এই ক্রোয়েশান হরসন গলস রেসিপি বা গোলাশ ক্রোয়েশিয়ান-আমেরিকান বংশদ্ভুত নিউ ইয়র্ক সিটির শেফ জুয়েলিয়া জাকসিসের। এই রেসিপি নির্দেশাবলী পরে, নীচের, Jaksic সম্পর্কে আরও পড়ুন।
তিনি ক্রোয়েশিয়ায় পোলেন্টা বা প্যালেন্টা একটি বিছানা উপর এই স্ট্যু পরিবেশন লেগেছে ( রোমানিয়ান mamaliga খুব হবে,), কিন্তু মাজা আলু বা ডিম নুডলস ঠিক যেমন কাজ। Polenta রেসিপি সঙ্গে রোমানিয়ান ভেষজ স্টুভ সঙ্গে এই রেসিপি তুলনা।
জাকসিস থেকে বসনিয়ান পোকা আপেল (তুফহিজি) -এর এই ডেজার্ট রেসিপিটি এই খাবারের জন্য একটি নিখুঁত শেষ হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ডের চতুর্ভুজায় 5 পাউন্ড হেনানকোস্টের ভেতর ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতর ভেত
- 2 বড় কাটা সাদা পেঁয়াজ
- 4 পেঁয়াজ কুচি রসুন রসুন
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1 বড় উপসাগর পাতা
- 4 কাপ চিকেন স্টক বা জল
- 4 টেবিল চামচ মিষ্টি হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকা
- লবনাক্ত
- 3 টেবিল-চামচ সবজি
- 1/4 কাপ peeled এবং কাটা গাজর (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ কাটা মাশরুম (ঐচ্ছিক)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
এটা কিভাবে
- একটি nonmetallic ধারক মধ্যে venison কিউবস স্থাপন এবং পেঁয়াজ, রসুন, জলপাই তেল, এবং উপসাগর সঙ্গে তাদের ঘষা, প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং রাতারাতি marinate
- একটি বড় মৃন্ময় পাত্র বা বড় স্টক পাত্র ব্যবহার করে ব্যাচ মধ্যে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর উপসাগর এবং মাছের মাংস সরান। মাংস খাওয়া থেকে যথেষ্ট তেল থাকা উচিত তাই মাংস না লাঠি।
- সব seared মাংস এবং পাত্র থেকে কোন exuded রস ফিরে, এবং স্টক বা জল যোগ করুন। একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কমিয়ে এবং কম, আচ্ছাদিত প্রায় 3 ঘন্টা জন্য, ঘন ঘন, আরো স্টক বা জল যোগ করার প্রয়োজন হলে প্রয়োজন, সিদ্ধ করা।
- পেপারিকা এবং লবণ যোগ করুন মাংস স্নেহপূর্ণ এবং পৃথক পৃথক হওয়া পর্যন্ত অন্য ঘন্টা বা রান্না করা অবিরত। ব্যবহার করা হলে Vegeta, গাজর এবং মাশরুম, এবং কালো এবং Cayenne peppers জুড়ুন।
- মাংস এবং সবজি পর্যন্ত খুব টেকসই রান্না রান্না করা। পলেন্টা, মাজা করা আলু বা নুডলস পরিবেশন করুন।
শেফ জুলিয়া জাকসিস সম্পর্কে আরও
জাকসিক তার পিতা মিলওয়ৌকি কসাইের দোকানে সসেজ তৈরি করে, হরিণ পরিধান করে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের সামনে যাওয়ার আগেই নৈপুণ্য শেখার কাজ শুরু করে।
শেফ জাকসিক একটি আকর্ষণীয় ধরণের। তিনি মিলওয়াকিতে মাইক্রো জাকসিসে জন্মগ্রহণ করেন, মূলত ক্রোয়েশিয়ার কর্লোভ্যাকের কাছে একটি শহর থেকে এবং ক্রোয়েশিয়ান আমেরিকান ডেবার উইডারের জাকসিসের জন্ম।
তার পিতা রাষ্ট্রের কাছে তার কৃপণতা ও থুতুনিত ভস্মীভবন নিয়ে এসেছিলেন এবং ডমিনসকে হরিণ প্রক্রিয়াকরণ এবং শূকর ও মেষশাবক, যা এখনও তার মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, বিশেষ করে স্পিট-রোস্টিং ব্যবসা চালু করেছে।
তার পিতার জন্য কাজ করার প্রথম কাজটি ছিল শূকর হরিণ মাংস পরিহিত এবং হরিণ হ্যামবার্গার করা। 1২ বছর বয়সে, তিনি শূকরগাছের জন্য ইস্পাতের ছিদ্রের শূকরগুলির শাখার সেলাই করতেন এবং রক্ত সসেজসহ সব ধরণের সসেজ তৈরি করতেন।
তিনি ধূমপায়ী সসেজ এবং পোকার লিক্স ( পেসিনিকা ) এবং ইতালীয় লারডো (শুকর ফ্যাটের সুস্থ স্ট্রাইপ) এর অনুরূপ পোকার পেটকে সাহায্য করেছিলেন।
1999 সালে শিকাগোতে লে কর্ডন ব্লু রৌগলিক কলেজ থেকে গ্র্যাজুয়েট করার পর, তিনি সমস্ত রাজ্য জুড়ে গুরমেট রেস্তোরাঁর জন্য তার পেশাগত কর্মজীবন শুরু করেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 614 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 476 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 113 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 16 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |