ভারতে ছাগলের মাংস ভুলভাবে মুতন হিসাবে পরিচিত! এটি অনেক সুস্বাদু উপায়ে রান্না করা হয়। বাচ্চা কারি বা মিউটন কুরির এই সহজ, সুস্বাদু সংস্করণটিও একসাথে রাখা সহজ। এই থালা জন্য মৌলিক রেসিপি আমার মা তাই আমি এটি খাওয়া উদযাপিত হিসাবে এটি ভাল জানি। বাট কুরি বা সুস্বাদু প্লেইন চাল, একটি সালাদ, এবং রাতে সঙ্গে পরিবেশিত। যদি আপনি মহাকর্ষ ঘন ঘন, এটি গরম, তাজা তৈরি ছাপাতিস সঙ্গে ভাল হিসাবে ভাল স্বাদ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড ছাগল লেগ, যথোপযুক্ত কামড় আকারের অংশ মধ্যে কাটা
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 2 বড় পেঁয়াজ পাতলা পাতলা
- 2 বড় টমেটো diced
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল-চামচ আদা পেস্ট
- 2 চা চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/2 চিকন
- হলুদ গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ লাল চিনি গুঁড়া
- ২ টি চামচ গরম মসল পাউডার
- লবনাক্ত
- চিনির ধনে ধনে চিনি
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপে একটি ভারী বামন প্যানের মধ্যে রান্নার তেল গরম করুন
- গরম যখন, পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ পর্যন্ত ফ্যাকাশে গোলাপী বাদামী বাদামী রং পরিবর্তন করতে শুরু করুন। এখন একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তেল থেকে সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন। তাপ বন্ধ করুন
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে একটি মসৃণ পেস্ট (কোন জল থেকে খুব সামান্য যোগ) মধ্যে পেঁয়াজ চিনি। একবার সম্পন্ন হলে, একটি পৃথক কন্টেইনারে সরিয়ে দিন।
- এখন টমেটো, রসুন এবং আদা জুটা একসঙ্গে চর্বি করুন, খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে, একটি মসৃণ পেস্টে। একটি পৃথক ধারক মধ্যে সরান এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য একপাশে রাখা।
- পেঁয়াজ পরার পর থেকে তেল গরম করে আবার পেঁয়াজ পেস্ট যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য Sauté
- এবার টমেটো পেস্ট এবং সবুজে মসলাসহ সব গুঁড়ো মশলা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
- তেলটি তার থেকে আলাদা হওয়া পর্যন্ত সটের ফলে মাশাল (পেঁয়াজ-টমেটো-মশলা মিশ্রণ)। এটি ঘটতে 10 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
- এবার মশলা থেকে ছাগল বা মুরগীর টুকরো যোগ করুন, মশলা দিয়ে মুরগি বা মাংসের পুরোপুরি কোট দিয়ে আদায়ে মধু দিয়ে সিদ্ধ করুন। ছাগল / মাটিন পর্যন্ত সুতো শুকানো হয়।
- প্যান থেকে 1/2 কাপ গরম জল যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করা, তাপ উনান এবং প্যান আবরণ। ছাগল / মুরগি টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি রান্না করে রান্না করে রান্না করা মাংস বা মাংসের উপর নজর রাখতে হবে এবং যদি সব পানি শুকিয়ে যায় তবে বেশি পানি যোগ করতে হবে। বার্ন বার্ন প্রতিরোধ প্রায়ই। সম্পন্ন হলে ডিশটি মোটামুটি পুরু রসায় থাকা উচিত।
- মাংসটি রান্না করা হলে, চিকিত ধনিয়া দিয়ে আখের গোছাতে হবে এবং গরম চ্যাপটিস (ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড), নান (তন্দুর-বেকড ইন্ডিয়ান ফ্ল্যাটব্রেড) বা প্লেইন চালানো চাল দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপ: বেকট কুরি বা মটন কুরি রান্না করার জন্য একটি প্রেশার কুকার ব্যবহার করুন, এবং এটি একটি খোলা পাত্রে রান্না করার সময় অর্ধেক সময় সম্পন্ন হবে!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 634 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 170 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 211 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 46 গ্রাম |