চকোলেট মৌসু তৈরির জন্য বেশ কিছু পদ্ধতি রয়েছে, যার মধ্যে আমরা অন্তত একবার চেষ্টা করেছি। এটা আমাদের প্রিয়। এটি একটি সমৃদ্ধ চকলেট ডিমের কাস্টার্ডের সাথে শুরু হয় এবং ভাঁজ করা ক্রিম থেকে তার আঙ্গুলের টেক্সচার পায়। সমাপ্ত ডেজার্ট খুব মিষ্টি নয়; যদি আপনি একটি sweeter mousse পছন্দ, একটি নিম্ন কোকো শতাংশ (60-65 শতাংশ) সঙ্গে চকলেট ব্যবহার করুন বা ঐচ্ছিক লিক্যুয়র যোগ করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ + 3 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম, বিভক্ত
- 1 বড় ডিম ইস্কুল
- লবণ এর ক্ষুদ্র চিম্টি
- 1 টেবিল চামচ গ্রানুলাম চিনি
- 1/4 চা চামচ
- ভ্যানিলা
- 2 ounces bittersweet (72 শতাংশ) চকলেট, কাটা
- ঐচ্ছিক: গ্র্যান্ড Marnier যেমন 2 চা চামচ লিক্যুয়র,
- কাহলুয়া বা চ্যাম্বর্ড
এটা কিভাবে
- একটি ছোট (1-চতুর্থাংশ) ভারী সসপ্যানের মধ্যে ক্রিম 3 টেবিল চামচ গরম করুন যতক্ষণ না বুদবুদগুলি প্যানের প্রান্তের চারপাশে গঠন করতে শুরু করে।
- ঝিল্লি একসঙ্গে ডিমের ইঞ্চি, চিনি, এবং লবণ একটি ছোট heatproof বাটি মধ্যে। একটি ধীর প্রবাহে গরম ক্রিম যোগ করুন, একসঙ্গে পর্যন্ত whisking। সসপ্যানের ফিরে মিশ্রণ স্থানান্তর এবং কম তাপ উপর রান্না করা, ক্রমাগত stirring, এটি একটি চামচ ফিরে কোট যথেষ্ট জোর যতক্ষণ। এটি 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত যে কোনও জায়গা নিতে পারে। তাপ আপ করার আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ করুন বা আপনি ডিম scrambling ঝুঁকি নিতে হবে
- এদিকে, চকলেট দ্রবীভূত আপনি 30 সেকেন্ডের 50 শতাংশ পাওয়ার জন্য গরম করার মাধ্যমে একটি মাইক্রোওয়েভের মাধ্যমে এটি করতে পারেন। বাটি সরান এবং চকলেট সরান। প্রায় 30 সেকেন্ডের বিরতির জন্য পুনরাবৃত্তি করুন, এর মধ্যে মধ্যমণি, যতক্ষণ না চকলেট গলে যায় - প্রায় 90 সেকেন্ড। যদি আপনার কোন মাইক্রোওয়েভ থাকে না, তাহলে আপনি চকলেটকে একটি গরম গরম পানপাত্রটি গলে ফেলবেন যা প্যান প্যানের উপর বসানো হয়, যা ঘন ঘন ঘন ঘন। সামান্য ঠান্ডা যাক।
- চকলেট মধ্যে একটি সূক্ষ্ম ছড়ি মাধ্যমে কাস্টার্ড ঢালা ভ্যানিলা যোগ করুন (এবং লিক্যুয়র, যদি ব্যবহার করা হয়) এবং চকলেট মধ্যে তিক্ত কাস্টার্ড পর্যন্ত মসৃণ পর্যন্ত। ঠান্ডা লাগান
- একটি হিট মিক্সার ব্যবহার করে অবশিষ্ট 1/2 কাপ ক্রিম ব্যবহার করুন (বেশিরভাগ স্ট্যান্ড মেকআপার এই পরিমাণ ক্রিমের জন্য খুব বড়) ঠিক যতক্ষণ পর্যন্ত কঠিন শিলাসমূহ গঠন করতে শুরু না হয়।
- চকলেট মিশ্রণ মধ্যে ক্রিম ভোলুন: চকলেট কাস্টার্ড বেস মধ্যে whipped ক্রিম একটি heaping spoonful যোগ করে শুরু। মিশ্রণ হালকা করার জন্য আলতো করে ক্রিম ব্যবহার করুন মিশ্রিত হলে, চকোলেট বেস থেকে বাকি ভিটাময় ক্রিমের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন। চকোলেটের মধ্য দিয়ে এবং এর নীচে স্পটুলা আঁকুন, এবং ক্রিম উপর সম্মুখের যে ভাঁজ বাটি 90 ডিগ্রী ঘুরুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন। বাটি বাঁক রাখুন এবং একে অপরের মধ্যে দুটি উপাদান ভাঁজ করা পর্যন্ত তারা ভাল মিলিত হয়। বাকি বেত্রাঘাত ক্রিম সম্পর্কে অর্ধেক সঙ্গে পুনরাবৃত্তি করুন। মিশ্রণ হালকা হবে এবং মিশ্রন সহজ হবে। অবশিষ্ট বেত্রাঘাত ক্রিম সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে মেষ আবরণ এবং ত্রিশ মিনিট বা তার বেশি refrigerate, যতক্ষণ না ময়সা সামান্য stiffened হয়েছে। দুই ramkins বা চশমা মধ্যে স্কপ বা পাইপ বীজ বা চকলেট curls সঙ্গে গাভী আপ, যদি ইচ্ছা।
জয় Nordenstrom দ্বারা সম্পাদিত, রোমান্টিক খাবার 'বিশেষজ্ঞ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 589 |
| মোট চর্বি | 45 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 24 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 521 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 344 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |