Bigos জন্য এই রেসিপি একটি হৃদয়গ্রাহী তোলে, দীর্ঘ simmered মাংস এবং Sauerkraut স্ট্যু যে ফিরে শতাব্দী এবং পোল্যান্ড একটি জাতীয় থালা।
এটি প্রচলিত শিকার শুরুর মৌসুমে শুরু হয় , শরভ মঙ্গলবারের মধ্য দিয়ে, অথবা যতক্ষণ না ব্যাটার-নিরাময় সেরক্রেট পরিবারের সরবরাহ শেষ হয়। আজ, এটি বছরের বৃত্তাকার উপভোগ করেছে।
খেলা কোনও সমন্বয়, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস এবং সবজি কাজ। এই রেসিপি মাত্র এক সংস্করণ। Bigos এছাড়াও leftover পুকুরের মাংস এবং পরিবারের শিকারী এর venison এর কোটা জন্য ব্যবহার করার একটি চমৎকার উপায়। আপনি একটি বড় দিনের জন্য একটি বড় দিনের সমাবেশের জন্য bigos প্রস্তুত করতে পারেন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ শুকনো
- 1/2 ounce পোলিশ borowiki মাশরুম (শুকনো বা শুকনো ইতালীয় porcini মাশরুম)
- ২ কাপ জল (ফুটন্ত)
- 1 টেবিল-চামচ বেকন চর্বি (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 1 মণি পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 ছোট মাথা বাঁধাকপি (কাটা)
- 1 পাউন্ড সেরেকরাট (উত্তপ্ত এবং নিঃসৃত)
- 1/2 পাউন্ড পোষাক পোলিশ সসেজ (1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা)
- 1/2 পাউন্ড তাজা পোলিশ সসেজ (1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে রান্না এবং কাটা)
- 1 পাউন্ডের মাংসের অবশিষ্টাংশ (যেকোনো প্রকার, টুকরো, 1 ইঞ্চি টুকরো কাটা)
- 3 টি বড় টমেটো (পিষিত এবং কাটা)
- 1 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন (বিশেষ করে মাদইরা)
- 1 বে পাতা
- 1 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 চা চামচ মরিচ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি তাপরোধী বাটি মধ্যে prunes এবং শুকনো মাশরুম রাখুন। Prunes এবং মাশরুম উপর 2 কাপ উষ্ণ জল ঢালা এবং ঢুকিয়ে 30 মিনিট বা মাশরুম মৃদু হয়েছে যতক্ষণ না। আপনি ইচ্ছা করলে মাশরুম এবং প্রুইস কাটা করতে পারেন, কিন্তু তাদের সব ছেড়ে একটি chunkier থালা জন্য তোলে তরল তরল সঙ্গে সরাইয়া সেট
- এদিকে, একটি ডাচ ওভেন বা একটি ঢাকনা, sauté পেঁয়াজ এবং বেকন drippings বা উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে তাজা বাঁধাকপি সঙ্গে একটি বড় পাত্র। গরুর মাংসের অর্ধেক কমে যায়, sauerkraut যোগ করুন, sausages, leftover মাংস, টমেটো, ওয়াইন, উপসাগর, এবং সংরক্ষিত মাশরুম এবং prunes এবং তাদের দ্রবণ তরল। সাঁতার কাটা নীচে নীচে বালি পলি অন্তর্ভুক্ত না সতর্কতা অবলম্বন করুন
- মাঝারি তাপ উপর ভাল হিম এবং একটি ফোঁড়া আনতে কম 1 এবং 1/2 ঘন্টা জন্য আচ্ছাদন কম এবং simmer তাপ, মাঝে মাঝে বিরচন এবং জ্বলন্ত প্রতিরোধ হিসাবে প্রয়োজনীয় তরল যোগ করুন।
- পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, উপসাগর পাতা মুছে ফেলুন। হৃৎপিন্ডের বাটি এবং একটি হৃৎপিণ্ডের টুপি মধ্যে পালক অনুরূপ frisée বা অন্যান্য অভিনব সবুজ শাক একটি টুকরা সঙ্গে garnish মধ্যে অংশ। টেবিলের উপর পুরো গুড়, আচ্ছাদিত এবং আটা আটা রাখুন।
- আর এই রান্না, ভাল এটি চর্বি, এবং এটি এমনকি ভাল পরের দিন পরিবেশিত। এটি একটি কাস্ট-লোহা কেটলি শীতকালে বা গ্রীষ্মে বহিরঙ্গন রান্না জন্য একটি প্রাকৃতিক থালাটি ভালভাবে পাত্রব্যাক এবং লেজগাটে দলগুলি এবং ধীরে ধীরে কুকি এবং ভাল জমা করে রাখে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 452 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 85 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 9২4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 26 গ্রাম |