বুলগেরিয়ান sausages তার রন্ধনপ্রণালী প্রভাবিত করেছে যে স্বাদ এবং দেশ হিসাবে হিসাবে অনেক হিসাবে অনেক। তাজা sausages, গরম ধোঁয়া, ঠান্ডা-ধোঁয়া এবং শুষ্ক-নিরাময় sausages আছে।
বুলগেরিয়ান লুকাঙ্কার সসেজ
- লুকাঙ্কার শুষ্ক- সংক্রমিত বুলগেরীয় সালামি। এটি আকৃতির একটি আচ্ছাদিত আয়তক্ষেত্র এবং ঐতিহ্যগতভাবে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভল, কালো মরি, জিরা , লবণ, এবং মেথি তৈরি করে , কিন্তু বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে।
- মাংসের মাংস পরিবাহিত হওয়ার পর, সসেজটি প্রায় 40 থেকে 90 দিনের জন্য শুকিয়ে যায় এবং তারপর তার সাধারণ ফ্ল্যাট ফর্মের মধ্যে চাপা পড়ে। সমস্ত মাংস পণ্য হিসাবে, সসেজ গন্ধ পশু উপর দেওয়া হয় এবং এটি তৈরি করা হয়েছিল যেখানে অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়।
- সুপরিচিত লুকাঙ্কার প্রস্তুতকারীরা বলকান পর্বতমালার পাদদেশে কেন্দ্রীয় বুলগেরিয়ার মানুষ, বিশেষ করে স্মিডোভ, পনাজিউরিশে এবং কার্লোভো অঞ্চলের (যা পরবর্তীতে বুলগেরিয়া প্রজাতন্ত্রের পেটেন্ট অফিস কর্তৃক তার সত্যতা যাচাই করা হয়) দ্বারা সুরক্ষিত। ।
- বুলগেরিয়ান লুকাঙ্কার সসেজটি সাধারণত চটকান করে কাটা হয় এবং একটি অ্যাচিটাইজার হিসেবে ঠান্ডা পরিবেশন করে।
বুলগেরিয়া সুদুয়েক সসেজ
- সুজুক , সুজুকের বানানটি শুকনো, মসলাযুক্ত, জিরা এবং শুকরের মাংস সুস্বাদু সসেজ যা জিরা, সুমাক, রসুন, লবণ ও লাল মরিচের মত মশলা দিয়ে তৈরি হয়। এটি অ্যাচিটাইজার (মেজ) ট্রেতে জনপ্রিয় এবং উচ্চ অক্টেন রকিয়া ব্র্যান্ডি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বুলগেরিয়ান বাবক সসেজ
- বাবাক একটি ক্লাসিক বুলগেরিয়ান শুষ্ক-নিরাময় শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস সসেজ হয়।
বুলগেরিয়ান বাবাক কার্লোভস্কি সসেজ
- বাব্যাক কার্লোভস্কি কার্লোভোর অঞ্চলে মশলা ও আতর দিয়ে শুষ্ক-নিরাময়যুক্ত গমের সসেজ। এটি রাকিয়া ও ওয়াইনের জন্য একটি বড় অ্যাচিটাইজার তৈরি করে।
বুলগেরিয়ান বনসিকি স্টারস সসেজ
- বাঁশকি স্টারেটস হল শুষ্ক-নিরাময়যুক্ত পোকার সসেজ যা প্রিমিয়া, জিরা, আধিক্যযুক্ত মরিচ এবং অন্যান্য মশলা এবং রিলা পর্বতমালার বাঁশো অঞ্চলের অন্যান্য মশলা। এটা অন্য সসেজ যা একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করে তোলে।
বুলগেরিয়ান কেরনভার্শী সসেজস
- ক্রেনবিড়শী পোল্যান্ড , মুরগির, গরুর মাংস বা একটি সংমিশ্রণ থেকে তৈরি বুলগেরিয়ান হটডগ।
বুলগেরিয়ান Shpekov Salami
- Shpekov সালামি একটি জনপ্রিয় শুষ্ক-নিরাময় শুয়োরের salami হয়।
বুলগেরিয়ান কর্ণকুচ সসেজ
- কর্ণব্যাগে একটি ভেড়া কিলিং মধ্যে মশলা সঙ্গে ঋণী বুদ্ধিমান বুলগেরিয়ান তাজা শুয়াত্তা sausages এক।
বুলগেরিয়ান নাদেনিত্তা লোভ্ঝিইসিকা সসেজ
- Nadenitsa একটি শুষ্ক-নিরাময় গরুর মাংস এবং পোকার সসেজ, অনেক ভালো salami কিন্তু পাতলা এবং denser মত। এই sausage মহান যখন barbecued, ভাজা বা হিসাবে খাওয়া মহান।
বুলগেরিয়ান পেট্রোহান সালামি সসেজ
- পেট্রোহান একটি বুলগেরিয়ান সুস্বাদু শুকনো শুয়োরের শুকনো শুকরের মাংস।
বুলগেরিয়ান কেববাস্টা বা কেব্যাব সসেজ
- Kebabcheta sausages তাজা আবরণ-কম sausages যে grilled, broiled, প্যান ফ্রাই করা, বা বেকড এবং ক্রোয়েশিয়ান / সার্বীয় cevapcici sausages অনুরূপ হতে পারে।