এই ইউক্রেনীয় ক্রিসমাসের পিষ্টক রেসিপি perekladanets হিসাবে পরিচিত হয় এবং, এর নাম সত্ত্বেও, বছরের বৃত্তাকার পরিবেশিত হয়। কারণ এটি একটি সামান্য সময় ভোক্তা তৈরীর, এটি সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠান জন্য পরিবেশিত হয় Perekladanets "layer" জন্য ইউক্রেরিয়ান শব্দ থেকে আসে এবং poppy বীজ, তারিখ, apricot, আখরোট বা শুধু দারুচিনি-চিনি মত বিভিন্ন fillings সঙ্গে মিষ্টি খামির মালকড়ি চার পাতলা স্তর বোঝায়। এই রেসিপি মধ্যে, আমি poppy বীজ, আখরোট, এবং তারিখ ব্যবহার করেছি। এই পিষ্টক রাশিয়ান Torte অনুরূপ, ছাড়াও আধা তিন স্তর এবং একটি meringue শীর্ষ সঙ্গে তৈরি করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মিষ্টি খামির ডোজ ( জেডোবনে ড্রাইঝডজভ টিস্টো ) :
- 1/2 রেসিপি
- ইউক্রেনীয় / রাশিয়ান বেসিক মিষ্টি খামির Dough প্রণালী
- পদ্ম বীজ ভর্তি ( নাচিংকা জাকু ) :
- 1/2 পাউন্ড পপি বীজ (মাটি, একটি মশলা পেষকদন্ত ব্যবহার)
- 3 বড় ডিমের সাদা
- 3/4 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস (বা 1 চামচ লেবু বা কমলা রস)
- ঐচ্ছিক:
- 1 লেবু বা কমলা এর রসুন
- তারিখ ভর্তি ( Nachinka জ Daktiliv ) :
- 2 প্যাকেজ / 16 ounces তারিখ (খিলানযুক্ত, চূর্ণ)
- 1 1/2 কাপ জীবাণুমুক্ত সংরক্ষণ
- আখরোট ভর্তি ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 বড় ডিমের সাদা
- 3/4 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/2 পাউন্ড আখরোট (মাটি, চর্বিযুক্ত নয় খাদ্য প্রক্রিয়াকর।)।
- ডিম ওয়াশ:
- 1 বড় ডিম (1 টি চামচ দুধ দিয়ে পিটানো)
এটা কিভাবে
- পপি বীজ ভর্তি করতে: একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, শক্ত শক্তির পর্যন্ত ডিমের সাদা বীট। ধীরে ধীরে চিনিতে বীট। ব্যবহার করে ভ্যানিলা বা রস এবং zest যোগ করুন মাটি পপি বীজ মধ্যে ভাঁজ
- তারিখ ভরাট করার জন্য: একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে তারিখ এবং খাঁড়ি সুরক্ষিত একত্রিত।
- আখরোট ভর্তি করা: একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, শক্ত শক্তির পর্যন্ত ডিমের সাদা বীট। ধীরে ধীরে চিনিতে বীট। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং মাটি আখরোট মধ্যে গুঁড়ো।
- পিষ্টক জড়ো করা: চারটি সমান টুকরা মধ্যে বেসিক মিষ্টি খামির ডোজ এর উত্থিত অর্ধেক প্রণালী ভাগ করুন। হালকাভাবে আচ্ছাদিত পাত্রে, এক টুকরো মালকড়িটি একটি পাতলা আয়তক্ষেত্রের আকারে বড় করুন যাতে আপনি 13x9 ইঞ্চি থেকে 18x13 ইঞ্চি পর্যন্ত - এবং এটি একটি চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত পাকানচি শীট এ স্থানান্তর করতে পারেন। পজিটি বীজ ছড়িয়ে 1/2 ইঞ্চি সব দিকে মধ্যে ভরাট।
- পপি বীজ ভরাট উপরে প্রথম এবং স্থান হিসাবে একই আকার যাও মালকড়ি দ্বিতীয় টুকরা রোল। সমস্ত পক্ষের 1/2 ইঞ্চি মধ্যে পূর্বে, আগের মত ভর্তি তারিখ, ছড়িয়ে।
- তারিখের ভরাট উপরে প্রথম এবং স্থান হিসাবে একই আকারে মালকড়ি এর তৃতীয় টুকরা আউট রোল। আখরোট ভর্তি, আগের মত একইভাবে, 1/2 ইঞ্চি সমস্ত পক্ষের মধ্যে ছড়িয়ে
- অন্যদের তুলনায় সমস্ত দিকের প্রায় 1 ইঞ্চি ময়দার তালের চূড়ান্ত টুকরোটি বের কর। আখরোট ভর্তি উপরে রাখুন, একসঙ্গে প্রান্ত চাপা এবং তাই কোন ভরাট পালা অধীনে তাদের বাঁক। একটি লিন্ট-ফ্রি টুয়েল দিয়ে আচ্ছাদন করুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে বিশ্রাম দিন। এটি শুধুমাত্র একটু বৃদ্ধি হবে
- এদিকে, তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সব পিষ্টক এবং ডিম ধোয়ার সঙ্গে বুরুশ ছিপি 40 থেকে 50 মিনিট বা গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত পিষ্টক খুব দ্রুত browning হলে, ফয়েল সঙ্গে শিথিলভাবে শীর্ষ আবরণ। চুলা থেকে সরান এবং একটি ওয়্যার আলনা উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল। যখন ঠান্ডা, ফয়েল এবং রেফ্রিজারেটে জায়গায় মোড়ানো। একটি ঠান্ডা পিষ্টক স্কোয়ার বা হীরা মধ্যে কাটা কাটা অনেক সহজ করে তোলে। কিছু রান্নাঘর কনভেয়্পেশন্স 'চিনি সঙ্গে পিষ্টক ধুলো
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 410 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 74 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 51 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |