01 এর 08
তুমি কি চাও
সম্পর্কে BBQ, ইনক। Rotisserie তুরস্ক যে ছুটির দিন খাবার রান্না করার নিখুঁত উপায়। স্ব-বেদনাপূর্ণ, আর্দ্র এবং স্নেহপূর্ণ, এটি একটি টার্কি রান্না করার সবচেয়ে ভাল উপায় এক, কিন্তু শুরু করার আগে আপনি grill জন্য rotisserie কিট তুরস্ক ধরে রাখতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে। সর্বাধিক rotisserie কিট 15 পাউন্ড পর্যন্ত রাখা ডিজাইন করা হয় যাতে একটি বড় টুকরা ছিপ বক্রবন্ধনী হবে এবং এটা সঠিকভাবে চালু হবে না। এই পদ্ধতি বিবেচনা করার আগে গ্রিল এর প্রস্তুতকারকের সঙ্গে পরীক্ষা করুন।
পরবর্তী পদক্ষেপ রান্না সময় গণনা করা হয়। গ্রিলের লক্ষ্যমাত্রা তাপমাত্রা 325 থেকে 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মত হয় যাতে রান্নার সময় 15 থেকে ২0 মিনিট প্রতি পাউন্ড (500 গ্রাম) হয়, তাই গণিতের প্রথমটি করুন। এই প্রয়োজনীয় জ্বালানী পরিমাণ নির্ধারণ করা হবে এবং কতদিনের জন্য জলের বার্ন করা প্রয়োজন হবে। ঠিক যেমন একটি সাধারণ নির্দেশিকা এবং নিরাপদ পার্শ্বে গণনা করা হয়, 1২-পাউন্ড (5.5 কেজি) টার্কি 4 ঘন্টা এবং একটি 15-পাউন্ড (7 কেজি) টার্কি 5 ঘন্টা লাগবে। একটি rotisserie উপর 18 পাউন্ড (8 কেজি) এর চেয়ে বড় একটি তুরস্ক রান্না করা সুপারিশ করা হয় না। টার্কি বড় হয়ে গেলে ওজন ও আকার নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। এছাড়াও, বেশিরভাগ গ্যাসের ছিটকিনি খুব বড় একটি পাখির মিটমাট করতে পারে না।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- একটি গ্রিল (কাঠকয়লা বা গ্যাস)
- আপনার নির্দিষ্ট গর্ত এর নির্দিষ্ট মডেলের জন্য rotisserie কিট
- আপনার গ্রিল জন্য জ্বালানীর 4 থেকে 6 ঘন্টা চালানোর জন্য
- একটি সম্পূর্ণ তুরস্ক
- একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান
- একটি লেবু (বা আপেল, আলু, পেঁয়াজ বা অনুরূপ আইটেম)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- একটি ভাল তুরস্ক ঘষা
- একটি গরম প্যাড বা অগ্নিনির্বাপক গ্লাভস
02 এর 08
Rotisserie সেটআপ
সম্পর্কে BBQ, ইনক। শুরু করার জন্য, গর্ত উপর rotisserie কিট সেট আপ। এটি সাধারণত একটি সহজ অপারেশন যা 10 মিনিট এবং একটি স্ক্রু ড্রাইভার প্রয়োজন। অবশ্যই, বিভিন্ন grills এবং rotisserie খেলনা বিভিন্ন ব্যবস্থা আছে, তাই নির্দেশাবলী পড়া।
আপনার গ্রিলের লেআউটের উপর ভিত্তি করে কেন্দ্রীয় রান্দ গ্রাউটিং (আপনি সেগুলিকে সরিয়ে দিতে পারেন) সরিয়ে ফেলুন এবং টার্কির অধীনে সরাসরি অ্যালুমিনিয়াম প্যানটি স্থাপন করুন। বার্নারের ডিজাইনের উপর নির্ভর করে এটি একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে তবে আপনাকে বড় প্যানের প্রয়োজন নেই। টার্কির সর্বাধিক ড্রপিংগুলি পাখির সর্বনিম্ন বিন্দু থেকে পড়বে তাই প্যানটি 5 থেকে 6 ইঞ্চি চওড়া হতে হবে। যদি আপনি পাখির নিচে ড্রপ প্যান সুরক্ষিত করতে পারেন তবে আপনি মহাকর্ষ জন্য drippings ধরা যেতে পারে। ড্রপিংকে জ্বলন্ত আগুন থেকে আটকাতে পানির অর্ধেক ভরাট পূরণ করতে ভুলবেন না।
