কিভাবে একটি চিকেন ধাপে ধাপে স্পর্শকোক

01 এর 07

স্প্যাচকক মানে কি?

স্প্যাচকॉक মুরগির কি?

পণ্ডিতরা শব্দটির সঠিক উৎপত্তি সম্পর্কে নিশ্চিত নন, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি আঠারো শতকের আয়ারল্যান্ডের তারিখের সাথে সম্মত হয়। শব্দটি একটি ক্রিয়া হিসাবে ব্যবহৃত হয় (অর্থাৎ, একটি চিকেন স্প্যাচককে ), একটি বিশেষণ হিসাবে, ( spatchcocked মুরগির মধ্যে ), এবং তার নিজস্ব একটি নামের (যেমন "সমাপ্ত spatchcocked পাখি") হিসাবে।

মূলত, spatchcocking রান্না করার জন্য মুরগির প্রস্তুতির একটি পদ্ধতি। পদ্ধতিটি পুঁচকে ঘাড় থেকে বেঁধে সরিয়ে ফেলার জন্য যাতে পাখিটি ফ্ল্যাটটি খোলা যেতে পারে (এটিও মাখনের মতো বলা হয়)। এই পদ্ধতি একটি স্বল্প রান্নার সময় ফলাফল। এটি মুরগির উদ্দেশ্য জন্য মুরগির গহ্বর এবং বহি সহজে প্রবেশাধিকার জন্য অনুমতি দেয়।

মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতি সব ধরনের পোল্ট্রি জন্য সহায়ক আসে, সহ কিন্তু কর্নিশ খেলা hens , capons, হংস, তীক্ষ্ন, কয়লা, এবং তুরস্ক পর্যন্ত সীমাবদ্ধ নয়।

নিম্নলিখিত সহজ ধাপগুলি কিভাবে একটি মুরগির বা অন্য কোন ধরনের হাঁস spatchcock দেখান। হাঁটু কাঁটা বা রান্নাঘর কাঁচি একটি ভাল জোড়া প্রয়োজন হয়।

02 এর 07

চিকেন Prepping

আপনি spatchcocking প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আপনি মুরগির ভর্তি করা প্রয়োজন। কোন ঘাড় অংশ এবং gizzards সরান অন্যান্য ব্যবহারের জন্য নিশ্চিহ্ন (যেমন গৃহ্য চিকেন স্টক বা মুরগির স্যুপ হিসাবে ) বা পরিত্যাগ। পুরো মুরগির ধুয়ে, ভিতরে এবং বাইরে এবং কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক পাতলা। একটি কাটিয়া বোর্ডে, মুরগির মাথার নীচে রাখুন।

07 এর 03

ব্যাকবোন বরাবর কাটা

চিকেনকে চকচকে করা প্রথম ধাপ হল ব্যাকবোনটি অপসারণ করা। আপনি এই ধাপের জন্য হাঁটু কাঁটা বা রান্নাঘর কাঁচি একটি জুড়ি ব্যবহার করতে পারেন। পুঁচকে হাড়ের ডান দিক বরাবর ঘাড়ে কাটা।

04 এর 07

অন্যান্য সাইড কাটা

পরবর্তী, বাঁশি বাম পাশ বরাবর কাটা, ঠিক যেমন আপনি ডান দিকে ছিল ভবিষ্যতে চিকেন স্টক জন্য এই সরানো টুকরো টুকরা নিশ্চল রাখুন বা বাতিল।

05 থেকে 07

Breastbone ব্রেকিং

পাখিটি কেটে ফেলার জন্য, আপনি স্তন ভাটি ভাঙ্গতে হবে। এটি করার জন্য, হাড় ফাটল পর্যন্ত একই সময়ে, প্রতিটি উইংস নীচে টিপুন।

06 থেকে 07

উইং টিপস অপসারণ

মুরগির উপর ঘুরিয়ে দাও যাতে এটি ফ্ল্যাট দেয়। যেহেতু উইং-টিপস সাধারণত রান্না করে এবং রান্না প্রক্রিয়া চলাকালে অকার্যকর হয়ে যায়, সেগুলি বন্ধ করার জন্য এটি সর্বোত্তম। এটি করতে রান্নাঘর কাঁধ ব্যবহার করুন। ভবিষ্যতে স্টক বা পরিত্যাগ জন্য সংরক্ষণ করার জন্য এই উইং টিপস যোগ করুন।

07 07 07

আপনার স্প্যাচকোক চিকেন

আপনার spatchcocked মুরগির এখন ঋতু হতে প্রস্তুত এবং কোনও চিকেন রেসিপি ব্যবহার করে রান্না করা। ক্রপ-দূষণ থেকে এড়াতে যাতে খাদ্যবর্জিত অসুস্থতা জন্মাতে পারে এই প্রক্রিয়ার পরে আপনার কাটা বোর্ডটি পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না

যদি আপনি এই প্রক্রিয়াটি আরও ধাপে এগিয়ে নিতে চান এবং হাড়ের সবগুলি মুছে ফেলতে চান, তাহলে চিকেন বা টার্কি কীভাবে ডাবুন তা শিখুন ।