্যতম, যা পরের দিন আরও ভালভাবে চর্বিযুক্ত করে, তাই একটি বড় ব্যাচ তৈরি করুন এবং কয়েক দিন ধরে বাকিগুলো উপভোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 oz পাতলা পচা গরুর মাংস বা
- শুকরের মাংস , প্রায় 2 ইঞ্চি লম্বা মধ্যে কাটা
- 4 আলু, ছিদ্র এবং চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা
- 1 পেঁয়াজ, wedges মধ্যে কাটা
- 1/4 পাউণ্ড পরিমাণে গাজর, কাটা এবং কাটা-আকার ব্লক মধ্যে কাটা
- 1/2 প্যাকেজ shirataki নুডলস, ধুয়ে, drained, এবং 3 ইঞ্চি লেন্থ মধ্যে কাটা (ঐচ্ছিক)
- ২ কাপ ডসি স্যুপ
- 2 টেবিল চামচ মিরিন
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 4 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল
এটা কিভাবে
- 1 টেবিল চামচ গরম গরম একটি গভীর পাত্র থেকে উদ্ভিজ্জ তেল এবং এটি তাপ পরিবর্তন পর্যন্ত উচ্চ তাপ মাংস saute।
- পাত্রে পেঁয়াজ, গাজর, আলু এবং শেরাটকি যোগ করুন এবং একসাথে সসেজ করুন।
- Dashi স্যুপ পান এবং একটি ফোঁড়া এ আনা
- মাঝারি থেকে তাপ বন্ধ করুন এবং পৃষ্ঠ থেকে উত্থাপিত যে কোনো ফেনা বা অমেধ্য বন্ধ মুছা।
- চিনি, মিরিন, এবং সয়া সস যোগ করুন এবং একটি ড্রপ-ঢাকনা রাখুন।
- যতক্ষণ না সরিষার তেল গরম হয়ে যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 518 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,168 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 86 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 24 গ্রাম |