এই থাই হলুদ কারি রেসিপি একটি ক্লাসিক মুরগির কারি ডিশ আপনি আবার এবং আবার করতে চাইবেন এখানে আমি চিকেন টুকরা এবং আলু ব্যবহার করে একটি প্রথাগত উপায় এটি তৈরি করেছি। টমেটোর স্বাদ যোগ করা আমার নিজের ধারণা - আমি এটি অন্যান্য অতিরিক্ত অনুপস্থিত ছিল যে স্বাদ যে অতিরিক্ত বিট যোগ যোগ এটি খুঁজে পেতে
কুরি সস স্ক্র্যাচ থেকে সম্পূর্ণরূপে তৈরি করা হয় - কোন কুরি পেস্ট বা পাউডার জড়িত নেই! কিন্তু এটা এখনও করতে খুব সহজ। আপনার খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, এবং আপনি এই কফি কুড়ান এবং মাত্র 20 মিনিটের মধ্যে চুলা মধ্যে থাকতে পারে। তারপর আপনি অন্য জিনিস সঙ্গে পেতে যখন এটি একটি ঘন্টা জন্য ঘষা যাক। তাই সহজ, তাই সুস্বাদু!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 24 থেকে 32 অজ চিকেন (6-8 ড্রামস্টিক্স বা অন্যান্য মুরগির টুকরা। আপনি যদি কম ফ্যাট ডিশ পছন্দ করেন তবে ত্বকটি সরান)
- ২ থেকে 3 টি আলু (ছোট ছোট অংশে চূর্ণ করা)
- 1 কাপ টমেটো (
- চেরি বিভিন্ন, বা 1 থেকে 2 মাঝারি আকারের টমেটো, wedges মধ্যে কাটা)
- 1 কাপ স্টক (চিকেন, ভাল মানের)
- 1 টি মুদি মুকুল (তাজা)
- কুরি সস:
- 1 ডাল
- lemongrass (তাজা, minced, বা বিকল্প 1 tbsp। লেবু রস)
- 4 রসুন রসুন
- 6 চা চামচ বাঙ্গাল (বা আদা, বা থাই আদা, পাতলা কাটা)
- 1 আদা (বা 1/4 কাপ বেগুনি পেঁয়াজ)
- 1 মরিচ মরিচ (হলুদ বা লাল, কাটা, বা 1 / ২ টা 1 চামচ) মুরগির মাংস থেকে শুকনো কুচি কুচি।
- 1/2 চামচ
- চিলি পাউডার (আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট মশাল গোলাগুলির উত্তর আমেরিকার ধরন)
- 3/4 চামচ হলুদ
- 1 চা চামচ. ধনিয়া (ভূমি)
- 1 চা চামচ. জিরা (ভূমি)
- 1/4 চা চামচ দারুচিনি
- 1/3 টি চামচ
- সাদা মরিচ (মশলা বিভাগে পাওয়া যায়)
- 3/4 চামচ
- চিংড়ি পেস্ট
- 2 টেবিল চামচ
- মাছের সস
- 1 টেবিল চামচ. লেবুর শরবত
- 2 টেবিল চামচ
- পাম চিনি (বা বাদামি চিনি)
- 1 টেবিল চামচ. কেচাপ
- 3/4 নারকেল দুধ (অবশিষ্ট 1/4 করতে পারেন) করতে পারেন
এটা কিভাবে
- 375 এফের প্রাক্শ্বে ওভেন
- একটি খাদ্য প্রসেসর, বড় হেলিকপ্টার, বা ব্লেন্ডার সব কড়াই সস উপাদান রাখুন। একটি সুগন্ধি হলুদ কারি সস তৈরি প্রক্রিয়া ভাল।
- একটি বড় casserole- টাইপ থালা (আপনি একটি ঢাকনা বা ফয়েল প্রয়োজন হবে) করতে কুরি সস স্থানান্তর করুন মুরগির স্টক যোগ করুন এবং একত্রিত করা শিখুন।
- পরে মুরগির টুকরা এবং আলু যোগ করুন, টমেটো সংরক্ষণের পরে। সবকিছু একসঙ্গে সাজান। 45 মিনিটের জন্য 375 F তে কভার এবং বেইক করুন ওভেন থেকে সরিয়ে নিন এবং টমেটো যোগ করুন, তারপর 15 থেকে ২0 মিনিট পর্যন্ত চুলায় ফিরে আসুন।
- চুলা থেকে সরান এবং মুরগির চেক। যদি মাংস টেন্ডার হয় এবং রস চালানো পরিষ্কার হয়, তবে ডিশ রান্না হয়। যদি না হয়, অন্য 10 মিনিটের জন্য ওভেন করুন এবং চুলায় ফিরে যান।
- পরিবেশন করার আগে, সংরক্ষিত নারিকেলের দুধে জড়িয়ে দিন। এখন আসুন পরীক্ষা করে দেখুন, কার্বন লবণের পরিবর্তে আরো মাছের সস যোগ করুন। যদি কারি খুব লবণাক্ত হয়, একটু বেশি চুন রস যোগ করুন। আরো মুরগির জন্য আরো চিনি যোগ করা যেতে পারে যদি খুব মজাদার হয়, আরও নারকেল দুধ বা মুরগির স্টক যোগ করুন।
- একটি মুষ্টিমেয় হালকা চিকন ধনে দিয়ে শীর্ষস্থানীয়, থাই চিকেন চাল দিয়ে পরিবেশন করুন, এবং উপভোগ করুন!
এই কুরি রান্না করার জন্য কয়েকটি নোট: এই রেসিপিটির একজন সমালোচকদের মধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে যে তার আলু তৈরি করা হয়নি - এই কারণেই তিনি সম্ভবত শুরুতে তাদের সাথে টমেটো রেখেছিলেন। টমেটোর একটি নির্দিষ্ট অ্যাসিড আছে যা আলোর স্টার্চ ভেঙ্গে ফেলতে বাধা দেয়, তাই সেগুলি 15 মিনিট বা তার বেশি আগে পরিবেশন করার আগে নিশ্চিত করুন।
Stovetop পদ্ধতির জন্য রন্ধন সময় (সমালোচক দ্বারা অনুরোধ): আপনি যদি চান, আপনি একটি wok বা গভীর তৃপ্ত প্যান এই curry উনান করতে পারেন। যদি আপনার মুরগির ছোট টুকরা টুকরা হয়, তবে মাত্র 8 থেকে 10 মিনিট এটি রান্না করতে যথেষ্ট হবে; পুরো টুকরা ব্যবহার করে, আপনি আপ করার জন্য 1/2 ঘন্টা পর্যন্ত উষ্ণতা প্রয়োজন হবে, বা মাংস হাড় থেকে দূরে হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত এই এক অনুরূপ একটি stovetop কারি জন্য, আমার থাই মুরগির নারিকেল করি রেসিপি দেখুন ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 881 |
| মোট চর্বি | 42 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 180 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,106 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 66 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 64 গ্রাম |