এই বিস্ময়কর-স্বাদযুক্ত থাই নারকেল কারি চিকেন দ্রুত এবং সহজে lemongrass জন্য চুন বা লেবুর রস প্রতিস্থাপন করতে, অর্ধেক মধ্যে PReP সময় কাটা। দীর্ঘ উপাদান তালিকা দ্বারা বন্ধ করা হবে না - এটি কেবল কারণ আমি দোকান থেকে কেনা কাঁচা pastes ব্যবহার করার পরিবর্তে আমার নিজস্ব পেস্ট করতে পছন্দ করে তোলে, একটি নববধূ, উচ্চতর স্বাদযুক্ত কুরি জন্য তৈরি এই রেসিপিটি রয়েছে আলু, রাস্তার কুরিতে একটি সাধারণ উপাদান, তবে অন্যান্য সবজিগুলিও আপনার পছন্দ অনুযায়ী (জকচিনি ও সবুজ মটরশুটি দুটি ভাল) অনুযায়ী যোগ করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড। (প্রায় 1 কেজি) মুরগির ড্রামফট (বা উরু)
- 1 ভাল মানের নারকেল দুধ করতে পারেন
- 1/2 কাপ সুস্বাদু চিকেন স্টক
- ২ টি মাঝারি আলু (ছোট ছোট অংশ)
- 1/2 চামচ পুরো জিরা বীজ
- 2 কাফির লেবু পাতা (বা 2 উপসাগর পাতা)
- ২ টি মাঝারি টমেটো (ছোট ছোট অংশ)
- 2-3 টেবিল শুকনো শুকনো নারকেল (মিষ্টি বা অপ্রকাশিত)
- 1/2 কাপ তাজা বেসিল
- 2 টেবিল চামচ সব্জির তেল
- কারি পেস্ট জন্য:
- 1/3 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 4-5 cloves রসুন
- 1 টি থাম্ব-সাইজ টুকরো গ্যালুলাল (বা আদা)
- 3/4 চামচ
- স্থল হলুদ (বা 1 চামচ। তাজা, ক্ষয় করা)
- 1/2 চামচ স্থল ধনে
- 1 চা চামচ. স্থল জিরা
- 1-2 টি তাজা লাল চিমনি (ময়দা, বা 1/2 থেকে 3/4 চামচ) মুরগির গোড়া থেকে শুকনো কুচি কুচি।
- 1/8 টেবিল চামচ সাদা মরিচ (বা কালো)
- 3 চামচ চুন রস (বা লেবুর রস)
- 3 চামচ
- মাছের সস
- 2 টেবিল চামচ কেচাপ
- 1 টিপ্পন চর্বি। বাদামী চিনি
- 3/4 চামচ
- চিংড়ি পেস্ট
এটা কিভাবে
- আপনার খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে 'কুরি পেস্ট' উপাদানগুলি রাখুন। 3-4 টিbsp যোগ করুন একটি সুগন্ধি থাই কারি পেস্ট তৈরি করতে মিশ্রিত উপাদান এবং ব্লিটদের সাহায্য করার জন্য নারিকেলের দুধ।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা গভীর ফ্রাইং প্যান গরম। তেল এবং ঘূর্ণায়মান মধ্যে ধোলাই, তারপর কুরি পেস্ট যোগ করুন। সুবাস মুক্তি এক মিনিট পরান, তারপর চিকেন টুকরা যোগ করুন। কোট টুকরা করা, তারপর স্টক যোগ করুন এবং বাকি নারিকেল দুধ এছাড়াও আলু, লেবু পাতা বা বে পাতা এবং পুরো জিরা বীজ যোগ করুন। উষ্ণ এবং একটি মৃদু ফোঁড়া আনা
- কভার করুন এবং মাঝারি থেকে কম গরম, ধীরে ধীরে 15 মিনিট simmering। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- টমেটো জুড়ুন এবং সতেজ করুন, তারপর 15 মিনিট পর রান্না করুন, বা মুরগী ইচ্ছাশক্তি ত্যাগ না হওয়া পর্যন্ত।
- কুরি রান্না করার সময়, টোপিং প্রস্তুত। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে কাটা কাণ্ডকীর্তি রাখুন নারকেল হালকা গোল্ডেন বাদামী হালকা করে না হওয়া পর্যন্ত তাড়ান। একটি বাটি স্থানান্তর এবং শীতল থেকে সরান
- যখন মুরগির ও আলু টেন্ডার হয়, তাপ থেকে সরিয়ে দিন টাস্টেড নারিকেলের 3/4 টা যোগ করুন এবং সতেজ করুন। চিনির পরীক্ষা করুন, লবণ / গন্ধের জন্য আরো মাছের সস যোগ করুন। আপনি এটি খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি খুঁজে পেতে হলে, আরও চুন বা লেবুর রস যোগ আরো তীব্র spiciness জন্য আরো চিনি যোগ করুন।
- বাটি বা প্লেট মধ্যে কারি ভাগ আউট। টাটকা বাদামী সঙ্গে প্রতিটি এক এবং toped নাশপাতি একটি উদার ছিপি। পাশাপাশি চিকন চকোলেট চালের সাথে প্রচুর পরিবেশন করুন, বা আমার শেফরন-নারিকেল রাইস । উপভোগ করুন!
একটি ঘন কুকার সস জন্য: একটি কাপ মধ্যে, সহজভাবে পরিমাপ 2 tsp। 3-4 টেম্পলেট মধ্যে cornstarch ঠান্ডা জল, দ্রবীভূত করার জন্য stirring। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর বিরচন যখন গরম (সমাপ্ত) কুরি মধ্যে এই ঢালা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 825 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 179 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,189 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 63 গ্রাম |