আপনার ছদ্মবেশ চয়ন করুন: আপনার এপ্রেসো শট এটি উপর নির্ভর করে
একটি মেশিন বা একটি stovetop espresso সৃষ্টিকর্তা মধ্যে either espresso বোনা যখন একটি ছদ্মবেশ ব্যবহার করা হয়। এই ছোট সরঞ্জাম কফি ভিত্তিতে প্যাকিং জন্য অত্যাবশ্যক যাতে আপনি espresso সম্ভব সেরা শট পেতে সম্ভব। এটি ব্যবহার করা কঠিন নয়, কিন্তু একটি সঠিক কৌশল এবং tampers কয়েক শৈলী থেকে চয়ন আছে।
একটি তামর কি?
টেম্পারস একটি এসপ্রেসো মেশিনের টুকরা মধ্যে এসপ্রেসো ভিত্তিতে প্যাক (বা "তাম্বু") ব্যবহৃত সরঞ্জাম।
একটি ছদ্মবেশের উদ্দেশ্য একটি মানের শট জন্য সমানভাবে ভিত্তিতে প্যাক হয়। মূলত, আপনি এটি 'dosed' স্থানের একটি শিথিল গাদা থেকে ঝুড়ি ভিতরে একটি শক্তভাবে সংকুচিত পিষ্টক এটি গ্রহণ করছি।
কেন গুরুত্বপূর্ণ Tamping হয়?
Tamping একটি খুব নির্দিষ্ট উদ্দেশ্য আছে এবং baristas তাদের ঠাণ্ডা নিখুঁত করার জন্য অনেক প্রচেষ্টা করা। পিষন এবং টাইমিং অতিক্রম, সঠিক tamping espresso একটি মানের শট টানা মূল । Tamping পিছনে একটি বিজ্ঞান আছে।
একটি শট যখন টানা, চাপ জল portafilter এবং কফি গ্রাউন্ড ভরা বাস্কেটে মাধ্যমে পাঠানো হয়। যদি সেই স্থলটি একটি আলগা পিলের মধ্যে থাকে, তবে পানির মাধ্যমে তাদের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়, প্রায়ই ফাটলগুলি খুঁজে পাওয়া বা সহজতম পথ সম্ভাব্য এবং আরও কঠিন বিভাগগুলি এড়িয়ে যাওয়া। এই কফি মটরশুটি পূর্ণ সুবাস আপ নির্বাচন জন্য আদর্শ থেকে দূরে।
কফি ভিত্তিতে tamped হয় যখন, জল গাদা মাধ্যমে তার উপায় জোর প্রয়োজন। এর মানে হল যে জল কফির সাথে মিথস্ক্রিয়া করছে এবং মাটির সমগ্র পিষ্টক দিয়ে চলছে।
এসপ্রেসো শটের জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ স্বাদে সময় এবং বিতরণ ফলাফলের এই সমন্বয়।
সংক্ষিপ্তভাবে, টিমিং এর লক্ষ্য মাটির মাধ্যমে দ্রুতগতিতে জলটিকে কঠিন করে তোলে।
ট্যাম্পিং এছাড়াও জল যোগ করা হয় কুমারী হিসাবে কফির জন্য একটু রুম ছেড়ে যথেষ্ট স্থল কমপ্যাক্ট। এটি একটি দ্বিতীয় উদ্দেশ্য যদিও এটি আপনার মেশিনের গ্রুপ প্রধানকে পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে।
Tampers এর 4 ধরনের
একটি ভাল ছিদ্র লাইটওয়েট ধাতু থেকে তৈরি এবং আপনি tamping হয় বাস্কেট এবং portafilter আকার মেলে। আপনার যদি একাধিক ঝুড়ি থাকে, তাহলে একের অধিক ছোঁড়ার প্রয়োজন হতে পারে বা আপনি দুই পক্ষের ছদ্মবেশ ব্যবহার করতে পারেন।
বৃত্তাকার (উত্তল) বা সমতল নীচু tampers ভাল কিনা উপর কিছু বিতর্ক আছে। সাধারণভাবে, যদিও, tampers চারটি মৌলিক শৈলীর মধ্যে আসে।
- ডুয়াল-হেড টিপার - এই টুল দুটি ফ্ল্যাট শেষের সাথে অপেক্ষমান ডাম্বেল দেখায়, যার মধ্যে অন্যটি অন্যটির তুলনায় একটু ছোট। এটা ভাল যদি আপনার একাধিক ঝুড়ি এবং হোম বারিস্ট জন্য মহান আছে।
- হামাগুড়ি হ্যান্ডেল - এই tampers একটি ফ্ল্যাট বা উত্তল নীচের এবং বৃত্তাকার গাঁইট হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি পুরানো-ফ্যাশনযুক্ত রাবার স্ট্যাম্প অনুরূপ। গাঁইট উপকরণ ধাতু থেকে কাঠ (এবং কিছু খুব সুন্দর কাঠ) থেকে পরিসীমা। এই আপনি tamp আরো বল যোগ করার অনুমতি দেয় এবং পেশাদারী baristas দ্বারা পছন্দসই হয়।
- ওজন-ক্যালিব্রাস্টেড তামাদার - এটি হ্যান্ডেল ট্যাম্পারের সাথে প্রায়ই আসে এমন একটি বিকল্প। আপনি tamp পিছনে একটি নির্দিষ্ট বল প্রদান পরিকল্পিত একটি ছদ্মবেশ কিনতে পারেন। একটি 30-পাউন্ড ফোর্স প্রতিক্রিয়া স্ট্যান্ডার্ড যদিও তারা অন্যান্য ওজন পাওয়া যায়।
- হাঁসের ছিপি - কিছু baristas একটি hockey puck মত দেখায় যে tamper শৈলী পছন্দ। এইগুলি সমতল এবং আপনি তাদের মত একটি বল বলার মত আরো তাদের ধরা।
আপনার জন্য ডান তামাশা চয়ন করুন
আপনি espresso শট অনেক টান যদি, আপনার জন্য সঠিক ধাক্কা ফাইন্ডিং খুব গুরুত্বপূর্ণ। পেশাদার বারিস্টরা তাদের হাত এবং কব্জি মধ্যে অত্যধিক tamping থেকে যন্ত্রণা এবং strains পেতে পরিচিত হয়েছে। কখনও কখনও প্রতিকার একটি ভিন্ন ওজন, বল, বা শৈলী একটি ছদ্মবেশ চয়ন হিসাবে হিসাবে সহজ।
- Tampers এর ব্যাস ভিন্ন এবং সবচেয়ে 51-59 মিমি ব্যাস পরিসীমা মধ্যে পড়া আপনার baskets ফিট যে এক চয়ন নিশ্চিত করুন।
- একটি উচ্চ মানের ছদ্মবেশে $ 30 বা তার বেশি ব্যয় আশা নৈমিত্তিক ব্যবহারের জন্য, একটি ডুয়াল-হেড ট্যামপার প্রায় $ 10 এর জন্য পাওয়া যেতে পারে
- কিছু স্বয়ংক্রিয় এপ্রেসো মেশিনে একটি অন্তর্নির্মিত tamper অন্তর্ভুক্ত। অনেক ক্ষেত্রে, তারা একটি হাত এক্সটেনশান যা পাশ থেকে হ্যাং হয়। এটি একটি সঠিক tamp জন্য সঠিক বল প্রয়োজন জন্য আদর্শ চেয়ে কম। সেরা ফলাফলগুলির জন্য, একটি পৃথক ছদ্মবেশ কিনুন বিবেচনা