11 আপনার কুকি ভুল করতে পারেন যে সাধারণ ভুল
বেকিং কুকিগুলি খুবই সহজ, কিন্তু এত সহজ নয় যে এটা তাদের জগতে অসম্ভব। যদি এমন হয়, তাহলে কুকিজের মত এমন কোন জিনিস নেই যা খুব কঠিন ছিল, খুব ক্ষীণ, খুব অন্ধকার, অথবা খুব সমতল। যদি এই শব্দগুলির কোনও পরিচিত হয়, তবে আপনি এই সাধারণ কুকি-বেকিং ভুলগুলির একটি (বা আরও) তৈরি করতে পারেন।
11 এর 11
আপনি সঠিকভাবে আপনার আধা কেজি পরিমাপ
EMP ফটোগ্রাফি / গেটি চিত্রগুলি ভুল পদ্ধতিতে ময়শ্চারাইজ করা সম্ভবত এটির সবচেয়ে বড় কুকি-বেকিং ভুল। যদি আপনি আপনার মাপের কাপটি ময়দার ব্যাগের মধ্যে নিয়ে আপনার আটা পরিমাপ করছেন, তবে আপনার ময়দাটি 30 শতাংশ অতিরিক্ত আটা ব্যবহার করতে পারেন। যে আপনার কুকি শুষ্ক এবং কঠিন করতে যাচ্ছে
সঠিক উপায়: নিজেকে একটি ডিজিটাল স্কেল নিন যা গ্রামে সেট করা যেতে পারে, এবং এখন থেকে, প্রতিটি কাপ আটা জন্য একটি রেসিপি কল জন্য, 130 গ্রাম পরিমাপ।
02 এর 11
আপনি ভুল ধরনের ময়দার ব্যবহার করেছেন
TOHRU MINOWA / Getty চিত্র সর্বাধিক কুকি রেসিপি সর্বপ্রকার ময়দা নির্দিষ্ট করে, যা একটি মাঝারি-প্রোটিন শক্ত এবং নরম গম flours মিশ্রন। যদি আপনি রুটি ময়দা প্রতিস্থাপিত করেন, যা গমের বিভিন্ন স্ট্রেন থেকে তৈরি হয় এবং প্রোটিন উচ্চতর, আপনার কুকিজ খুব কঠিন হবে আপনি পিষ্টক বা প্যাস্ট্রি ময়দা ব্যবহার করেন, যা নরম হয়, আপনার কুকিজ ভঙ্গুর এবং চূর্ণবিচূর্ণ হতে হবে। এবং যদি আপনি স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা ব্যবহার করেন (যা ময়দা একটি ময়দা সঙ্গে ময়দা ইতিমধ্যে মিশ্রিত বেকিং পাউডার), অনেক কিছু ভুল হতে পারে।
সঠিক পথ: রেসিপিটি নির্দিষ্ট করে দেওয়া হোটভ এটার আটা ব্যবহার করুন, সম্ভবত সর্বাগ্রে ময়দা।
11 এর 03
আপনি আপনার Dough Overworked
পল রদ্রিগেজ / আইইম / গেটি ইমেজ সব ধরনের কুকি আঠা, কিন্তু বিশেষ করে ঘূর্ণিত কুকিজের সাথে সম্পন্ন হতে পারে, যেখানে আপনি আধা কেটে রাখুন এবং তারপর কাটার সাথে কুকিগুলি কাটাও। ময়দার আঠা গ্লুটেন রয়েছে , এটি একটি প্রোটিন যার ফলে কঠিন এবং কঠিন হয়ে যায়, আপনি এটি মেশান, রোল করুন এবং মিশ্রণ করুন। এবং কুকি মালকড়ি আউট ঘূর্ণায়মান মজা, বিশেষত বাচ্চাদের জন্য। কিন্তু খুব বেশী রোলিং একটি না-না (এবং হ্যাঁ, স্ক্র্যাপ rerolling স্পষ্টভাবে প্রথম বেশী তুলনায় rerolled কুকিজ কঠিন হবে, কিন্তু আপনি সত্যিই একটি পছন্দ না)।
সঠিক উপায়: আপনার আটা অল্প পরিমাণে রোল বা মেশান, এবং হিসাবে আপনি আলতো করে, হিসাবে পারেন।
11 এর 04
