থাইল্যান্ডে হোমমেয়াদি নামক প্রাইভ পাও চিলি সসের অনেকগুলি সংস্করণ রয়েছে - প্রতিটি কুকুরটি তার নিজস্ব ভাবে তৈরি করে। যদিও আপনি বেশীরভাগ এশিয়ান ফুড দোকানে চিলির সস কিনতে পারেন, তবে আপনি যে হোমমেডের মতো ভাল তা খুঁজে পাবেন না। এছাড়াও, আমার নিজস্ব উপায়ে কোন সংরক্ষণাগার আছে এবং আমি আমার পছন্দ অনুসারে অনুযায়ী, মসলাযুক্ত, খাস্তা, মিষ্টি, এবং খাঁটি flavorings সামঞ্জস্য আমার নিজের সুস্থ তেল যোগ পেতে। Nam prik পাও চিনি সস সুমের জন্য যেমন টম Yum কুং , এবং একটি নুডল থালা - বাসন সঙ্গে একটি পরম আবশ্যক এবং, ভাল, আপনি মশলা আপ করতে চান প্রায় কিছু একটি চমৎকার সঙ্গতি তোলে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ ক্যালোলা (বা নারকেল তেল, প্লাস সামান্য আরো শেষ বা আপনার পছন্দ হালকা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 4 রসুন রসুন (কাটা কাটা)
- ২ টি আগাছা
- শুকনো সবুজ বা আধা লাল মরিচ (3 টি চামচ গুঁড়া তৈরি করতে মাটি। আপনিও ব্যবহার করতে পারেন
- কয়িন মরিচ যা ইতিমধ্যে ভূমি)
- 1/2 থেকে 1 চা চামচ
- চিংড়ি পেস্ট (বা 1 অতিরিক্ত চামচ
- মাছ সস )
- 2 চামচ
- মাছের সস
- 2-3 টেবিল চামচ পাম (বা বাদামি চিনি, অথবা আরও বেশি স্বাদ)
- 1/2 থেকে 1 চা চামচ
- ইমারত পেস্ট (এশিয়ান বা ভারতীয় খাবার দোকানে পাওয়া যায়)
- 1 1/2 চামচ চুনের রস
এটা কিভাবে
- প্রস্তুতি টিপস: যদিও প্রচলিতভাবে অগভীর এবং রসুনটি হাতে দিয়ে কাটা হয়, তবে আপনি এই টাস্কের জন্য একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। শুধু ওভার প্রসেস নিশ্চিত না, অথবা আপনি একটি মশুর জগাখিচুড়ি সঙ্গে শেষ হবে। আপনি কি চান স্বতন্ত্র খুঁজছেন লৌহজং এবং রসুন পৃথক টুকরা।
- পুরো শুকনা মিষ্টির ব্যবহার করে: একটি কফি গ্রাইন্ডার (বা খাদ্য প্রক্রিয়াকর) এবং তেজস্ক্রিয় পদার্থে রাখুন যতক্ষন না আপনি একটি মোমবাতি সামঞ্জস্য পান।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ছোট frying প্যানের তাপ তেল। কাটা কাটা ও রসুন, ফ্রাইং যোগ করুন যতক্ষণ না তারা একটি খুব হালকা গোলাপী বাদামী এবং সামান্য crispy (2-3 মিনিট) চালু। টিপ: ওভার-বাদামি রসুনের চেষ্টা করবেন না, অথবা এটি তিক্ত হয়ে যাবে।
- তেল থেকে একটি গুঁড়ো চামচ সঙ্গে রসুন এবং অগভীর অপসারণ এবং একটি বাটি মধ্যে শীতল সেট। প্যান বাকি তেল ছেড়ে
- মশলা ও মর্টার বা খাদ্য প্রক্রিয়াকর / মিনি-হেলিকপ্টার ব্যবহার করে চিংড়ি পেস্ট, মাছ সস, চিনি, আমর, চুন ও পানি দিয়ে প্রস্তুত মরিচ মেশান। এছাড়াও, ভাজা রসুন এবং অগভীর যোগ করুন।
- একটি পুরু পেস্ট গঠন সম্পূর্ণরূপে পাউন্ড বা প্রক্রিয়া। আপনার ফ্রাইং প্যান থেকে এই পেস্টটি পেস্ট করুন এবং কম তাপে তেলের মধ্যে এটি সতেজ করুন, যতক্ষণ না আপনি একটি মোটামুটি এমনকি সামঞ্জস্য পেতে পারেন। যদি আপনি "shinier" সস পছন্দ করেন তবে এটি খুব মোটা, অথবা আরো তেল খুঁজে পেতে হলে একটু বেশি পানি যোগ করে সুসংহততা সামঞ্জস্য করুন।
- স্বাদ সামঞ্জস্য করুন, আরো মাছ সস যোগ করুন যদি আপনি এটি saltier চান, অথবা আরো চিনি যদি আপনি এটি sweeter চাই (আমি সাধারণত অন্য 1/2 Tbsp মাছ সস এবং অন্য Tbsp যোগ বাদ দিন। )।
- নাম প্রিক পাও আপনার রেফ্রিজারের একটি আচ্ছাদিত জার মধ্যে সংরক্ষিত কয়েক মাস ধরে রাখবে থাইল্যান্ডের স্যুয়েস ছাড়াও আপনার নাম প্রিক পাও ব্যবহার করুন, অথবা থাই রেসিপি-ফ্রাই এবং কুরি সসের জন্য একটি সুগন্ধি বোস্টার হিসাবে যোগ করুন। এছাড়াও বিস্ময়কর যখন সামুদ্রিক মাছের সঙ্গে সতেজ-ভাজা, বা নুডলস একটি সঙ্গতি হিসাবে। উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 159 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 518 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |