শেরী wines বা Vinos ডি Jerez কাদিস দক্ষিণ স্প্যানিশ অঞ্চলের স্প্যানিশ দৃঢ় wines হয়। ওয়াইনগুলি শেরি ট্র্যাজেয়ল, তিনটি শহর (জেরেজ দে লা ফ্রন্টেরা, এল পুয়ের্তো দে সান্তা মারিয়া এবং সানলুকার ডি বাররামিডা) নামে পরিচিত, যেগুলি একটি মানচিত্রে একটি ত্রিভূজ তৈরি করে।
শেরী wines শত শত জন্য হয়েছে এবং বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় (এবং, সম্ভবত, underappreciated) wines কিছু। প্রকৃতপক্ষে, চতুর্থ শতাব্দীতে খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে গ্রিক গ্রন্থে শেরিও উল্লেখ করেছিলেন
মা (বিশেষ করে যুক্তরাজ্যের অধিবাসীরা) ক্রিমি শেরি সম্পর্কে শুনেছেন, তবে প্রকৃতপক্ষে 10 টি সরকারী প্রকারের শেরি রয়েছে যা খুব শুষ্ক ও ফ্যাকাশে মঞ্জিলিলা থেকে অন্ধকার ও মিষ্টি পেড্রো জিমেনেজ পর্যন্ত বিস্তৃত । সেহরির জন্য এমন একটি অংশ যা মানুষকে বিভ্রান্ত করে তোলে - শব্দটি স্বতন্ত্র অর্থ বহন করে কারণ এটি বিশ্বের সবচেয়ে শুষ্ক শুষ্ক ময়দার মধ্যে বা মধুরতম এক হতে পারে। প্রচলিত বিশ্বাসের বিপরীতে শেরি শুধুমাত্র ডেজার্ট ওয়াইন নয়, তবে খাবারের আগেও মাতাল হতে পারে।
শেরি সম্পর্কে আরেকটি মজার ব্যাপার হল এটি একটি ওয়াইন যা খাদ্যের সাথে যুক্ত করা হয়। এটা আপনার নিজের উপর একটি গ্লাস উপভোগ করতে পারে বলতে না, কিন্তু খাদ্য সঙ্গে সঙ্গে যখন এটি সত্যিই জীবিত আসে। নীচে আপনি শেরি wines সবচেয়ে সাধারণ ধরনের এবং কিছু প্রস্তাবিত খাদ্য pairings পাবেন।
01 এর 08
Fino
ফিনো শুষ্ক শেরীগুলির মধ্যে একটি। এটি flor নামক খামির একটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটমান স্তর অধীনে বয়স। এই স্তরটি অক্সিজেন থেকে রক্ষা করে, অর্থাত যে আপনার গড় ফিনো গড় বয়স সাত বছর হতে পারে, এটি এখনও খুব তাজা চিকন। এটা স্পষ্ট, খড় হলুদ, হাড় শুষ্ক, হালকা এবং সুগন্ধি। এটি ভলিউম দ্বারা 15 থেকে 17% এলকোহল রয়েছে।
জুতা: আলমাণ্ড, জলপাই, স্প্যানিশ জ্যামন , এবং সীফুড
02 এর 08
Manzanilla
Manzanilla একটি ধরনের fino যে শুধুমাত্র সানলুকার দে Barrameda শহরে উত্পাদিত করা যাবে। এটি খুব ফ্যাকাশে এবং শুষ্ক এবং প্রায়ই এটি একটি প্রাকৃতিক লবণাক্ততা আছে যেহেতু এটি সমুদ্রের এত কাছাকাছি উত্পাদিত এটি ভলিউম দ্বারা 15 থেকে 17% এলকোহল রয়েছে।
অংশগুলি: আলমাণ্ড, জলপাই , স্প্যানিশ জ্যামন , সীফুড, এবং ভাজা মাছ
03 এর 08
Amontillado
Amontillado একটি fino হিসাবে তার জীবন শুরু হয় (এটি অস্টিজাইজ করা হয় না, যাতে খামির একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর অধীনে ব্যারেল মধ্যে এটি বয়সের অর্থ)। কিন্তু পরে জীবনের, খামি বন্ধ হয়, এবং এটি বয়স অক্সিডেটিভ। অক্সিজেন সঙ্গে যোগাযোগ এই ওয়াইন বাটি এবং Hazelnut এর নোট গ্রহণ করে তোলে। এটি এখনও একটি খুব শুষ্ক ওয়াইন, তবে Amontillado ভলিউম দ্বারা 16 থেকে 18% মদ রয়েছে।
অংশগুলি: চিকেন, মাংসব্লস, মুরগির পাত্রী পাই , রোস্টেড টার্কি, রোস্টেড সবজি
04 এর 08
Oloroso
Oloroso অক্সিজেন সঙ্গে যোগাযোগ বয়সের এবং এটি রক্ষা করার জন্য খামির নেই। এটি সুস্বাদু ফল এবং মশলা সুন্দর নোট উপর লাগে যে মানে। Oloroso একটি গাঢ়, সুবর্ণ রং। এটি ভলিউম দ্বারা 18 থেকে 20% মদ রয়েছে।
অংশগুলি: লাল মাংস, খেলা খাবার, বুড়ো আঙ্গুলের মাশরুম, মাশরুম, ব্রিজেড মাংস
05 থেকে 08
পালও কর্টাদো
এই দুর্ঘটনা দ্বারা ঘটতে অনুমিত হয় Sherry এর একটি বিরল শৈলী। ঐতিহাসিকভাবে, এটি ছিল একটি ওয়াইন যা একটি ফিনো হিসাবে শুরু হয়েছিল, তবে পরবর্তীতে ওলোসোসের মত আরও উন্নত হয়েছিল - তাই এটি তার জীবনের দ্বিতীয় অংশে যেমন আচরণ করা হয়েছিল! এটি ভলিউম দ্বারা 18 থেকে 20% মদ রয়েছে।
অংশ: বাদাম, নীল পনির , সবজি, খেলা খাবার
06 এর 08
পেড্রো জিমেনেজশেরি এর এই অত্যন্ত মিষ্টি শৈলী Pero Ximenez কমপক্ষে 85% চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি করতে সূর্য শুকিয়ে যে আঙ্গুর সঙ্গে তৈরি করা হয়। একটি ভাল পিএক্স (পেড্রো জিমেনেজের সংক্ষিপ্ত শব্দ) এছাড়াও মাধ্যাকর্ষণ ভারসাম্য যথেষ্ট অ্যাসিড আছে। এটি ভলিউম দ্বারা 15 থেকে 22% মদ রয়েছে।
অংশগুলি: নীল পনির, ভ্যানিলা আইসক্রিম, বাদাম টিট
07 এর 08
Moscatel
একটি PX অনুরূপ, Moscatel শেরিট moscatel আঙ্গুর অন্তত 85% ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। তারা চিনির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য সূর্যের শুকিয়ে যায়। এটি ভলিউম দ্বারা 15 থেকে 22% মদ রয়েছে।
অংশগুলি: লেবু টিট , ফল খড়, পিস, আইসক্রীম
08 এর 08
ক্রিম
ক্রিম শেরী মিষ্টির মাত্রা বিভিন্ন আসা। "ফ্যাকাশে ক্রিম" আছে, যা মিনার মিউচুয়াল ফিনো। এছাড়াও "মাঝারি" আছে, যা সাধারণত amontillado মিষ্টি হয় এবং "ক্রিম" যা oloroso মিষ্টি হয়।
অংশগুলি: বাদাম, নীল পনির, ফোয় gras , ফল ডেসেট