আপনি হাত দ্বারা আপনার মাখন ক্রিম
টমাস বারউইক / গেটি ছবি আপনার মাখন এবং চিনি মিশ্রিত করা সহজভাবে দুটি উপাদানের একত্রিত না। আপনি মাখনের মধ্যে বায়ুকে অন্তর্ভুক্ত করছেন, যা আটা থেকে লতা সরবরাহ করে এবং বেকিং পাউডারের কাজটি সহজ করে তোলে। আপনি যদি সব করা হয়, আপনার মালকড়ি যথেষ্ট fluffy হবে না। মনে রাখবেন, মাখন ঠাণ্ডা হতে হবে: যদি এটি আপনার হাত দ্বারা এটি চালানোর জন্য যথেষ্ট নরম, এটা খুব নরম।
সঠিক উপায়: পেডেল সংযুক্তি দিয়ে একটি স্ট্যান্ড মিশুক ব্যবহার করে আপনার মাখন ক্রিম।
11 এর 11
আপনার মাখন ফ্রিজ থেকে সরাসরি এসেছিলেন
সংস্কৃতি আরএম এক্সক্লুসিভ / নিল হেনড্রিক মুলার / গেটি ছবি এই creaming সমস্যা সম্পর্কিত, কারণ ঠান্ডা মাখন ক্রিম আরো কঠিন। এইভাবে, যদি আপনার মাখন খুব ঠান্ডা হয়, আপনার কুকিগুলি নরম হবে, এবং তারা সম্ভবত তাদের প্যানের মধ্যে যথেষ্ট না ছড়িয়ে যখন আপনি তাদের পেটানো হবে। সাধারণভাবে, আপনি আপনার মাখন ঠান্ডা হতে চান, কিন্তু ঠান্ডা না।
সঠিক পথ: আপনার মুর্তি 15 মিনিটের জন্য (কিন্তু নিচে নয় - নিচে দেখুন) creaming করার আগে বেরিয়ে যাক।
11 এর 06
আপনার বুট ছিল খুব নরম
Jamie গ্রিল ফটোগ্রাফি / Getty চিত্র যদি আপনার মাখন খুব নরম হয়, আপনি একই সময়ে একই সমস্যা পাবেন যখন আপনি হাত দিয়ে আপনার মাখন ক্রিম করার চেষ্টা করেন, যেমন, অপর্যাপ্ত বায়ুচিহ্ন। যদি এটি খুব নরম হয়, পরিবর্তে বাতাসে অধিষ্ঠিত, ময়দার্স কেবল ফ্লো আপ সাজানোর উপর, ঠিক আপনার fluffy পরিবর্তে আপনার মালকড়ি তৈরীর।
সঠিক উপায়: ফ্রিজে পোড়ানো জন্য আপনার মাখন রাখুন। (কিন্তু মনে রাখবেন, আপনি আপনার মাংসের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি মুরগা থালা মধ্যে একটি আলাদা মাখন রাখা উচিত।)
11 এর 07
আপনার বেকিং পাউডার স্টাইল ছিল
Tetra ছবি / Getty চিত্র বেকিং পাউডার হল একটি রাসায়নিক ছিটকিনির এজেন্ট যা বেকড সামগ্রীর উত্থান দেয়, এবং এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী শেলফ জীবন ধারণ করে, এটি সীমাহীন নয়। আলমারি ছয় মাস পর, বেকিং পাউডার তার শক্তির বেশ কিছুটা হারাবে। যদিও কুকিজ এবং ক্যুইকব্রেডসে কুকিজের মতো গুরুত্বপূর্ণ নয় (এবং সম্ভবত ক্রমবর্ধমান নয় এমন একটি ফ্যাক্টর), এটি এখনও একটি পার্থক্য তৈরি করবে।
সঠিক পথঃ আপনার বেকিং পাউডারটি ছয় মাসের চেয়ে পুরোনো নয় এবং এটি যদি প্রতিস্থাপন করে তবে তা প্রতিস্থাপন করুন।
11 এর 8
আপনার বেকিং প্যান খুব ডার্ক ছিল
