সাধারণভাবে, একটি ওয়াইনের "সুবাস," বা "নাক," গ্লাসের ওয়াইনের গন্ধ। সুবাস পুষ্পশোভিত হতে পারে, সাইট্রাস, ফলক, গাছপালা, ক্ষতিকারক বা দ্রাক্ষা জাতের উপর নির্ভর করে যে কোনও পরিচিত স্রোত ব্যবহার করা হয়, ওয়াইন তৈরি প্রক্রিয়া প্রয়োগ করা হয় এবং ওয়াইনের স্টোরেজ শর্তগুলি
যখন এটি ওয়াইন আসে, উভয় স্পষ্টতা এবং গন্ধযুক্ত, নাক মিশন সমালোচনামূলক। মানুষের নাক অনন্য scents হাজার হাজার মধ্যে পার্থক্য করতে সক্ষম।
এটা আমাদের ঘ্রাণক্ষমতা ক্ষমতা যে আমরা এক ধরনের sip মধ্যে অফার করা হয় যা স্বাদক বিভিন্ন বৈচিত্রময় বিবেচনা করতে পারবেন। এদিকে, জিহ্বা সেন্সিং সীমাবদ্ধ: ক্ষার, মিষ্টি, তিক্ত এবং খাদ। সত্যিই একটি ওয়াইন আস্বাদন করার জন্য স্বাদ এবং অঙ্গবিন্যাস বিশ্লেষণ সাহায্য করার জন্য গন্ধ scents এবং জিহ্বা বাছাই নাকের নিয়োগ করতে হবে।
কিভাবে সত্যিই একটি ওয়াইন সুবাস গন্ধ
ওয়াইনের সুবাসের সর্বোৎকৃষ্ট ফাঁদ পেতে, 10 গ্লাসকে কিছু শক্তি দিয়ে কাচের গ্লাসে ঝাঁপ দাও । এই অ্যালকোহল volatilize এবং আপনার নাক প্রতি ওয়াইন এর সহজাত scents উত্তোলন করতে পারবেন। একবার ওয়াইন গ্লাস এবং শ্বাস মধ্যে আপনার নাক লাঠি হয় swirled। কি scents প্রথম মনে আসে? ফুল, ফল? যদি ফল, একটু গভীর নিচে ড্রিল, আপনি লাল বা সাদা ফল থিম, বাগানের ফল বা berries, বা সম্ভবত আরো বহিরাগত গ্রীষ্মমন্ডলীয় নোট সুগন্ধি? এই scents মনে রাখা এবং তারা স্ফীতি প্রোফাইল পুনরায় আবির্ভূত বা palate নেভিগেশন নতুন delights মধ্যে morph দেখুন।
প্রাথমিক ওয়াইন আরোমাস
প্রাথমিক আরামগুলি স্বতন্ত্র গন্ধ যা ফল থেকে উদ্ভূত হয়। এই aromas প্রকৃতি বা ফলত হিসাবে নিজেদের উপস্থাপন করতে পারেন। এই আরাম যে আমাদের তাদের যৌবন মধ্যে বিভিন্ন wines মধ্যে পার্থক্য অনুমতি দেয়। ভিয়োলেটস, গোলাপ, কামোমাইল, সবুজ আপেল, লেবু-লেবু সিটিস, কালো ও লাল বীজ সবই প্রাথমিক সুবাস বিভাগের অধীন।
সেকেন্ডারি ওয়াইন আরোমাস
শোষণ প্রক্রিয়া একটি ওয়াইনের সেকেন্ডারি aromas তৈরি করে এবং winemaker এর পছন্দ দ্বারা subtly বা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হতে পারে। সেকেন্ডারি অরোমাসে সর্বাধিক সাধারণ প্রভাব হল ওক। চিকন দ্রাবক, লটারি, ভ্যানিলা এবং সিডার বা অন্য কাঠের মতো থিমগুলি চূড়ান্ত ওয়াইন থেকে প্রদান করা থেকে, ওক এর উজ্জ্বল প্রভাব একটি ওয়াইনের দ্বিতীয় সুগন্ধযুক্ত প্রোফাইলে প্রভাবশালী উপাদান।
তৃতীয় ওয়াইন
যদি কোনও ওয়াইন একটি প্রজন্মের প্রক্রিয়ায় আক্রান্ত হয়, তাহলে তৃণমূলের আরামগুলি শুরু হতে শুরু করে। দীর্ঘস্থায়ী এবং আরও ব্যাপকভাবে বুড়ো আঙ্গুলের কারণে, এই তৃণভূমি অ্যারোমটিক্সগুলি আরও তৃপ্তিপূর্ণ আরাম দ্বারা প্রভাবিত হবে। এটি প্রায়ই কফি, কারমেল, টফি, এবং কোকো বা রিডাক্টিভ নোটের মত অক্সিডেটিভ চরিত্রের বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা ভৃমি বনফুল, মাশরুম বা veggie-like উপাদানগুলির স্যাঁতসেঁতে স্নায়ুর মত মৃত্তিক নুন্যতমগুলির তুলনায় আরও বেশি ঝুঁকে থাকে।
অন্যান্য সুগন্ধি প্রভাবগুলি
যদি একটি ওয়াইন খাদ্যে এবং স্টেইনলেস স্টীলের টুকরা মধ্যে অক একটি ইঙ্গিত ছাড়া aged হয়, তারপর এই wines পুরোপুরি তরূণ এবং তাজা, ফল পূর্ণ এবং জুড়ে প্রাথমিক ওয়াইন aromas দ্বারা আধিপত্য থাকবে। যাইহোক, একটি winemaker ক্রোধনশীল একটি malolactic fermentation হিসাবে পরিচিত একটি দ্বিতীয় fermentation মাধ্যমে যার ফলে একটি ওয়াইন সমৃদ্ধ বহন করবে, মাখন-ভিত্তিক সুগন্ধি চলন্ত।
এই মুরগি scents বিশেষভাবে নাকের "গুজ" না "সুবাস" না অধীনে বিভাগে আসে কারণ তারা একটি Chardonnay যে অলৌকিক যৌনাঙ্গ না, vintner দ্বারা ব্যবহৃত একটি হস্তক্ষেপ এবং দ্রাক্ষা এর varietal অক্ষর মধ্যে innate না মধ্যে উপস্থিত না উপস্থিত হবে।