Rakia
বুলগেরিয়া একটি উদীয়মান ওয়াইন শিল্প এবং বিয়ার তার নিজস্ব মধ্যে আসছে, কিন্তু রাকিয়া জাতীয় পানীয় হিসাবে গণ্য করা হয়।
রকিয়া, রকিয়া, রাচি, গ্রেনা রাকিয়া বা রকিজা বানানো হয়, ব্র্যান্ডিের মতো স্পষ্ট অ্যালকোহল হয়, যা ফাটা ফলের (দ্রাক্ষা, প্লাম, খুরোগ, নাশপাতি, আপেল, চেরি, ডুমুর, কুইন্স) রোপণ করে। এটি একটি উচ্চ অ্যালকোহল কন্টেন্ট এবং বাড়িতে concoctions কখনও কখনও 60% অতিক্রম করে, এটি একটি শক্তিশালী পানীয় তৈরীর।
বুলগেরিয়াতে, আঙ্গুর থেকে তৈরি রকিয়া (ইটালিয়ান গ্রাফপা) সবচেয়ে জনপ্রিয়, তবে স্লিভভিট (রকিয়া প্লাম থেকে তৈরি) জনপ্রিয়।
কখনও কখনও রকিয়া আটা, মধু, ধনে চেরি (যখন এটি বিষ্ণুকা হয়ে যায়) বা আঠা পরে দ্রবীভূত হয় এবং এটি একটি গাঢ় রঙে নিয়ে যায়।
রাকিয়া সাধারণত ম্যেজ এবং স্যালাড নামে পরিচিত আটাশাইয়ের সাথে মাতাল হয়। তারপর মদ বা বিয়ার অবশিষ্ট খাবার খাওয়া হয়। যদি রাকিয়া একটি ড্রপ ঢালা যখন spilled হবে, এটি বলা হয়: "যে মৃত জন্য।" প্রকৃতপক্ষে, একটি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া শেষে, রাকিয়ার একটি টোস্ট তৈরি করা হয় এবং মাঠের আত্মার মৃত্যুর জন্য মাথার উপর একটু ছিটকে পড়ে। বিবাহে, নববধূ পিতা টেবিল থেকে রাকিয়ার জন্য টেবিলে এবং নতুন বিবাহিত দম্পতিদের জন্য শুভকামনা উত্সাহ প্রদান করে।
বলা হয়ে থাকে, কেউ বলতে পারেন, রাতে কেউ রাতারাতি রাতারাতি রাস্তায় রাস্তায় ঘুরে বেড়াতে পারে কারণ হ্যান্ডওভার নিরাময় হিসাবে তাকে ট্রিপ স্যুপ খেতে দেখে এবং ব্রেকফাস্টের জন্য ঠান্ডা বিয়ার পান করতে পারে।
সাধারণভাবে, রাকিয়া আতিথেয়তার চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত এবং প্রতিটি অতিথি একটি প্রতীকী অঙ্গভঙ্গি হিসাবে একটি ছোট কাঁচচাপ দেওয়া হয়। এখানে সার্বিয়ান Rakija জন্য একটি রেসিপি হয়
Mastika
বুলগেরিয়াতে জনপ্রিয় আরেকটি পানীয় মস্তিকা , একটি শক্তিশালী anise-flavored পানীয়, যে ঠাণ্ডা খাওয়া হয় মস্তিকা যখন মণি সঙ্গে মিলিত হয়, একটি লিক্যুয়র স্পার্মিন্ট তেল দিয়ে তৈরি, এটি একটি ঐতিহ্যগত ককটেল উৎপন্ন করে "ক্লাউড" নামে।
বিয়ার এবং ককটেল
বুলগেরিয়া বীজ একটি পরিসীমা উত্পন্ন - জাগোড়া, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo এবং Shumensko Pivo। বুলগেরিয়াতে হুইস্কি এবং বডকা তৈরি করা হয় কিন্তু পশ্চিমাদের চেয়ে বেশি পরিমাণে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহার করা হয়। অন্যান্য স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত ও শক্তিশালী পানীয়গুলি হল রোসালিিকার (গোলমুচিকাল) এবং মস্তিকা (গ্রিক রকি বা অজোওর অনুরূপ একটি অ্যানিসেড লিক্যুয়র) এবং একটি ককটেল বলা হয় যার নাম "মেঘ," যা মস্তিকাঙ্কের সমান অংশ দিয়ে তৈরি হয় এবং mentofka (একটি creme ডি menthe- টাইপ লিক্যুয়র) এবং বরফ উপর পরিবেশিত।
উদ্ভিদবিজ্ঞান ওয়াইন শিল্প
6 ম শতাব্দীর বিসি থেকে wine making dates এবং বর্তমানে, বুলগেরিয়া বিশ্বের পঞ্চম বৃহত্তম রপ্তানিকারক, Cabernet Sauvignon থেকে Merlot থেকে Chardonnay সবকিছু উত্পাদন। ইটালিয়ান ডাগো রেডের মতো সর্বব্যাপী লাল প্লানকটি বেশ কৌতুহলটি বহন করে।