প্রথাগত চেক ইস্টার স্টাফিং মূলত ছয় ধরনের মাংস দিয়ে তৈরি: শুয়োরের মাংস, মটন, খরগোশ, মেষশাবক, ছাগল বা ভল যখন ভেড়া মাথা থেকে মাংস ব্যবহৃত হয়, stuffing বলা হয় "সামান্য মাথা।" কখনও কখনও এমনকি offal যোগ করা হয়। যদি আপনার ইস্টার খাবারে যোগদানকারী একটি নিরামিষ গেস্ট হাউজ থাকে, অথবা আপনি অন্য কারণগুলির জন্য মাংস ত্যাগ করতে চান তবে আপনি মাশরুমের মত আরও সবজি জন্য মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ছুটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, রান্না হিসাবে আছে হিসাবে অনেক বৈচিত্র আছে। এক জিনিস যা তারা সব আছে সাধারণ, যদিও, বসন্ত আজ ব্যবহার হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3/4 পাউন্ড (800 গ্রাম) পোকার পোকার (বা পোড়া শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংসের কাঁধের সংমিশ্রণ)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- Allspice এর চিম্টি
- 1 বে পাতা
- রশ্মি Ry এর চিম্টি
- 11 রোলস (cubed)
- এন utmeg এর চিম্টি
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 রসুন রসুন (চূর্ণ)
- 2 কাপ বসন্ত সবুজ শাক (chives, parsley, তরুণ nettles, এবং dandelion সবুজ শাক, কাটা)
- 6 বড় ডিম
- 1 টি চামচ মাখন (গ্রীসিংয়ের জন্য)
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে 180 ডিগ্রী ফারেনহাইট
- একটি বড় স্টকপোটের মধ্যে, পোড়া মাংস রাখুন এবং ঢেকে যথেষ্ট পানি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ, জায়ফল, সবজি, উপসাগর এবং জল থেকে রোজামারী যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা। মাংস শীতল রাখুন, এবং তারপর কাটা মধ্যে কাটা।
- 11 রোলস ডাইস এবং একটি বড় বাটি মধ্যে তাদের করা। কিছু মুরগির মাংস রান্না রান্না, হিসাবে প্রয়োজনীয়, নরম করার জন্য কিউব উপর জুড়ুন।
- নরম রুটি রোলস সঙ্গে মৃগয়ী cubes মিশ্রিত, লবণ এবং মরিচ সমন্বয়, জায়ফল, পেঁয়াজ, রসুন, এবং বসন্ত সবুজ শাক যোগ করুন।
- ডিম আলাদা করুন এবং মাংসের মিশ্রণে জোলাপ করুন। মাংস মিশ্রণ মধ্যে শক্ত এবং গুঁড়ো পর্যন্ত ডিমের সাদা হিট।
- একটি casserole থালা বা বড় রুটি প্যানের মধ্যে ময়দা greased হয়েছে ঢালা। গোলাপী বাদামী পর্যন্ত - প্রায় 1 ঘন্টা। উপরে যদি খুব দ্রুত বাদামি হয়, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি ওয়্যার র্যাকে ঠান্ডা রাখুন এবং রুটি প্যান এবং টুকরোতে রান্না করুন। অন্যথায়, প্লেটগুলি পরিবেশন করার জন্য একটি ক্যাসারোল ডিশের বাইরে বের কর। পরের দিন রিফ্রেশারেট করা হবে।
পবিত্র সপ্তাহের সময় চেক খাদ্য ভোজন
পবিত্র সপ্তাহ জুড়ে, চেক রান্নাঘরে প্রতিদিন বিশেষ কিছু রান্না হয়। হোয়াইট শনিবারে, ইস্টার স্টাফিং (নাডেভিকা) এবং মিষ্টি বনগুলি বেকড করা হয়।
ইস্টার রবিবার, যা ইস্টার উদযাপন এর চূড়ান্ত হয়, না শুধুমাত্র বিভিন্ন pastries, জুডাস Buns, মটরশুটি (pučálky) তৈরি খাবার, কিন্তু মাংস শস্য এবং রোস্ট মাংস ছিল না।
এবং, অন্তত কিন্তু অন্তত না, মিষ্টি ইস্টার মেষশাবক (beránek) পিষ্টক (পোলিশ baranek অনুরূপ) ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশিত হয়, একটি বাস্তব মেষশাবক প্রতিস্থাপনের যে অনেক পরিবার unaffordable ছিল। ইস্টার সোমবার মেনু প্রধানত ডিম ডিশ, পুনর্জন্ম প্রতীকায়িত আরেকটি ইস্টার stuffing (nádivka) বেকড ছিল।
চেক বিশেষ সম্পর্কে
চেক স্পেশাল একটি চেক টুরিজম এজেন্সি, চেক এসোসিয়েশন অফ হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট এবং কুকিজ এবং কনভেনিয়েন্স চেক সংস্থা এর যৌথ বাহিনী দ্বারা পরিচালিত একটি প্রকল্প। এই প্রকল্পের উদ্দেশ্য হল চেক আঞ্চলিক রান্না সম্পর্কে সচেতনতা সৃষ্টি করা, পাশাপাশি একটি আধুনিক পদ্ধতিতে উপস্থাপিত ঐতিহ্যবাহী চেক কৈশোরের প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁগুলি সমর্থন করা।
এটি অঞ্চলের মধ্যে বিভিন্ন বৈচিত্র্য, বিভিন্ন অনন্য খাবার এবং তাদের প্রস্তুতি বিস্তৃত সঙ্গে চেক রান্না প্রক্রিয়া উপস্থাপন। চেক রেস্টুরেন্ট স্পষ্টভাবে তাদের গ্রাহকদের ভাল মানের সেবা প্রদান করতে পারে। উপরন্তু, চেক স্পেশাল এছাড়াও একটি সার্টিফিকেট, রেস্টুরেন্ট দেওয়া যেখানে গ্রাহকদের উচ্চ মানের প্রথাগত চেক খাদ্য পেতে নিশ্চিত হতে পারে।