গোবৈ চানা টিক্কা মাসলা কোনও নিরামিষভোজী ভারতীয় প্রিয় পছন্দসই নিরামিষ বিকল্প! আপনি এটি বিভিন্ন বিভিন্ন শাকসব্জি দিয়ে তৈরি করতে পারেন কিন্তু চকবাজ এবং ফুলকপি চিনির মিশ্রণটি সত্যিই ভাল! টিক্কা সস পূর্বে এবং রান্না করা সহজ। আপনি তাপ এবং খাওয়া প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুধু ক্রিম যোগ করবেন না। সহজভাবে গাল, তাপ মাধ্যমে, চকলেট এবং ফুলকপি এবং ক্রিম যোগ করুন এবং আলোড়ন বাম্পার বাছাই বা গরম নায়নের পাশে বেলা বাটাতে বসুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি আকারের ফুলকপি মাঝারি ফুলের মধ্যে কাটা
- 1 টেবিল চামচ লবণ
- 1 কাবুলি চানা / চাচা
- গ্রেভির জন্য:
- 3 টি টিবস্পেস উদ্ভিজ্জ তেল (বা ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল)
- 2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ (চিক্চিক সূক্ষ্ম)
- 6 cloves
- রসুন
- 5 পদ্মা গ্লাই এলাইমা
- 6 মাঝারি আকারের তাজা টমেটো (চটকানো জরিমানা)
- 2 টিবিস
- গরম মাশাল পাউডার
- 2 টি চামচ নরম বাদামী চিনি
- 1 কাপ গাঢ় / ডবল ক্রিম
- 3 টি টিএসপিএস বাদাম (একটি পেস্টে ব্লাঙ্কেড এবং মাটি)
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 কাপ সুগন্ধি ধনে পাতা (আঙ্গুরের জন্য কাটা)
এটা কিভাবে
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ওয়াশিং পর, ফুলকপি একটি বড়, গভীর বাটি এবং গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। লবণ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। ফুলের 15 মিনিটের জন্য শুকিয়ে ফেলার অনুমতি দিন এবং পানি ত্যাগ করুন এবং তেজস্ক্রিয়তাগুলিকে সরাইয়া রাখুন।
- চিকেনের চাবি ছিড়ে ফেলতে পারেন এবং পানির নিচে ধৌত করে ফেলুন যতক্ষণ না পানি পরিষ্কার হয়ে যায়। একপাশে রাখুন।
- টিক্কা গাজা / সস তৈরি করতে: একটি মাঝারি শিখাতে একটি গভীর প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং পাতলা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ পর্যন্ত নরম এবং স্বচ্ছ হয় Sauté।
- এখন সবুজ পেঁয়াজ এর পড যোগ করুন (তাদের সামান্য প্রথম বিভক্ত) এবং রসুন। 2-3 মিনিটের জন্য ভাজা
- গরম মসলা পাউডার , বাদামি চিনি, কাটা টমেটো, মাটি বাদামি এবং সব কিছু একসঙ্গে একসাথে মেশাতে হবে। টমেটো নরম এবং একটি পুরু পেস্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত Sauté। যখন মশলা পেস্টটি সত্যিই সম্পন্ন হয়, তখন তেলটি থেকে আলাদা করা শুরু করে এবং মসলার উপরে একটি চকচকে তৈরি করে।
- এখন চিকেন যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- এখন ফুলকপি ফ্লোর্ট যোগ করুন এবং তাদের বিরতি এড়ানোর জন্য হালকাভাবে হিট। আপনি তাদের crunchy রাখতে চান হিসাবে 2-3 মিনিট জন্য রান্না।
- পরবর্তী, ক্রিম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। তাপ বন্ধ করুন
- চিনাবাদাম ধনে পাতা দিয়ে সুস্বাদু খাবার দিন এবং সুগন্ধী বাষ্পের বাছাই করে বাষ্পের বাষ্পে বা গরম গরম নান দিয়ে গরম করুন ।
টিপ:
আপনার সাদাসিধা ফুলকপি এবং চিক্কা টিক্কা মাসলাতে একটি জেনুইন স্মোকি রেস্টুরেন্টের স্বাদ পেতে।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে একটি ছোট বাটি তৈরী করুন এবং রান্না করা ফুলকপি এবং চিক্কা টিক্কা মাসলা উপরে রান্না করুন।
- যখন আপনি কুরি রান্না করছেন, তখন লাল গোলাপের গল্ফ বলের আকারের গামলা বার্ন করুন। ফয়েল 'বাটি' এ কয়লা এই টুকরা রাখুন এবং অবিলম্বে থালা আবরণ।
- 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে অনুমতি দিন। উন্মুক্ত, কয়লা এবং ফয়েল 'বাটি অপসারণ,' ফুলকপি এবং চিক্কা টিক্কা মাসলা গাভী এবং পরিবেশন করা।
আরেকটি টিপ:
আপনি কুরি যোগ করার আগে ফুলকপি গ্রিল করতে পারেন! এটা করতে:
- ধোয়া এবং সলতে পানিতে ভিজিয়ে প্রথম ধাপ অনুসরণ করুন (উপরে)।
- তারপর পুদিনা, শুষ্ক এবং ঋতু সঙ্গে মাটিতে ঘন ভূট্টা লাল চিলি ফ্লেক্স সঙ্গে আঁকড়ি।
- 10-12 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে গ্রিল, ঘন ঘন tongs একটি জোড়া সঙ্গে বাঁক সরান এবং সঠিক পর্যায়ে কারি যোগ করার জন্য প্রস্তুত রাখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 424 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 45 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,359 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 39 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |