স্ট্রবেরি সংরক্ষণের জন্য এই দ্রুত এবং সহজ রেসিপি যোগ pectin ছাড়া তৈরি করা হয়। এটি একটি ভিনটেজ রেসিপি এবং এটি প্রায় অর্ধ-পিন্ট জার তৈরি করে। আপনি যদি শুধু একটু ফ্রিজ ফ্রিজ করতে চান তবে এই ছোট ছোট ব্যাচ স্ট্রবেরি জ্যামটি ব্যবহার করুন ।
আমি সেরা ফলাফলের জন্য একটি মিছরি থার্মোমিটার সুপারিশ। সংরক্ষণের পরীক্ষার জন্য অন্যান্য পদ্ধতি আছে। রেসিপি নীচের jelling পরীক্ষা দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 পিট পাকা স্ট্রবেরি *
- 5 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/3 কাপ তাজা লেবুর রস
এটা কিভাবে
- ঠান্ডা জল স্ট্রবেরি ধোয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রয়ে। তাদের হুল এবং ক্যাপ বাতিল
- একটি বৃহৎ স্টেইনলেস স্টীল বা খামারে-রেখাযুক্ত প্যানের মধ্যে চিনি সঙ্গে বীজ একত্রিত; 3 থেকে 4 ঘণ্টার জন্য দাঁড়ানো।
- স্ট্রবেরিগুলি একটি ফোঁড়া ধীরে ধীরে ধীরে আনুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। লেবু রস যোগ করুন
- স্ট্রবেরি মিশ্রণ পরিষ্কার হয় এবং সিরাপ গাঢ় হয়, বা প্রায় 15 মিনিট পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর দ্রুতভাবে রান্না করা। সিরাপ পরীক্ষা উপায়ে জন্য নিচে দেখুন।
- লার্দেল বা স্ট্রবেরিটি ফাঁপা গরম, নিষ্কাশিত জারের মধ্যে সংরক্ষণ করে, 1/4-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়াই।
- 10 ফুট উঁচু পানির স্নানের জন্য প্রক্রিয়া।
প্রায় ছয়-আউন্স জারজ তৈরি করে।
* স্ট্রবেরিগুলির এক পিন্টের পরিমাণ প্রায় 1২ টি আউন্স। এক-পাউন্ডের ধারক, একবার স্ট্রবেরি হুল হলে, প্রায় 1২ থেকে 14 আউন্স ভাঙবে।
আরো দেখুন
ক্যানিং এবং উত্তোলন ওয়াটার প্রসেসিং জন্য জারজ প্রস্তুতকরণ
জ্যাম, জেলি এবং সংরক্ষণাগারগুলির জেলিং পয়েন্টের জন্য টেস্ট করার তিনটি উপায়
তাপমাত্রা - যদি আপনি একটি মিছরি থার্মোমিটার ব্যবহার করেন, তাহলে উষ্ণায়নের বিন্দুর উপরে 220 F বা 8 ডিগ্রি উপরে সংরক্ষণ করুন। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উপরে 1000 ফুট উচ্চতার জন্য, ২ ডিগ্রি ফারেনহাইট বাদ দিন।
ফ্রিজার পরীক্ষা - ফ্রিজারে কয়েকটি ছোট প্লেট রাখুন। রান্নার সময় শেষে, পরীক্ষার শুরু। একটি বরফ ঠান্ডা প্লেট উপর জ্যাম একটি dab ড্রপ। 2 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে ফিরে আসুন। আপনার আঙুল দিয়ে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে সংরক্ষণ করা কিছুটা সুরক্ষিত থাকলে, এটি করা হয়। যদি এটি এখনও প্রবাহিত হয় এবং আপনার আঙুল, এটি মাধ্যমে চালানো, রান্না অবিরত এবং পুনরায় পরীক্ষা কয়েক মিনিটের মধ্যে।
কোল্ড স্পুন টেস্ট - রেফ্রিজারেটে কয়েকটি মেটাল স্পা রাখুন উষ্ণ জেলিতে একটি ঠান্ডা চুম্বন ডুবান এবং এটি উত্তোলন। এটা চামচ রান করা যাক যখন দুইটি ড্রপ একত্রিত এবং চামচ থেকে "শীট", সংরক্ষণ করা হয়।
সম্পর্কিত রেসিপি
শীর্ষ 12 টাটকা এবং সুস্বাদু স্ট্রবেরি রেসিপি
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 334 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 86 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |