বার্ড যে রোড দীর্ঘ জানেন কিভাবে
সবাই জানেন যে, থ্যাঙ্কসগিভিং হোম কুকুরের জন্য বছরের সবচেয়ে উচ্চ চাপ খাবার এক। না শুধুমাত্র প্রস্তুত করার জন্য অনেক পার্শ্ব পাত্রে (সেইসাথে চিন্তা করা কিভাবে তারা সমস্ত চুলা মধ্যে মাপসই করা হবে এবং খাবারের সময় গরম করা), কিন্তু অবশ্যই, ছুটির দিন এর কেন্দ্রপাত্র - বড় পুরাতন পাখি.
প্রথমত, কিছু চাপ কমিয়ে আনার সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এগিয়ে পরিকল্পনা করা এবং সংগঠিত করা।
আপনি যা রান্না করতে চান তা তালিকা তৈরি করুন এবং প্রতিটি উপাদান কতক্ষণ লাগবে, এবং তারপর আপনার দিন (বা দিনগুলি গঠন করুন, কেননা মেনুটির চারপাশে খাবারের জন্য এটি ভালোভাবে মোকাবেলা করার সর্বোত্তম উপায়)।
যেহেতু শো এর তারকাটি টার্কি হয়, তখন আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং দিবসের সময়রেখাটির ভিত্তিটি ভিত্তি করা উচিত যখন এটি করা হবে। মিনিট প্রতি পাউন্ড গণনা করতে সাহায্য করার জন্য সহজ চার্ট রয়েছে, তবে এমন কিছু অন্যান্য কারণ রয়েছে যা আপনাকেও বিবেচনায় নিতে হবে।
টাটকা বা হিমায়িত?
আপনি এমনকি ওভেনে তুরস্ককে নির্বাপণ করার বিষয়ে চিন্তা করতে পারেন, আপনার পাখিটি তাজা বা হিমায়িত হলে কোনও সময়ই আপনাকে একটু সময় দিতে হবে না। যদি তাজা হয়ে যায়, তবে রাতের আগে মোড়কে সরিয়ে ফেলার উপযুক্ত, গহ্বরের ভেতর থেকে গুঁড়ো বের করে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো শুকিয়ে দিন (যদি আপনার টার্কিটি খাঁটি না হয়) এবং বসন্ত প্যানের মধ্যে বসা যাক। ফ্রিজ। এই ভাবে ত্বকটি শুকিয়ে যায়, এটি চুল্লিতে সুন্দরভাবে কুঁচকানো পর্যন্ত অনুমতি দেয়।
যদি আপনার পাখি হিমায়িত করা হয়, তাহলে আপনাকে ধন্যবাদ জানাতে কয়েকদিন আগেই এটি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে- আপনাকে প্রতি চার পাউন্ড মাংসের জন্য একদিন প্রয়োজন হবে। একটি 12-পাউন্ড টেরি ফ্রিজে defrost তিন দিন সময় নিতে হবে, একটি 20 পাউন্ড গলা পাঁচ দিন লাগে। এটি defrosted একবার, crispy ত্বক নিশ্চিত করতে একটি তাজা তুরস্ক জন্য একই নির্দেশাবলী অনুসরণ।
স্টাফ বা অবিচ্ছিন্ন?
একটি বড় পাখি রান্না করার জন্য সাধারণ নিয়ম প্রায় 20 মিনিট একটি পাউন্ড। কিন্তু এই রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়, আপনি না যে এক বনাম stuffed যে একটি তুরস্ক দিয়ে শুরু কিনা উপর নির্ভর করে, পরিবর্তিত। একটি স্টাফড টার্কি অবিচ্ছিন্ন এক থেকে 30 মিনিট বেশি সময় লাগবে। টার্কির তাপমাত্রা পরীক্ষা ছাড়াও, আপনি ড্রেসিং এর তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে হবে। পাখি (বা একটি পৃথক প্যাকিং ডিশের) মধ্যে চর্বি কেন্দ্রের খাদ্য নিরাপত্তা জন্য 165 F একটি তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে। অবিচ্ছিন্ন তুরস্কের জন্য, মাংসের থার্মোমিটারটি উঁচু করে তীক্ষ্ণতম অংশে রাখুন, যত্ন নেওয়ার জন্য যে এটি কোনও হাড় স্পর্শ করে না। মাংস থার্মোমিটার 165 তম পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত তুরস্ক ভাত
রান্নার সময়
যদি আপনি একটি প্রচলিত চুলা রেসিপি ব্যবহার করছেন, উপরের চার্ট আপনি একটি স্টাফ এবং unstuffed টর্চ roast কতক্ষণ নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে যদি আপনার একটি কনভেগেটেশন চুলা থাকে , তবে তা দ্রুত গতিতে স্থানান্তরিত হবে। চার্ট মধ্যে রোস্টিং বার একটি preheated 325 F চুলা জন্য হয়।
ওভেন রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়, তবে, সবসময় মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করে অনুভূতি অনুধাবন করতে; এই টর্চ মধ্যে আসে পপ আপ টাইমার অন্তর্ভুক্ত না আপনি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনি টার্কিতে (জাংয়ের তীক্ষ্ণ অংশে) প্রতিটি সময়ে একবার বসিয়ে রাখেন- এবং তারপর রান্না-পন্থা, বা পাখিতে ঢোকানো একটি ওভেনপ্রুফ থার্মোমিটার চেক করতে পারেন। আগে তা চুলা মধ্যে যায় এবং সেখানে বাকি যখন তুরস্ক রান্না হয়।
প্রোবের থার্মোমিটার আছে যা আপনি একটি মনিটর উপর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা দেখতে অনুমতি দেয়- না চুলা খোলা প্রয়োজন। (কিছু চুল্লি মডেল আসলে একটি প্রোব বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত করুন।) কোন ব্যাপার কোন ধরনের থার্মোমিটার আপনি ব্যবহার করে, একটি ঘন্টা আগে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন তাপ পরীক্ষা করা উচিত এবং তারপর প্রতি 15 মিনিট। আপনি একটি তাপমাত্রা খুঁজছেন 165 F.
তুরস্ক রোস্টিং টিপস
একটি crispy ত্বকের জন্য প্রস্তুতি টিপস ছাড়াও, কিছু অন্যান্য জিনিস আপনি নিখুঁত রোস্টেড তুরস্ক অর্জন করতে প্রস্তুত করতে চাইবেন আছে আছে। প্রথমত, আপনার সঠিক আকারের রোস্টিং প্যানটি নিশ্চিত করুন- একটি ভারী নির্মাণ পাখির ওজন ধরে রাখার জন্য ভাল- পাশাপাশি রোস্টিং রাক (যদি না আপনি টার্কি বেডের সবজি বসানোর পরিকল্পনা করেন) হতে পারে। এবং একটি তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার গুরুত্বপূর্ণ- পপ আপ টাইমার উপর নির্ভর না!
আপনি তুরস্ক আগে seasoning কিভাবে আগে আপনি আগেও সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। আপনি ত্বকের উপরে এবং তুষারের উপরে মাখনের মাটি ব্যবহার করছেন কিনা, অ্যারোমেটিক্স দিয়ে গহ্বর ভরাট করে, বা পুরো পাখির উপর একটি সুস্বাদু ঘর্ষণ ছড়ান, টার্কিটি চুলা থেকে বের হওয়ার আগে প্রস্তুত সমস্ত উপাদানগুলিকে আপনার প্রয়োজন হবে।
রান্নার সময়গুলির পরিবর্তনশীলতার কারণে, এটি সবসময় পাখির বাইরে স্টাফিং করা নিরাপদ , কিন্তু যদি আপনি এটিতে সরাতে যাচ্ছেন তবে পরিবেশন করার আগে ড্রেসিংয়ের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন এবং এটি নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রাটি নিশ্চিত করতে হবে না। সঠিক. একটি আর্দ্র, নিম্ন তাপমাত্রা পরিবেশ (যেমন একটি তুরস্কের ভিতরে) ব্যাকটেরিয়া জন্য আদর্শ , এবং এই গেস্ট তাদের ছুটির দিন ডিনারে কেউ চায় না।