পরবর্তী, তুরস্ক প্রস্তুত আসে ভিতরে থেকে বিষয়বস্তু সরান এবং কোন খোলা চামড়া কাটা। মৃদুতা ও আর্দ্রতা বাড়ানোর জন্য তুরস্ককে তরমুজ করুন কিন্তু এই ধাপ বাধ্যতামূলক নয়। আপনি একটি তুরস্ক marinade ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি টুকরা টুকরা হিসাবে আপনি একটি মুরগির এটি rotusserie ভাল একসঙ্গে রাখা ভাল সহায়ক।
03 এর 08
Rotisserie রড প্রস্তুতি
সম্পর্কে BBQ, ইনক। একটি rotisserie রড উপর একটি তুরস্ক মত বড় কিছু নির্বাণ প্রথম সমস্যা স্থান অধিকার অধিকার পেয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি গ্রীল উপর ঘুরান খুব কঠিন, তাই এটি জায়গায় পাখি নির্বাণ আগে গ্রিল উপর লাঠি কেন্দ্র চিহ্নিত করতে সাহায্য করে। এই জায়গা চিহ্নিত করার জন্য, আপনি একটি লেবু, একটি আপেল বা একটি পেঁয়াজ বা চমত্কার কিছু যে লাঠি উপর থ্রেড করা যেতে পারে ব্যবহার করতে পারেন। লেবু একটি চমৎকার স্বাদ যোগ - হিসাবে লাঠি গরম, লেবু রান্না, এবং তুর্কি মধ্যম মধ্যে সুবাস এবং আর্দ্রতা মুক্তি।
যেমন আপনি ছবি থেকে দেখতে পারেন, লাম্বনটি অ্যালুমিনিয়াম ড্রিপ প্যানের উপরে অবস্থিত, যেখানে টার্কির বিস্তৃত অংশ হওয়া উচিত।
04 এর 08
তুরস্ক নিরাপত্তা
সম্পর্কে BBQ, ইনক। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি তুরস্ক rotisserie লাঠি থেকে সুরক্ষিত পেতে। এই প্রক্রিয়ার মধ্যে সবচেয়ে চ্যালেঞ্জিং ধাপ, কিন্তু আপনি যদি এটি অধিকার না করে তবে আপনার সাথে আর কোন সমস্যা হবে না। যেহেতু একটি তুর্কি অনেক অংশ আলগা আছে, আপনি কেবল পাখি, কিন্তু পা এবং পাখা নিরাপদ করতে হবে। এই কারণে, আপনি একটি মুরগির হিসাবে তুরস্ক তুচ্ছ করতে চান হতে পারে, তবে আপনি সঠিক জায়গায় সবকিছু লোড পেতে পারেন যদি প্রয়োজন হতে পারে না।
টাটকা বা কাটার বোর্ডে টার্কি স্থাপন করা সহজ, টার্ককে নীচে এবং ঘাড়ের মধ্য দিয়ে ঠান্ডা চালানো (লেবুর দিকে না যাওয়া) চালানো সহজ। এই লেবু নিরাপদে ভিতরে ভিতরে রাখে টুকরা দ্বিতীয় কাঁটা রাখুন, তুরস্ক দিকে ইঙ্গিত এবং এটি মাধ্যমে আনা। মনে হতে পারে আপনি এই অপারেশন জন্য যথেষ্ট হাত না কিন্তু ধৈর্য থাকা। চলার আগে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পুরো টার্কিকে ফর্কসিতে টাইট লাগবে। ফর্কগুলি একসঙ্গে চাপুন, ফর্কগুলিতে পা ও পায়ে একত্রিত করান যাতে তারা স্থান পায়। আপনি যদি একটি ঝুলন্ত উইং আছে এটি কাছাকাছি flop এবং সম্ভবত বার্ন হবে।
একবার আপনি পাখি সুরক্ষিত আছে, কাঁটাচামচ নেভিগেশন screws আঁট। তারা খুব টাইট হয় নিশ্চিত করুন। পায়ে এবং উইংস ধরে রাখুন তা নিশ্চিত করার জন্য এটি একটু একটু করে করুন। ভারসাম্য সম্পর্কে চিন্তা করবেন না, আমরা এক মিনিটের মধ্যে তা নিয়ে যাব।
যদি আপনি উপরের ছবিটি দেখেন তবে আপনি চারপাশে ঝাঁকুনি থেকে বাঁচার জন্য বাঁধা পাখি দেখতে পাবেন।
05 থেকে 08
কাউন্টারবলেন্স স্থাপন
সম্পর্কে BBQ, ইনক। কিছু rotisserie কিট আছে বা counterbalances প্রয়োজন নেই। আপনার যদি হয়, আপনি পরবর্তী দুটি অনুচ্ছেদের অনুসরণ নিশ্চিত করুন।
রুটসার্রিতে তুরস্ককে ভারসাম্য বজায় রাখা নিশ্চিত করে এটি সারাদিনে রান্না করে এবং রোটসার্নি মোটরটি পুড়িয়ে দেয় না। যদি rotisserie কিট একটি counterbalance আছে, তাহলে এটি কোন ভারসাম্যপূর্ণ এটি পেতে কোন সমস্যা হতে হবে। যদি না হয়, আপনি এটি সম্পর্কে অনেক কিছু করতে পারেন না। তিমিরা স্তনের দিকের চেয়ে পেছনের উপর ভারী।
টার্কিটি সামঞ্জস্য করতে ব্র্যাট থেকে মোটর সরিয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে গর্তে রাখুন যেন এটি অবাধে যায়। ভারী দিক নীচে দিকে ড্রপ হবে সোজা আপ counterbalance টানুন এবং আঁট। এটি পুরোপুরি ভারসাম্যহীন হবে না, কিন্তু আপনি সহজেই লোডটি পরিচালনা করতে মোটরটিকে মঞ্জুর করতে যথেষ্ট পরিমাণে ওজন সরাবেন।
এখন মোটর সংযুক্ত এবং এটি চালু। নিশ্চিত করুন যে তুরস্ক লাঠি উপর না সরানো এবং যে এটি সহজেই যায় একবার আপনি এটি স্থাপন করা হবে নির্ধারিত হয়, আপনি গ্রিল শুরু করতে পারেন।
Rotisserie তুরস্ক পরোক্ষভাবে grilled হয় । এর মানে হল যে তুরস্কের নীচে সরাসরি বার্নার বন্ধ থাকে এবং অন্য বার্নারগুলি দ্বারা সব তাপ সরবরাহ করা হয়। যদি টার্কির নিচে বার্নার থাকে, তবে আপনি অগ্ন্যুত্পাত পাবেন, প্লাসের মধ্যে ড্রপিংয়ের জন্য ড্রিপ প্যান স্থাপন করা উচিত। Drippings জ্বলন্ত থেকে প্রতিরোধ করার জন্য অর্ধেক জল দিয়ে ড্রিপ প্যান পূরণ নিশ্চিত করুন। ড্রিপিংগুলি যাতে ঘন শুকিয়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য ঘড়িটি রান্না করা হবে।
তাপমাত্রা প্রায় 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছানো পর্যন্ত গ্রীল তাপ সামঞ্জস্য। এটি খুব দীর্ঘ দূরে ভীত একটি ভাল ধারণা নয়। প্রথমটি কয়েক মিনিটের জন্য টার্কির নজর রাখার জন্য এটি সর্বোত্তম যে সবকিছু সঠিক পথে চলেছে তা নিশ্চিত করতে।
06 এর 08
তুরস্ককে দমন করা
সম্পর্কে BBQ, ইনক। আপনি সম্ভবত লক্ষ করেছেন যে আমরা তুরস্কের স্বাদে অনেক কিছু করিনি। এখন স্বাদ যোগ করতে শুরু করার সময় এবং আমরা পাখির বাইরের বিস্ফোরণে এটি করতে হবে। আপনি যা পছন্দ করতে পারেন তা যোগ করতে পারেন, তবে এটি লেবু, রোজামারি এবং ঋষির মতোই সহজ হতে পারে।
একটি ভাল baste স্বাদ এবং তেল আছে প্রয়োজন। তেল (যা মাখন বা জলপাই তেলের মতো কোনো চর্বি হতে পারে) আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং টর্চের ভেতর বাদামিগুলি ধরে রাখে। চেষ্টা করুন:
- 1 কাপ জলপাই তেল
- 1 কাপ লেবুর রস
- 2 টেবিল চামচ তাজা রোজামারি পাতা
- 2 tablespoons তাজা ঋষি, কাটা
তেল গরম করার জন্য একটি রোলিং পিন সঙ্গে একটু রোজমিয়ার ছেড়ে। জলপাই তেল এবং লেবু রস তাদের যোগ করুন। লেবু রসের এসিড রোজমারি স্বাদ বের করে নিয়ে যাচ্ছে এবং জলপাই তেল দিয়ে মিশিয়ে দিচ্ছে।
প্রায় এক ঘন্টা rotisserie পরে তুরস্ক বিমর্ষ শুরু করুন। টার্কি প্রায় সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 30 মিনিটে বেঁধে রাখুন।
07 এর 08
তাপমাত্রা পরীক্ষা করা
