01 এর 07
আপনি শুরু করার আগে
এই বহুমুখী সস সাধারণত পর্তুগিজ রান্না মধ্যে ব্যবহৃত হয়। ওয়েনী পন্টে মেসা ডি পিমেমানো একটি অপরিহার্য পর্তুগিজ মার্নিড (এবং সস বেজ) যা পর্তুগালের বেশিরভাগ সুপরিচিত খাবারের মধ্যে স্বাদযুক্ত হয়। যতক্ষণ না আপনি আসলে এটি চেষ্টা করেছেন, তার অনন্য স্বাদটি বর্ণনা করা খুব কঠিন - কিছুটা লবণাক্ত, কিছুটা ঘণ্টা কচলা, সব গরম নয়, কিন্তু খুব, খুব সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু!
এই উজ্জ্বল কমলা পেস্ট পোলো অ্যালটেনেজান , দেশের অন্যতম বিখ্যাত খাবারের মধ্যে অন্যতম, অন্য অনেকের মধ্যে। আপনি একটি পনির প্লেট জন্য ক্র্যাকার উপর ছড়িয়ে হিসাবে এটা ব্যবহার করতে পারেন, রঙ জন্য উপরে একটু সামান্য তাজা parsley সঙ্গে ছিটিয়েছি। Crostini উপর এটি ছড়িয়ে দ্বারা পর্তুগীজ এবং ইতালীয় cuisines মিশ্রিত করা এবং গন্ধ সুড় এবং stews এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
02 এর 07
লাল পেপার লবণ
মেসা ডি পিমেমানোর মরিচটি অবশ্যই সঠিকভাবে সালাদ করা উচিত। ওয়েনী পন্টে - বীজ এবং চতুর্থাংশ 4 বড় লাল ঘণ্টা মরিচ ভিতর থেকে সাদা সজ্জা সব সরান
- একটি কাচের বা সিরামিক বাটি মধ্যে লাল ঘণ্টা মরিচ এর চতুর্ভুজযুক্ত স্লাইস স্থাপন এবং মোটা লবণ 2 tablespoons সঙ্গে তাদের ছিটিয়ে। মরিচের মধ্যে লবণ সমানভাবে বিতরণ করার জন্য এটি ভালভাবে সাফ করুন।
- একটি সম্পূর্ণ 24 ঘন্টা জন্য, এই বাটি উন্মুক্ত এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন।
07 এর 03
রোস্টিং জন্য Peppers প্রস্তুত
রোস্টিংয়ের আগে, মরিচগুলি অবশ্যই সাবধানে শুকিয়ে নিতে হবে। ওয়েনী পন্টে - 24 ঘন্টার জন্য বসা পরে, মরিচ টুকরা লবণ বন্ধ ধুয়ে। এটি যতটা সম্ভব বন্ধ করার চেষ্টা করুন এবং তারপর একটি পরিষ্কার dishcloth বা কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক তাদের প্যাক।
- একটি কুকি শীট বা বড় বেকিং প্যান উপর চামড়া পাশ দিয়ে একটি স্তরে, তাদের ছড়িয়ে।
04 এর 07
মরিচ রোস্ট
লবণ পরে, লাল মরিচ ভর্তি করা আবশ্যক। ওয়েনী পন্টে - ব্রোশার গরম করুন
- ব্রোওলার অধীনে মরিচ রাখুন এবং ত্বকের ছিটে এবং অন্ধকার পর্যন্ত রান্না করুন, যাতে প্রায় 15 থেকে ২0 মিনিট সময় লাগতে পারে, তবে প্রতিটি ওভেন ভিন্ন হওয়ার পর তাদের উপর নজর রাখুন।
- ওভেন থেকে তাদের সরান এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে বন্ধ শীতল করার অনুমতি দেয়।
05 থেকে 07
পেপার থেকে স্কিনস সরান
ভাজা মরিচ পরে ঠান্ডা করা হয়, ছিদ্র করা উচিত peeled। ওয়েনী পন্টে - মরিচ টুকরা থেকে স্কিনস সরান তারা সহজে আসা উচিত
06 থেকে 07
পুঁতি দ্য Peppers
রসুন এবং তেল দিয়ে একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে peppers pureed করা প্রয়োজন। ওয়েনী পন্টে - একটি চর্বি এবং প্রসেসর মধ্যে রসুন 2 বড় cloves এবং তাদের পরিবেশন দিন।
- মিশ্রণটি একটি জরিমানা, মাখনের মতো পেস্ট এর সুসংগত পৌঁছে গেছে পর্যন্ত মেশিন চলমান যখন ভাল মানের অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল 6 tablespoons যোগ করুন, একটি সময়ে একটু।
07 07 07
ম্যাসা ডি পিমেমানো সংরক্ষণ করুন
এই বহুমুখী সস সাধারণত পর্তুগিজ রান্না মধ্যে ব্যবহৃত হয়। ওয়েনী পন্টে মেসা দে পিরমানো একটি বায়ুরোধী পাত্রে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে সংরক্ষণ করবে। যদি আপনি মনে করেন যে আপনি সেই সময়ে এটি ব্যবহার করবেন না, এটি একটি বায়ুরোধী কন্টেইনারে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি এটি প্রয়োজন ততক্ষণ নিশ্চিহ্ন করুন।