ডরলিং কিন্ডারস্লি: হিপ / গেটি ইমেজগুলি হ্যাঁ, এই সত্যিই একটি জিনিস। গাঢ় রং হালকা বেশী তুলনায় আরো তাপ শোষণ, এবং পার্থক্য কুকি জন্য রান্না বার প্রভাবিত করার জন্য যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ। দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ রেসিপি কুকির শীটের রংকে নির্দিষ্ট করে না। কিন্তু যদি আপনার কুকিজ জ্বলছে এবং আপনি একটি অন্ধকার কুকি শীট ব্যবহার করছেন, তাহলে সম্ভবত অপরাধী।
সঠিক উপায়: হালকা রঙের কুকি শীট ব্যবহার করুন (অথবা 25 ডিগ্রী দ্বারা ওভেন তাপমাত্রা কমাতে)।
11 এর 9
আপনি আপনার কুকি শীট অত্যধিক
জামি গ্রিল / গেটি ছবি কুকিগুলি আপনি যখন তাদের ময়দা এবং চিনি গলানো হিসাবে, ছড়িয়ে পড়া অনুমিত হয়। কিন্তু কখনও কখনও তারা এতটা বিস্তার করতে পারে যে তারা কার্যত এক বিশাল কুকিতে একত্রিত হয়। এটি অনেক কারণের জন্য ঘটতে পারে, কিন্তু আপনি মনে করেন যে রেসিপিটি অন্য কোন উপায়ে অনুসরণ করা হয়, সম্ভবত সম্ভবত কুকি শীটটি খুব বেশি বা কিছু ক্ষেত্রে, সব সময়েই ফুটাচ্ছে।
সঠিক উপায়: গ্লাসিং ছেড়ে এবং প্যান্টের কাগজটিকে আপনার প্যানের পরিবর্তে ছেড়ে দিন। আপনার কুকিটি আটকে যাবে না, তবে তারা অতিরিক্তভাবে প্রসারিত হবে না।
11 এর 10
আপনি আপনার ওভেন preheat না
মিকোলেট / গেটি চিত্রগুলি অবশ্যই আপনি জানেন আপনি এই কাজ করতে অনুমিত করছি। এটি কোন রেসিপি প্রথম নির্দেশ। এবং এটা আপনি ইচ্ছাকৃতভাবে এটা লাফানো করছি না মত না। অনেক ভুল লেগেছে, এটি বেশিরভাগ এটি করতে ভুলে একটি বিষয়। এবং এটি কুকিগুলির সাথে বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা 10 বা 1২ মিনিটের জন্য শুধুমাত্র সিকুয় করতে পারে, তাই আপনার চুলাটি যখন সঠিক হয় তখন সঠিক তাপমাত্রায় থাকা প্রয়োজন।
সঠিক উপায়: চুলা preheating সহ রেসিপি, সবকিছু করে অভ্যাস করা পান।
11 এর 11
আপনি বার বার ওভেন ডোর খোলা
জেরেমি উডহাউস / হলি উইলমেথ / গেটি ছবি কুকিগুলি নিক্ষেপ করার জন্য আপনি পোড়ামাটির দরজা খুলতে চান, অবশ্যই, তবে আপনি এটি কয়েক মিনিটের মধ্যেই করবেন না। প্রতিটি সময় আপনি যে, সব তাপ escapes এবং চুলা তাপমাত্রা ড্রপ। এটি কুকিগুলির জন্য খারাপ হিসাবে নয়, এটি কেক জন্য, কিন্তু এটি এখনও খারাপ। এটি করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আপনার কুকিজগুলি ছড়িয়ে পড়তে বা ব্রাউনিং থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
সঠিক উপায়: কোন peeking! Doneness জন্য চেক চুলা দরজা মধ্যে উইন্ডোটি ব্যবহার করুন (এবং আপনি এটি মাধ্যমে দেখতে না পারেন তা পরিষ্কার)।