সম্পর্কে BBQ, ইনক। একটি রান্নার তাপমাত্রায় 300 এবং 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে, এটি রান্না করার জন্য প্রায় ২0 মিনিট প্রতি পাউন্ড টার্কি নেয়। একটি 15-পাউন্ড টার্কি প্রায় 5 ঘন্টা রান্না করা উচিত। যখন তুরস্কের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160 থেকে 165 ডিগ্রী ফারেনহাইটে পৌঁছায় তখন তাপটি বন্ধ করার সময় হয়
টার্কি কুকুর হিসাবে, আপনি এটি গুটিয়ে ফেলতে পারে যে লক্ষ্য করতে পারে। যেহেতু টার্কিটি সম্পূর্ন হওয়ার কাছাকাছি আসে তাই এই প্লামিং দূরে যায় এবং টার্কি সঙ্কুচিত হয়। এছাড়াও, টার্কির ত্বক একটি গাঢ়, গোল্ডেন বাদামি হবে। এই সূত্রগুলি প্রায়শই সম্পন্ন এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা শুরু করার সময়।
অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষার জন্য, একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এবং কমপক্ষে দুটি ভিন্ন স্থানে পড়তে দিন। টর্চ বুকের কেন্দ্রস্থল পরীক্ষা করুন এবং ডামসটি উপরে ডানদিকে উরুতে দেখুন। এই তুরস্কের densest অংশ এবং রান্না করার সবচেয়ে ধীরতম। যখন এই উভয় জায়গায় 165 ডিগ্রি ফারের উপরে পড়বে, তখন টেরিকে গ্রিলের বাইরে নিয়ে যাওয়ার সময়।
একটি গরম প্যাড বা অগ্নিকুণ্ড গ্লাভ এবং একটি থালা বা কাটা বোর্ড গ্রিল পাশে প্রস্তুত। মনে রাখবেন যে রোটসার্রির মেটাল রডটি আপনি 300 ডিগ্রি ফারেনসড হয়ে যাবেন যখন আপনি এটি ধরবেন। এটা নিজেকে সাবধান করা সহজ তাই সতর্কতা অবলম্বন করা
বার্নার্স এবং রোটসার্রি মোটর বন্ধ করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে টার্কিটি টেনে নিয়ে যান। এটি সাধারণত উত্তোলন করা সহজ এবং উপায় প্রথম এটি পেতে মোটর বন্ধ বন্ধ। উভয় প্রান্তে ছড়ি ভাল রাখা এবং আপনার প্লেট এবং কাটিয়া বোর্ড উপর তুরস্ক স্থাপন।
ড্রপিংয়ের প্যানটি অপসারণ করা কঠিন হতে পারে। একটি তরকারি বেষ্টার ব্যবহার করুন যাতে তরলটি বেশিরভাগ তরলকে ভেতরে স্থানান্তরিত করতে হয়।
08 এর 08
তুরস্ক অপসারণ
সম্পর্কে BBQ, ইনক। আপনার গরম প্যাড বা দস্তানা ব্যবহার করে, হ্যান্ডেল থেকে বিপরীত দিক থেকে কাঁটাচামচ নেভিগেশন স্ক্রু আলগা এবং এটি বন্ধ স্লাইড। এখন তুরস্ক সরানো বিনামূল্যে। টালি বা কাটিং বোর্ডে তুরস্ক ধরে রাখা, ধীরে ধীরে তুরস্ক থেকে লাঠি টান আমরা ভিতরে রাখা লেবু তুরস্ক সঙ্গে থাকুন এবং আপনি খোদাই আগে এটি অপসারণ করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং একটি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে তুরস্ককে আচ্ছাদিত করুন এবং টার্কি বিশ্রামটি ২0 থেকে 30 মিনিটের জন্য করুন যাতে করে রস পুনরায় মাংসে ফিরে আসে। একবার এই সময় পর্যন্ত, স্বাভাবিক হিসাবে তুরস্ক সজ্জিত।
একটি শেষ পরামর্শের শেষ অংশ: আপনি একটি সম্পূর্ণ টার্কি আপনার গ্রিল উপর পরোক্ষভাবে রান্নার হয়েছে। যদি কোন ড্রপ প্যান না হয় তবে টার্কি থেকে ড্রপিং করা আপনার পোড়া জলের মধ্যে পড়ে যাবে না। এটি একটি ভাল ধারণা মধ্যম বার্নার হালকা এবং এটি পুড়িয়ে ফেলা বা এটি পরবর্তী সময় আপনি আপনার গ্রিল ব্যবহার করুন, এটি একটি চমত্কার বড় flare আপ হতে পারে।