রন্ধনসম্পর্কীয় অঞ্চলে, horseradish একটি হর্ষেরডিশ গাছের বৃহৎ, সাদা মূল থেকে তৈরি মশলা, যা একই পরিবারের মধ্যে সরিষা এবং ওয়াসাবী হিসাবে থাকে।
তৈরি ঘোড়াডিশিশা তৈরি
Horseradish একটি তীক্ষ্ন, চাবুকের স্বাদ আছে এবং আসলে sinuses বার্ন করতে পারেন। এটি রুটি ছিটিয়ে এবং তারপর এটি grating এবং ভিনেগার দিয়ে মেশানো দ্বারা প্রস্তুত। এই সহজ ফর্ম মধ্যে, প্রস্তুত horseradish একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যাবে, ককটেল একটি উপাদান হিসাবে, সালাদ dressings এবং আরো অনেক কিছু
কিন্তু যেহেতু তাড়াতাড়ি হর্ষধ্বনিত মূল (এবং এটি কতটা আপনি সত্যিই ব্যবহার করতে পারেন?) পেতে সর্বদা সম্ভব নয়, তবে আপনি horseradish গুঁড়ো ব্যবহার করে প্রস্তুত horseradish করতে পারেন।
Horseradish গুঁড়া রুটি শুকানোর দ্বারা তৈরি একটি মসলা এবং তারপর একটি গুঁড়া মধ্যে এটি নাকাল। গুঁড়া থেকে প্রস্তুত horseradish তৈরি করা হয় এটি জল এবং ভিনেগার বা লেবুর রস সঙ্গে এটি মিশ্রন একটি ব্যাপার।
কিন্তু সব গুঁড়ো মশলা হিসাবে, এটি কয়েক মাসের মধ্যে তার oomph হারাতে শুরু করব। কিছু মুদি দোকানগুলি বাল্ক মশলা বিভাগ যেখানে আপনি প্রয়োজন হিসাবে অল্প বা যতটা মশলা হিসাবে কিনতে পারেন। তাই ছোট পরিমাণে কিনতে যাতে এটি তাজা রাখে
Horseradish জন্য ব্যবহার করে
রাশিয়ান ড্রেসিং , আমার বিখ্যাত গরুর গরুর মাংস স্যান্ডউইচ মধ্যে মূল উপাদানের এক, প্রস্তুত horseradish দিয়ে তৈরি করা হয়, ঐতিহ্যগত রক্তাক্ত মেরি ককটেল হিসাবে হয়
ভেষজ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় না, তবে grated horseradish রুট দ্রুত তিক্ত করতে হবে, কিন্তু এই ভাবে প্রস্তুত যখন horseradish কয়েক মাস রেফ্রিজারেটর মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে।
উল্লেখ্য, প্রস্তুত horseradish হর্ষড়ি সস হিসাবে একই নয়। ঘোড়দৌদিশ সস প্রস্তুত করা হয় হর্ষধরাণী যা ক্রিম, খরা ক্রিম বা মেইনয়েজ যোগ করেছে, যা এটি মৃদু এবং ক্রিমীয় করে তোলে। হোরসেডিশ সস প্রায়শই ভুনা করা প্রধান পাঁজরের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা মহাবিশ্বের সবচেয়ে বিলাসবহুল গরুর রোস্টগুলির মধ্যে একটি।