সালসা verde (যা আক্ষরিক অনুবাদ: "সবুজ সস") একটি ঐন্দ্রজালিক মশলা যা অন্যথায় নমনীয় খাবারের সংখ্যা পরিবর্তন করে। এটি একটি চমত্কার, grilled বা stewed মাছ, তিক্ত বা grilled মাংস, উদ্ভিজ্জ চাদর, এবং বাছাই বা বেকড আলু যাও zest যোগ করে। এটি কাঁচা সবজি বা কুঁচিকারী রুটি সঙ্গে একটি ডিপিং সস হিসাবে পরিবেশিত করা যেতে পারে, বা একটি চিমনি বা পার্টি আঙ্গুলের খাবার হিসাবে হার্ড বাষ্প ডিম halves উপর spooned।
এটি একটি ঠান্ডা, নন-সক সস তৈরি করা হয় যার ফলে লবণাক্ত, ক্যাপশার এবং অ্যাঙ্কোভিসের সাথে একসঙ্গে তাজা পাতার পাতাটি (এবং কখনও কখনও অন্যান্য তাজা সবুজ সবজি) কাটা হয়। কখনও কখনও এটি ব্রেড্র্রাম বা cubed রুটি যে তাজা লেবু রস বা ভিনেগার মধ্যে soaked হয়েছে সঙ্গে মোটা হয়। তারপর কিছু অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল সঙ্গে একসঙ্গে emulsified হয়। অন্যান্য ঐচ্ছিক উপাদানের মধ্যে রয়েছে তিক্ত ডিম, সরিষা এবং টুনা।
উল্লেখ্য, ইতালির সালসা ওয়ার্ডে মেক্সিকান সালসা ওয়ার্ড (টমেটিলোজ তৈরি করা) বা স্পেনের সালসা ওয়ার্ডের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই (মাছের স্টক এবং ভাজা রসুন এবং ময়দা দিয়ে মোটা)। তারা সব ঠিক একই নাম আছে ঘটবে। এটি আর্জেন্টিনীয় চিমচুর্রির মত কিছুটা, একটি সবুজ সস প্রায়ই চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে আবার, উপাদানগুলি এবং উত্সগুলি ভিন্ন।
এটি ক্লাসিক ইতালীয় খাবারের একটি সংখ্যা, যার মধ্যে রয়েছে বোল্লিভ্ভো হোস্টো অ্যালাই পামিয়ানোটি (পাইডমন্ট-স্টাইল বাছানো ডিনার) এবং ক্যাপোনাটা ডি পেসেস (মাছ সালাদ)।
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা]
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 ounces (50 গ্রাম) anchovy fillets, rinsed এবং অস্থিমান
- 1 আউন্স ক্যাপশার (25 গ্রাম, বা প্রায় ২ টেবিল চামচ; আমি সিরকা-প্যাক করা স্যালাড পছন্দ করি), গরম, গরম পানিতে শুকিয়ে শুকিয়ে যায়, এবং শুকিয়ে যায়।
- 1 আউন্স (২5 গ্রাম) ক্যানড অলিভ তেল-প্যাকেড হলুদফোন টুনা (ঐচ্ছিক, তবে কিছু এতে অন্তর্ভুক্ত)
- 1 পেঁয়াজ রসুন
- 1 বড় পুষ্পমালা ফ্ল্যাট পাতার parsley, minced
- ভিনেগার বা তাজা সঙ্কুচিত লেবুর রস, স্বাদ - প্রায় 1/4 থেকে 1/3 কাপ, সম্ভবত আরও
- স্বাদু সাগর লবণ, স্বাদ যাও
- আধা চা চামচ মরিচ
- 1/3 থেকে 1/2 কাপ ভাল মানের অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- টাটকা পুদিনা, তুঁত, বা থেইম, ময়দা (আঠা ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
কঠিন উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত করা, ব্লেন্ডার whirring না হওয়া পর্যন্ত পাতা finely minced হয় এবং টেক্সচার মোটামুটি ভাল চকচকে। এই সময়ে স্বল্প বিস্ফোরণগুলি ব্যবহার করে জলপাই তেল মিশ্রিত করা হয়, যাতে হোম তৈরি ম্যায়োনেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি সসের জন্য একটি অসাধারণ কেরীযুক্ত হলুদ-সবুজ রঙের ব্যবহার করে এটি তেজস্ক্রিয়তা তৈরি করতে শুরু করে। মশলা পরীক্ষা করুন, এবং এটি প্রস্তুত। সসের নিয়মিততা মোটামুটি তরল হওয়া উচিত, যদিও জল না; প্রয়োজন হলে একটু স্বাদ যোগ করুন আপনি টুনা অন্তর্ভুক্ত না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, একটি আনুপাতিক পরিমাণ দ্বারা ক্যাপ্ডার এবং anchovies বৃদ্ধি এছাড়াও আপনি যদি একটি দৃঢ় সস চান, স্কারার মধ্যে কিছু ইতালীয় রুটি শুকিয়ে, এটি শুকনো, এবং এটি সস মধ্যে মিশ্রিত। মনে রাখবেন যে প্রাথমিক উপাদান কোন ক্ষেত্রে parsley হতে হবে, সম্ভবত অন্যান্য তাজা আজ বাদামি ছাড়াও।| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 576 |
| মোট চর্বি | 48 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 33 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 23 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 23২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |