কিভাবে বাব ঘানুশ তৈরি করবেন

01 এর 08

কিভাবে বাব ঘানুশ তৈরি করবেন

বাবা ঘানৌস একটি ঐতিহ্যগত মধ্য প্রাচ্যের থালা যে তাই প্রিয়, এটি ভারত থেকে মরোক্কো পর্যন্ত প্রাচীন বিশ্বের ভ্রমণ। যদিও রেসিপি পরিবর্তিত হবে, এই চমত্কার ডিশের মৌলিক পদার্থ বেগুন, জলপাই তেল, তহিনী (তিলের মশলা), রসুন এবং লেবুর রসে অবশিষ্ট থাকে। এই থালা জন্য বেস আগুন শোষিত বেগুন। এই eggplants ঠিক আছে পেতে, আপনি অনেক তাপ প্রয়োজন - না তাপ ধরনের আপনার চুলা পাম্প পারেন, কিন্তু আপনার গ্রিল থেকে তাপ।

রান্নার বেগুনের জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতি হল একটি সম্পূর্ণ কাঠকয়লা জালের জ্বলন্ত কয়লার মধ্যে তাদের সম্পূর্ণ ডান ছুঁড়ে ফেলা। এটি তাদের আকার অনুযায়ী, প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে তাদের রান্না করবে। গরম কয়লা একটি এমনকি স্তর বহন করে এবং সরাসরি আগুন নেভিগেশন eggplants স্থাপন। তাদের একটি দখল দখল জন্য প্রস্তুত দীর্ঘ হ্যান্ডলগুলি tongs একটি জোড়া আছে।

এই প্রক্রিয়া একটি গ্যাস গ্রিল উপর করা যাবে। তার সর্বাধিক তাপমাত্রা থেকে গ্রীন প্রিলিং করুন এবং সরাসরি তাপের উপর গ্রিল গ্রেটে ডিম তৈরি করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে মাধ্যমে রান্না করা তাদের জন্য 10 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত কোথাও নিতে হবে। Grills তাপ সর্বাধিক করার জন্য ঢাকনা নিচে রাখুন

রেসিপি এর জন্য, এর অনুমান আমরা বেগুনের এক পাউন্ড ব্যবহার করছি।

02 এর 08

গ্রিল বাঙ্গালি

হিসাবে eggplant রান্না মাংসী মাংস ভিতরে তার আর্দ্রতা দিতে হবে Eggplants শুষ্ক মনে হতে পারে, কিন্তু তারা আসলে অনেক জল রাখা এই জল যে বেগুনের তিক্ত স্বাদ রয়েছে। যতটা সম্ভব গরম eggplants roasting দ্বারা, এটি এই তরল punctured চামড়া ছাড়াই নিষ্কাশন করতে অনুমতি দেবে।

কারণ তাদের ঘনত্বের কারণে, ইগ্যাপট্যান্টগুলি বেশ কয়েকটি তাপ ধরে রাখতে পারে এবং গ্রিল থেকে সরানো হওয়ার পরে তারা রান্না করা চালিয়ে যেতে পারে। এই কেন আমরা তাদের প্রায় সম্পূর্ণরূপে রান্না রান্না বীজ প্রয়োজন। একবার চামড়াটি ক্রিসমাস, চিকন এবং আলগা, তাপ থেকে eggplants অপসারণ বেগুনপাথরকে মুশফিক করে দিতে হবে এবং সবকটি উপায়ের মাধ্যমে স্কুইশি হয়ে উঠবে। তাদের মৃদু হ্যান্ডেল, চারপাশে গৃহস্থালি চারপাশে বাঁক এবং যত তাড়াতাড়ি তারা সম্পূর্ণরূপে deflated এবং সমানভাবে কাঁটাচামচ হিসাবে অগ্নি থেকে তাদের অপসারণ।

03 এর 08

বেগুন বিশ্রাম

ডিমগুলিকে বিশ্রাম দিন এবং শান্ত হোন আপনি eggplant মাংস খুব গরম চান না কারণ এটি হার্ড কাজ করতে হবে এবং এটি অন্যান্য উপাদানের রান্না করা হবে। হিসাবে eggplants শান্ত হত্তয়া তারা পতন ঝোঁক এবং তিক্ত তরল আরও হারান। অন্য কিছু করার আগে একটি আরামদায়ক তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক।

04 এর 08

পিলিং এজেন্ট

একবার ডিঙ্গার সঙ্গে কাজ করার জন্য যথেষ্ট শীতল, এটি চামড়া বন্ধ ছুলা করার সময়। এই চর্বি এই সময়ে খুব সুস্বাদু না হয়, কারণ এটি জ্বলন্ত এবং পুড়িয়ে ফেলা হয়। আপনি এটি সব মুছে ফেলুন নিশ্চিত করুন।

05 থেকে 08

Eggplant মাংস

পেঁয়াজ তরল শেষ শেষ করার জন্য পেঁয়াজ মাংস এক শেষ সুইজ দিন। একবার এটি করা হলে, আপনি বাবাকে ঘানুশ করতে প্রস্তুত

06 এর 08

উপাদান

আমাদের বাবার ঘানুপাতের উপাদানগুলি হল:

4 রসুন রসুন, চূর্ণ
3 টেবিল-চামচ লেবুর রস
3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
২ টেবিল চামচ তাহিনি
1 পাউন্ড eggplants, রোস্টেড
1 টেবিল চামচ পাপরিকা
1 চা চামচ কালো মরিচ
1 চা চামচ লবণ

তিহিচি একটি তিলের পেস্ট যা চিনাবাদাম মাখনের মতো, কিন্তু চিংড়ি পরিবর্তে তিলের বীজ দিয়ে। এই পণ্য অধিকাংশ দোকানে উপলব্ধ। এটা সাধারণত মধ্য প্রাচ্য খাবার বা স্বাস্থ্য খাদ্য বিভাগে পাওয়া যায়। যদি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানটি না থাকে, তাহলে ভূমধ্যসাগরীয় বা মধ্য প্রাচ্য খাদ্যের দোকানে চেষ্টা করুন।

07 এর 08

মসৃণ পর্যন্ত প্রক্রিয়া উপকরণ

একটি মিশ্রণকারী বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সব উপাদান (1 টেবিল চামচ জলপাই তেল ছাড়া) রাখুন। মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ

08 এর 08

শেষ করছি

একটি বাটি মধ্যে মিশ্রণ মিশ্রিত করা বা ডিনার এবং অবশিষ্ট জৈব তেল অবশিষ্ট চামচ সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।

বাবুন ঘানুসহ সাধারণত একটি ডিপ হিসাবে চিকিত্সা করা হয়। এটি তাজা কাটা সবজি, চিপস বা ত্রিভুজী বিভাগে কাটা পিতা কাটা দিয়ে পরিবেশন করুন।