এটি সত্যিই নিখুঁত গরুর মাংস পাত্র ভুট্টা, কোমল এবং সুবিশাল সঙ্গে বা ঐচ্ছিক মহাকর্ষ ছাড়া। আলু যোগ করুন, তাদের ছেড়ে দিন, বা আলাদাভাবে তাদের রান্না করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চক পাত্র ভুট্টা (দুর্বল, প্রায় 3 পাউন্ড) *
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল) (
- বিভক্ত )
- 2 বড় পেঁয়াজ (ময়দা এবং চতুর্ভুজ)
- 4 গাজর (3 ইঞ্চি টুকরা টুকরা করে কাটা, দৈর্ঘ্য অর্ধেক)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 1 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- 3 কাপ
- গরুর মাংস ব্রথ
- 1/2 চা চামচ শুকনো পাত thyme
- 2 sprigs তাজা রোজামারী
- 1 1/2 থেকে ২ পাউন্ড আলু (ছিদ্রযুক্ত এবং চতুর্ভুজ)
- গ্রেভির জন্য:
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
এটা কিভাবে
- 300 F তে চুলা গরম করুন
- চক রোস্টিটি লবণ দিয়ে টুকরো টুকরো করে আধা কাপে মিশিয়ে দিন
- বড় সসপ্যান বা ডাচ ওভেন মাঝারি উচ্চ তাপ উপর উদ্ভিজ্জ তেল বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল 2 tablespoons গরম। পাত্র থেকে পেঁয়াজ যোগ করুন। কুকুর, stirring, যতক্ষণ না পেঁয়াজ হালকা browned হয়, প্রায় 5 থেকে 8 মিনিট।
- গাজর যোগ করুন এবং 2 মিনিট জন্য, stirring, জুড়ুন। একটি প্লেট থেকে গাজর এবং পেঁয়াজ সরান এবং একপাশে সেট।
- অবশিষ্ট 1 টেবিল-চামচ তেলটি প্যানের মধ্যে জুড়ুন এবং ভুনা সরিষাটি বাদ দিন এবং বাদামের দিকে তাকাবেন, মোট 6 থেকে 8 মিনিট পাবেন। একটি প্লেট থেকে রোস্ট সরিয়ে এবং সরাইয়া সেট।
- রসুনটি জুড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা কুকুরটি বাদামি বিটগুলোকে আঁচড়ানোর জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না ওয়াইনটি 1/3 দ্বারা কমে যায়। প্যান থেকে গরুর মাংস স্যুপ জুড়ুন এবং একটি simmer আনতে। পেঁয়াজ ফিরে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, গরুর মাংসের সাথে বরাবর
- কভার আঁকা এবং 2 ঘন্টা জন্য 300 F ওভেন মধ্যে braize। আলু যোগ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য রান্না করা অবিরত করুন, বা আলু কাঁটাচামচ টানুন পর্যন্ত এবং রোস্ট পড়া হয়- পৃথক টেন্ডার।
ঐচ্ছিক গ্রেভি
1/4 কাপ ঠান্ডা জল দিয়ে cornstarch এর 2 tablespoons একত্রিত।
মসৃণ এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত সাফ করুন। মাংসের রসগুলি সসপ্যানের মধ্যে ঢালা এবং ঢেলে দিন (অতিরিক্ত চর্বি বর্জন করতে একটি মহাকর্ষীয় বিভাজক ব্যবহার করুন)।
একটি অল্প আঁচে আনা. মুরগির মাংসের মিশ্রণে সতেজ করুন এবং ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
* চক থেকে কাটা দীর্ঘ, ধীর রান্নার পরে শুধুমাত্র কোমল এবং সুস্বাদু হয় না, তারা লাভজনক। এখানে একটি পাত্র ভুট্টা জন্য ভাল কিছু কিছু তালিকা।
- 7-বোন রোস্ট
- চক রোস্ট সেন্টার কাট
- চক আর্ম
- কাঁধের রোস্ট
- ক্রস Rib রোস্ট
- ব্লেড রোস্ট
- নীচে গোলাকার
- গরুর সিনার মাংস
- রান্ড রোস্ট
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 588 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 433 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 55 গ্রাম |