চকোটিন প্যানটোন ফলকেকের চকোলেট সংস্করণের জন্য চূড়ান্ত নাম, ল্যাটিন আমেরিকার প্যানেটন নামে পরিচিত। দক্ষিণ আমেরিকা থেকে ইতালীয় অভিবাসী তাদের সঙ্গে এই বিশেষ খামির ফলক্কা আনা, এবং ক্রিসমাস প্রাক্কালে ঐতিহ্যগতভাবে গরম চকলেট দিয়ে উপভোগ করা হয়েছে, এটি লাতিন আমেরিকা জুড়ে ক্রিসমাস উদযাপন একটি প্রিয় অংশ হয়ে গেছে
এই রেসিপি একটি চমত্কার চকলেট brioche রুটি উত্পন্ন করে, একটি উচ্চ বৃত্তাকার গম্বুজ মধ্যে বেকড এবং একটি চকচকে চকলেট গ্লাস সঙ্গে drizzled। চকলেট চিপস এবং বাদামি ঐতিহ্যগত শুকনো ফলের প্রতিস্থাপিত, কিন্তু যদি আপনার প্যান্টোনেট মধ্যে ফল থাকতে হবে, চূর্ণীর্ণ শুকনো চেরি চকলেট সঙ্গে ভাল যান। প্যাননেটোনটি প্যান্টোনিটিকে প্যাননেটে তৈরি করুন যা আপনি অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন অথবা চর্মরোগের সাথে রেখার একটি গভীর বৃত্তাকার পিষ্টক প্যান্ট বা একটি বোড়ো প্যান ব্যবহার করুন। একটি বৃহৎ (সুস্বাদু) কফি বা এমনকি একটি নতুন পোড়ামাটির পাত্র যা চামড়া কাগজ দিয়ে তৈরি করা ভালভাবে কাজ করতে পারে। প্যানের ব্যাস প্রায় 6-7 ইঞ্চি এবং প্রায় 4-5 ইঞ্চি গভীর হওয়া উচিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- ২ 1/4 কাপ ময়দা (বিভক্ত)
- 2/3 কাপ জল
- 2 টেবিল চামচ রাস্পবেরী জ্যাম
- 1 টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক আহার (বিভক্ত)
- 1/2 কাপ চিনি
- 8 টেবিল চামচ মাখন (নরম, বিভক্ত)
- 4 টেবিল চামচ Nutella (বা অন্যান্য চকলেট / হেলেনা ছড়িয়ে)
- 6 ডিমের কুসুম
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা (ভাল মানের)
- 2 টেবিল চামচ মধু
- 1/2 কাপ semisweet চকলেট চিপস
- 1/2 কাপ পেকান (কাটা সূক্ষ্ম)
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ শুকনো চেরি (কাটা সূক্ষ্ম)
- চকলেট গ্লাস জন্য:
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 কাপ চকলেট চিপস
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা
- লবণ এর চিম্টি
- 1 টেবিল চামচ ভুট্টা সিরাপ
এটা কিভাবে
- স্পঞ্জ করুন: 1 টা 1/2 কাপ ময়দা, ২/3 কাপ জল, ২ টেবিল চামচ রাস্পবেরি জ্যাম , এবং 1 চা চামচ খামি একটি ছোট বাটি এবং ঝিল্লি একসাথে। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে বাটি কভার এবং একটি গরম জায়গায় সেট 3 ঘন্টা বিশ্রাম জন্য।
- ময়দা তৈরি করুন: একটি স্থায়ী মিশ্রণের বাটি মধ্যে, স্পঞ্জ যোগ করুন, 3/4 কাপ আটা, 1/2 কাপ চিনি, এবং 1 চা চামচ খামির। মিশ্রণ মসৃণ এবং stretchy, প্রায় 3-5 মিনিট পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো যাও হুক সংযুক্তি ব্যবহার করুন।
- একটি এক সময়ে 3 ডিমের কুসুম যোগ করুন, এবং মাখন গুঁড়ো মসলা, চকচকে এবং stretchy।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আটা আচ্ছাদন এবং আকারে দ্বিগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি করতে অনুমতি দেয়।
- ময়শ্চারাইজারে ফিরে আসুন, এবং লবণ, ভ্যানিলা, মধু ও 1 চা চামচ খামি যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য গুঁড়ো এক সময় এক, এবং মসৃণ পর্যন্ত গুঁড়ো 3 ডিমের Yolks যোগ করুন।
- 8 tablespoons নরম মাখন, এক সময়ে 1 চামচ যোগ করুন। Nutella যোগ করুন এবং নরম চকচকে, stretchy, এবং বাটি (প্রায় 5 মিনিট) পাশ থেকে দূরে pulls পর্যন্ত গুঁড়ো করা অবিরত।
- চকলেট চিপস এবং পেকেস টর্নেস ২ টেবিল চামচ (ময়দা দিয়ে শুকনো চেরি যোগ করুন) ব্যবহার করুন। মাত্র ময়শ্বে না হওয়া পর্যন্ত, আধা কাপে এবং অল্প পরিমাণে গুঁড়ো করে দিন।
- একটি তৈলাক্ত বাটি মধ্যে আটা রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ, এবং রাতারাতি refrigerate।
- পরের দিন সকালে, একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের Dough আউট এবং একটি বল মধ্যে আকৃতি। কাঁচি দিয়ে এটি snipping দ্বারা আটা উপরে একটি ছোট "এক্স" করুন।
- একটি 6-ইঞ্চি ব্যাসের প্যান্টোনিন ছাঁচ ভিতরে আধা কেজি রাখুন, বা চর্মরোগের কাগজ দিয়ে একটি গভীর গোলাকার পিষ্টক প্যান ব্যবহার করুন। আকারে ট্রিপল পর্যন্ত (অন্তত 3 ঘন্টা) একটি উষ্ণ স্থানে আধা কেজি করে দিন।
- 30 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি ডিগ্রি পেস্ট করুন।
- প্যানটোনকে প্রায় 1 ঘণ্টা বেঁধে ২0 মিনিটের পরে তাপমাত্রা কমিয়ে 325 পর্যন্ত করুন, যতক্ষণ না কেক উচ্চতর বেড়ে যায় এবং উপরে চাপা যখন সামান্য চাপে থাকে (যেমন একটি মাফিন)।
- প্যান্টোনটি একটি র্যাকের উপর প্যানের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে শীতল রাখুন।
- চকলেট গ্লাস করুন: কম তাপে, 1 কাপ চকলেট চিপ সঙ্গে 3 tablespoons মাখন দ্রবীভূত। 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা, লবণ একটি চিম্টি, এবং 1 টেবিল চামচ ভুট্টা সিরাপ যোগ করুন। এখনও গরম, প্যান্টোনিয়ের উপরে উপরে ঝলসানো টিজিং
- প্যান্টোটিনটি 1 সপ্তাহের জন্য আবদ্ধভাবে প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত রাখুন।