Bollito misto আপনি সহজ এবং সর্বাধিক সুস্পষ্ট জিনিস এক হিসাবে হতে পারে। এবং আপনি ঠিক হবেন, কিন্তু এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে একটি উত্তরাঞ্চলের ইটালিয়ান বাছানো ডিনার সবচেয়ে উপভোগ্য এবং পরিতৃপ্তিদায়ক খাবার কল্পনাপ্রসূত এক, তাই চমৎকার যে 1800 এর দশকের শেষের দিকে Crown Prince Vittorio Emanuele এবং তার বন্ধুদের Moncalvo, একটি শহরে বন্ধ চিত্কার হবে তরোনিতে আদালতের চকচকে বায়ু থেকে দূরে, একটি সমৃদ্ধ, flavorful bollito misto ভোগ: সাত ধরনের মাংস, সাত সবজি, এবং সাত মিশ্রণের।
ক্রাউন প্রিন্স এর বোলিভি মিস্তো পাইমিন্ট থেকে এসেছিলেন। এখানে উচ্চারিত ডিলনটি পরিবর্তিত হয় ভ্যারোনীয়, পিটারো দ্বারা প্রস্তুত, যিনি পিয়াসা সান জিনোতে রিকান্তান্ত আল ক্যালমিয়ারের মালিক, এবং যারা বোলিটি অর্ডার করেন তাদের জন্য একটি দর্শনীয় কার্টের চাকার বাইরে। আমি কার্ট (আরও ছিল) থেকে সাত কাটা জন্য জিজ্ঞাসা, এবং sauces খুব।
বোতল গরুর মাংস বেশ স্পষ্ট - একটি পুরানো পশু থেকে একটি মোটামুটি বড় টুকরা, তার ধনী স্বাদ থেকে বিচার। যদি আপনি একটি bollito misto জন্য গরুর মাংস উষ্ণ, মাংস যোগ করার আগে একটি ফোঁড়া জল আনতে যখন ব্রোশার তৈরি করা হয়, তখন আপনি একটু লবণ, কিছু প্যানডেল, একটি গাজর, পেঁয়াজ, সেলাইয়ের স্টিক, এবং কিছু মরিচ দিয়ে জল সিঁড়ি চাইবেন।
যখন গরুর মাংসটি সম্পন্ন হয়, তখন পানিটি স্টক হিসাবে ভাল কাজ করবে, তবে আপনি যখন মাংসকে ঠান্ডা পানি দিয়ে রাখেন এবং তারপর পানি গরম করে তোলার সময় এটি সুস্বাদু হবে না।
কোটচিনো মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণের সাথে তৈরি একটি জেলটিনীয় পোকার সসেজ, যা টেক্সচার (এবং নাম, cotiche থেকে) প্রদান করে। পোপ গিয়ুলিও ২, যোদ্ধা পোপ, ভেনিসের সাথে একটি জোট গঠনের চেষ্টা করার পরে এটি কল্পনানুসারে আবিষ্কৃত হয়েছিল মোডেনেসির দ্বারা।
Giulio জিতেছে যে বিবেচনা করে, cotechino এবং তার চাচাত ভাই, zampone (একই মিশ্রণ সঙ্গে একটি শূকর এর trotter stuffed Modenesi জন্য যুদ্ধ আসা শুধুমাত্র ভাল জিনিস ছিল।
এখন কোটচিনো নিউ ইয়ারের দিনে উপভোগের এক আদর্শ খাবার, সম্ভবত এটি দারুচিনির সাথে খুব ভালোভাবে চলে, কারণ সৌভাগ্য অর্জন করা যায়, এবং এটি একটি ভাল বোল্লি ভুলভিত্তিতেও প্রয়োজন।
জিহ্বা একটি সামান্য কাজ নেয় কিন্তু খুব ভাল, এবং একটি bollito যাতে সুন্দর তৈরি sauces জন্য একটি নিখুঁত ফয়েল। আপনি চিকেন এবং গরুর মাংস থেকে আলাদাভাবে জিভ উষ্ণ করা উচিত।
05 এর 10
ইলি বোলিটি মিস্টো, বা ইতালীয় বোতলজাত ডিনার: চিকেন
বা ক্যাপন; এটি একটি bollito জন্য অন্য প্রয়োজন। যদি আপনি এটা গরুর মাংস সঙ্গে উষ্ণ, স্টক অনেক সমৃদ্ধ হবে। যখন একটি মুরগি উত্তোলন করা হয়, তখন কিছু লোক মুরগি মুরগির পাল্টাতে একটি লবঙ্গ (মশলা) বা দুটি যোগ করে যে মুরগির মাংসটি প্রদর্শন করতে পারে।
রান্না করা হ্যাম ইতালি মধ্যে যে সাধারণ হয় না - আপনি deli কাউন্টারে একটি স্যান্ডউইচ মাংস হিসাবে এটি পাবেন, এবং এটি পিজা al prosciutto সম্মুখের যান না, আমি একটি টেবিলে টেবিলে পরিবেশন করা মানুষ একটি সম্পূর্ণ হ্যাম সম্মুখীন না করেছি । বা এমনকি স্লাইস কিন্তু হ্যাম একটি বোলিটি ভুলভিত্তিক একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। জিহ্বার সাথে সাথে, আপনি নিঃশব্দ জল এ আলাদাভাবে উষ্ণ করতে চান।
আমি এই এক উপর একটু আতঙ্কগ্রস্ত, কিন্তু যদি মেমরি আমাকে সঠিক কাজ করে, এটি উত্ক্ষিপ্ত ঘোড়া মাংস, যা Verona এক খাবারের জন্য পরিচিত হয়। গরুর মাংসের সাথে তুলনা করে, এটি একটু মিষ্টি এবং বোলিটো কার্টের একটি আইটেম যা অনেকগুলি পাস করা বেছে নেয়।
এবং বোলিটি সহ? ঐতিহ্য বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জাকে নির্দেশ করে এবং পিট্রো সব ধরণের জিনিস নিয়ে একটি কার্ট নিয়ে আসে। আমি erbette, sautéed তিকর সবুজ শাক, এবং ফুলকপি উপর স্থায়ীভাবে বসবাস। তারা মেট সঙ্গে বেশ ভাল কাজ।
এবং পান? স্পার্ক্লিং জল, এবং আমরা ভেরোনা ছিল, একটি Valpolicella ক্লাসিকো সুপারিওর, শহরের মহান WINES এক । খুব সুন্দর.