Bigos (BEE-gohss) পোল্যান্ডের জাতীয় খাবারগুলির একটি বলে বিবেচিত। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, দীর্ঘ-সমতুল্য মাংস এবং সেরক্রেট স্ট্যু যে শতাব্দী ফিরে যায়
এটি প্রচলিত শিকার শুরুর মৌসুমে শুরু হয় , শরভ মঙ্গলবারের মধ্য দিয়ে, অথবা যতক্ষণ না ব্যাটার -নিরাময় সেরক্রেট পরিবারের সরবরাহ শেষ হয়। আজ, এটি বছরের বৃত্তাকার উপভোগ করেছে।
খেলার কোন সমন্বয়, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস এবং উদ্ভিজ্জ কাজ। Bigos এছাড়াও leftover রান্না করা খাওয়া আপ ব্যবহার করার একটি চমৎকার উপায়, এবং হেনরিন এর পরিবার শিকারী এর কোটা জন্য।
কি Fr দেখুন রকি এই রেসিপি নির্দেশাবলী পরে, নিচে, bigos সম্পর্কে বলতে হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ বেকন (কাটা)
- 1 1/2 পাউলে দারুণ শুয়োরের মাংস (cubed)
- 6 cloves রসুন (minced)
- 5 পেঁয়াজ (চতুর্ভুজ)
- 1 পাউন্ড মাশরুম (পরিষ্কার এবং চতুর্ভুজ)
- 4 টি গরুর মাংস কাবাব 1 কাপ গরম জল
- 4 কাপ টিনজাত টমেটো (রস দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা)
- 3 টেবিল-চামচ চিনি (আপেলের জায়গায় সেফসসস ব্যবহার করলে চিনি না)
- 4 বে পাতা
- 5 কাপ ভাল মানের সিয়েরক্রেট (ফ্রাঙ্ক বা সাদাসিধা, পোড়া এবং নিঃসৃত)
- 5 টি আপেল (পিষিত, সিদ্ধ এবং চুনযুক্ত বা 2 1/2 কাপ চকচকে ফলনশূন্য)
- 2 কাপ হ্যাম (ডাইংস)
- 2 1/2 কাপ পোলিশ সসেজ smoked (ডাইংস)
- 1/2 থেকে 1 পাউন্ড leftover গরুর মাংস বা ভল (cubed)
- 1/2 থেকে 1 পাউন্ড leftover চিকেন স্তন (cubed)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- ঐচ্ছিক: কাঁচা রাই রুটি
- ঐচ্ছিক: বোনা আলু
- ঐচ্ছিক গাভী আপ: সুস্বাদু ক্রিম
এটা কিভাবে
- চর্বি প্রদান করার জন্য একটি ডাচ ওভেন মধ্যে বেকন ভাজা, এবং তারপর শুয়োরের মাংসের অংশ, রসুন, পেঁয়াজ, এবং মাশরুম মধ্যে টস। মাংস পর্যন্ত browned করা হয় - প্রায় 5 মিনিট। (যদি একটি ধীর কুকার ব্যবহার করা হয়, সব উপকরণ যোগ করুন এবং কয়েক ঘণ্টার বেশি সময় রান্না করুন বা অন্তত 6 থেকে 8 ঘন্টার জন্য কম।)
- গরুর মাংস গাজর কিউব এবং গরম পানি, টমেটোর রস, চিনি (আপেলের পরিবর্তে অ্যাপ্লাসস ব্যবহার করে চিনি বাদ দিন), বায়ু পাতা, সেরক্রেট, এবং আপেল বা আপেলসস এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। প্রায় 2 ঘন্টা জন্য তাপ এবং উষ্ণ, আচ্ছাদিত হ্রাস। হ্যাম, সসেজ, লেফটউইওর গরুর মাংস বা ভল ও মুরগির মধ্যে সতেজ করুন, এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে আচ্ছাদন করে রান্না করুন। ঋতু সমন্বয়
- পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত করা হলে, উপসাগরের পাতা এবং সসেজের জন্য স্বাদ বাদ দিন। লেডেল মধ্যে বাটি এবং আধা আটা, একটি বাদাম ক্রিম, এবং পুরু, কুঁচনযুক্ত রাই রুটি দিয়ে পরিবেশন করা। একটি ভিড় গরম পরিবেশন
- পুনরাবৃত্তি reheating শুধুমাত্র স্বাদ উন্নত! (Bigos একটি ধীর কুকার ভাল ভাল reheats।)
কি ফ্রেড রকী Bigos সম্পর্কে বলার আছে
এই শিকারী এর স্ট্যু রেসিপি সেন্ট মেরি এর Immaculate কনসেপ্ট চার্চ, এবং মিশিগান সিটি Sacred হার্ট চার্চের Rev. ওয়াল্টার Rakoczy, ইন্দ্র Rakoczy এর ডাক নাম থেকে হয় Fr। রকি।
রেসিপি একটি ভিড় জন্য যথেষ্ট করে তোলে, পাত্র ভাগ্য, tailgate পার্টি বা যে কেউ সময় একসঙ্গে খাওয়া ভালবাসেন। একটি ধীর কুকার মধ্যে যদি, এটি 8 quarts একটি ক্ষমতা থাকতে হবে।
ফরাসী ভাষায় ওয়ালি বলেন, "নাকি নিরামিষভোজী! এই শুধুমাত্র sauskraut এর তীক্ষ্ণতা দ্বারা সুষম তুলনায় আপেল এর মাধ্যাকর্ষণ সঙ্গে Meats এবং sausages সঙ্গে crammed হয় - কিন্তু এটি হৃদয় এবং সুস্বাদু এবং সত্যিই বেশ অবিস্মরণীয় ঐতিহ্যগতভাবে পোল্যান্ডের একটি শুভ নববর্ষের নববধূ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এটি মূলত পোলিশ অভিজাতদের দ্বারা খেয়েছিল (তারা কেবলমাত্র তাদের এস্টেটে খেলার শিকার হচ্ছিল ... এবং কেবলমাত্র এমন কিছু যা মাংস বহন করতে পারে)। "