আমাদের countertops উপর আরো স্থান দখল যন্ত্রের বিস্তার সঙ্গে, এটি একটি বহুমুখী রান্নাঘর গ্যাজেট সম্পর্কে শুনতে শুনতে রিফ্রেশ যে কোনও কাউন্টার স্থান গ্রহণ করা হয় না। ভাল এখনও, এটি আপনি ইতিমধ্যে আছে এক!
ব্রোয়ার কি?
অবশ্যই, আমরা ব্রয়লার সম্পর্কে কথা বলছি - যে ছদ্মবেশ ভুলে গিয়েছে, তার নীচে বা নীচে আপনার চুলা নিজেই টাকু।
আপনার অবস্থান যাই হোক না কেন, আপনার ব্রোওলার একটি আলক-গরম গরম করার উপাদান (গ্যাস বা ইলেকট্রিক হয়, আপনার ধরনের পরিসরের উপর নির্ভর করে) এর নীচে একটি আলনা দিয়ে গঠিত।
এই তীব্র তাপ থেকে কয়েক ইঞ্চি দূরে খাদ্য রান্না করা grilling মত অনেক , কিন্তু সঙ্গে সরাসরি উপরে আপনার খাদ্য নীচের তুলনায়।
অবশ্যই, ব্রোয়ারের সাথে, চারকোল, অথবা প্রোপেন ট্যাঙ্কগুলি বা এমনকি বাইরের বাইরেও কোনও মিল নেই। আপনি বিনিময় পেতে সব সুস্বাদু খাদ্য, একটি আপেক্ষিক Jiffy মধ্যে, crispy এবং সুবর্ণ বাদামী রান্দা।
ব্রোয়ারের ব্যবহার
আপনি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত কিছু রান্না করার জন্য ব্রোওলার ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি অতিরিক্ত সময়ে একটি বাদাম (বা একটি কাসারোল) এর মত কিছু রান্না করার জন্য এটিও চমৎকার, যেখানে আপনি শেষে বাদামিটি চান।
সাধারণভাবে, ফ্ল্যাট জিনিস ভালভাবে কাজ করে, যেমন 1/2-ইঞ্চি এবং 1/2 ইঞ্চি পুরু পুরুত্বের মধ্যে স্টেক, মুরগির স্তন বা মাছের পাত্রগুলি। এর চেয়ে ঘন ঘন সব পথ দিয়ে রান্না করা আর লাফিয়ে লাফিয়ে লাফিয়ে উঠছে বাইরের দিকে।
আপনি তাপ থেকে আরও রাক সরানোর দ্বারা ক্ষতিপূরণ করতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনি Browning নেভিগেশন মিস, এবং আপনি হিসাবে ভাল পোড়ানো হতে পারে।
আপনার ব্রোয়ার একটি কম এবং উচ্চ সেটিং প্রস্তাব করে, সবসময় উচ্চ ব্যবহার যদি ব্রয়লার র্যাক নিয়ন্ত্রণযোগ্য হয়, তাপ সোর্স থেকে এটি চার ইঞ্চি অবস্থান। এবং তাপ গরম করার জন্য তার পুরো তাপমাত্রা পৌঁছানোর জন্য একটি পূর্ণ পাঁচ মিনিট preheat- করতে ভুলবেন না।
ক্রমবর্ধমান Meats
ভাজাভুজি হিসাবে, একটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় খুব দ্রুত ব্রোশার রান্না, যা এটি একটি স্টেক মাঝারি বিরল (বা মাঝারি) রান্নার জন্য আদর্শ।
1 টা 1/2 ইঞ্চি পুরু ঘিরে বা কাঁটা কাটাতে প্রথমে কক্ষের তাপমাত্রায় আনুন, তারপর তেল বা গলিত মাখন দিয়ে বর্ষণ করুন, সিজন করুন এবং 4 থেকে 5 মিনিটের বিরতির সাথে ব্রাশ করুন, তারপর চিমটি দিয়ে টেনে আনুন এবং রান্না করুন। এটি স্পর্শ পরীক্ষা ব্যবহার করে মাপা হিসাবে কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা পৌঁছে: আপনার থাম্ব সঙ্গে এটি টিপুন। চাপা এবং বসন্ত ডান ফিরে যখন এটি মাত্র কয়েকটা দিতে হবে। এটি নরম বলে মনে হয়, অন্য মিনিট রান্না করুন।
এবং আপনি এটি পরিবেশন আগে স্ট্যাক বিশ্রাম মনে রাখবেন।
এছাড়াও, ব্রোঞ্জের ব্রেইয়ার ব্যবহার করে পোড়ের পাঁজরের মতো , ব্রিজেড মেটগুলি শেষ করে তাদের বাইরে একটি খাসির ছিটে দিতে হবে।
যখন আপনি আপনার মাংস ভালভাবে রান্না করতে চান ( যার মধ্যে বার্গার রয়েছে ), তখন ব্রয়লার কম ভাল হয় কারণ অভ্যন্তরীণভাবে সব সময় রান্না করা হয়, ভিতরের দিকে শুকিয়ে যায় এবং বাইরের দিকে ঝলসানো হয়।
বর্ধমান পোল্ট্রি
কিছু মুরগি আক্ষরিকভাবে বলা হয় broilers একটি সূত্র হতে হবে যে, হ্যাঁ, আপনি একটি সম্পূর্ণ মুরগির বিদ্রূপ করতে পারেন। কিন্তু একটি ধরা আছে আপনি (বা আপনার কসাই) ব্রেস্টবোন বিভাজন এবং মাথাব্যথাটি অপসারণ করতে চান, টেক্ফুলিং বা স্প্যাচককিং নামে একটি কৌশল। লক্ষ্য এটি flatten আউট যাতে এটি broiler এবং cooks সমানভাবে অধীনে ফিট করে। সৌভাগ্যবশত, broilers (যা ছোট পাখি, প্রায় 2 পাউন্ড), কখনও কখনও ইতিমধ্যে যে ভাবে বিক্রি হয়।
খেঁচতে ভুলবেন না, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, এবং পেস্ট করুন।
আপনার spatchcocked মুরগির এছাড়াও ব্রোওলার উপাদান থেকে একটু দূরে বসতে প্রয়োজন, প্রায় 8 ইঞ্চি। এখানে একটি মুরগির broiling সম্পর্কে আরও
আপনি ওভেন-বেকড মুরগির উইংসটি শেষ করতে ব্রোওলার ব্যবহার করতে পারেন, যা নিম্ন তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে, কিন্তু শেষ সময়ে কাঁচা বাদাম থেকে উপকারী হতে পারে।
Broiling মাছ এবং সীফুড
মাছ এবং সীফুড খুব সূক্ষ্ম এবং তারা দ্রুত রান্না করা হয়, যা তাদের জালকে ভাল করে তোলে যতক্ষণ না আপনি তাদের উপর ওভারকুক করবেন না। স্যামন মত ফ্যাটি মাছ ভাল কারণ অতিরিক্ত চর্বি শুকানোর বিরুদ্ধে সতর্কতা রক্ষা করে।
জলপাই তেল, ঋতু সঙ্গে ব্রাশ, তারপর প্রতি অর্ধ ইঞ্চি প্রতি 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য broil। যদি আপনার স্ট্যাক বা প্লেটটি একটি ইঞ্চি পুরু হয় তবে প্রথম 4 থেকে 6 মিনিট পরে তা আবার চালু করুন এবং 4 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। পাতলা ছেদ করা যাবে না পরিণত করা প্রয়োজন।
Halibut একটি মাংসিক মাছ যে ব্রয়লার অধীন রান্না করা ভাল। তিলাপিয়া সহ একই
পাতলা মাছ বা পাতলা কাটা জন্য, মজুদ ময়দা মধ্যে dredge, তারপর broiling আগে তেল ডুবান বিকল্পভাবে, আপনি তেল দিয়ে মাছ বুনন করতে পারেন এবং তারপর cornmeal মধ্যে কোট এটি। এই তীব্র তাপ শুকানোর থেকে মাছ রক্ষা করতে সাহায্য করে।
Broiling শাকসবজি (এবং ফল!)
কোন veggies আপনি grill এছাড়াও broiler মধ্যে কাজ করবে, যেমন asparagus, পেঁয়াজ, zucchini, মরিচ, টমেটো, মাশরুম, এবং বেগুন পাতলা পাতলা, জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং 4 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত বা শুকনো বাদামী বাদামি না হওয়া পর্যন্ত। তারা ব্ল্যাকন না নিশ্চিত করতে তাদের দেখুন। পরিবেশন করার জন্য একটি balsamic vinaigrette সঙ্গে টস
আপনি জ্যাজ জিনিষ আপ করতে চান, parmesan পনির সঙ্গে broiling টমেটো চেষ্টা করুন ইস!
যখন ফল আসে, আখের জন্য এটি একই প্রার্থী: আম, আনারস, পিচ্চি, প্লাম, নিকটে, এমনকি কলা ।
যাইহোক আপনি এটি স্লিপ, ব্রোওলার আপনার খাদ্য রান্না একটি দুর্দান্ত উপায়, বিশেষ করে যারা ঠান্ডা শীতের মাস সময় যখন আপনি যে স্বাদযুক্ত গন্ধ তৃষ্ণার্ত হয়।