সংজ্ঞা: মাশ হল তুষারপাতের (তিল পরিমাণ মরা বা শস্য) গঠিত তরল যা উষ্ণতা তৈরির জন্য উষ্ণ জল দিয়ে উত্তেজিত হয়। ওয়েভগুলি হল তরল যা মশ থেকে স্রোত হয় এবং ধোয়ার মধ্যে খাদযুক্ত হয় (অ্যালকোহলযুক্ত তরল এবং হুইস্কি দ্রবীভূত করতে ব্যবহৃত হয়)।
সুস্বাদু মাশ হল সর্বাধিক পরিচিত মশ এবং এটি বুর্ন এবং টেনেসি হোস্কিকে তৈরি করার পদ্ধতি। এই পদ্ধতিতে ইতিমধ্যে একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে ইতিমধ্যে fermented মেশ (এখন sour) পূর্ববর্তী শোষ থেকে অনুষ্ঠিত হয় এবং নিম্নলিখিত ব্যাচ ব্যবহার করা হয়, এইভাবে ব্যবহৃত খামির গুণমান অব্যাহত।
অন্যদিকে মিষ্টি মশ নতুন খামির ব্যবহার করে যা খামির বিরোধিতা করে একটি তাজা, মিষ্টি স্বাদ দিচ্ছে।