এই সবুজ কারি চিকেন একটি সবুজ Curry মত স্বাদ - খুব সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদ সঙ্গে bursting। এটি একটি মাখনের মতো সবুজ কারি যে ক্যালোরি হিসাবে উচ্চ হিসাবে কিছু হিসাবে আমি অর্ধ নারিকেল দুধ এবং অর্ধ স্পপ (আমি থাইল্যান্ডে শিখেছি একটি কৌতুক) ব্যবহার করার চেষ্টা করেছি চেষ্টা করেছি। একটি চমৎকার চিকেন কারি জন্য প্রচুর স্বাস্থ্যকর সবজি অন্তর্ভুক্ত আপনি পরিবার এবং বন্ধু উভয় পরিবেশন করতে চাইবেন। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb./460 কেজি মুরগির স্তন (বা উরু, চামড়া চূর্ণ করা, কামড় আকারের আকারে)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (সবুজ কাটা)
- 1 কাপ শূকর (বা সবুজ মটরশুটি কাটা)
- 1 টি মাথার চেরি টমেটো
- ঐচ্ছিক: 2-3 কাফির
- চুনের পাতা (এশিয়ার খাবারের দোকানগুলিতে পাওয়া সম্পূর্ণ বাষ্প বা হিমায়িত)
- 3/4 নারকেল দুধ করতে পারেন
- 1/2 বাষ্পীকৃত দুধ (বা বিকল্প নিয়মিত দুধ বা মুরগির স্টক)
- 1/2 কাপ থাই তুচ্ছ (তাজা বা মিষ্টি বেসিল)
- সবুজ কারি পেস্ট জন্য:
- 1 ডাল lemongrass (পাতলা কাটা, বা 3 Tbsp।
- হিমায়িত এশিয়ান খাদ্য দোকানে উপলব্ধ lemongrass উপলব্ধ)
- 1/4 নারকেল দুধ করতে পারেন
- 1-3 মিমি (সবুজ, যদি আপনি না খুঁজে পেতে পারেন
- থাই সবুজ মিষ্টি , জালাপেনো ভাল কাজ করে)
- 1 কাপ কাটা ধনে (কাটা বা সিলানো, পাতা ও ডাল)
- 1 শাখা (কাটা)
- 4-5 রসুনের রসুন
- 1 টুকরো গালিগল (আঙুলের আকার বা আদা, কাটা)
- 3 চামচ মাছের সস
- 2 টেবিল চামচ
- চুন রস (তাজা)
- 1/2 চামচ স্থল জিরা (মাটি)
- 1/2 চামচ স্থল ধনে (ভূমি)
- 1/2 চামচ মরিচ (সাদা মাটি, সবচেয়ে সুপারমার্কেট মশলা aisles বা এশিয়ান খাদ্য দোকানে উপলব্ধ)
- 1 চা চামচ. চিনি (বাদামী)
- 1 চা চামচ.
- চিংড়ি পেস্ট (এশিয় খাদ্য দোকানে জার দ্বারা উপলব্ধ)
এটা কিভাবে
আমার ধাপে ধাপে থাই গ্রীন কারি চিকেন রেসিপি জন্য, দেখুন: কিভাবে থাই সবুজ কারি চিকেন করা।
একটি নিরামিষ / ভেজা রেসিপি জন্য, দেখুন নিরামিষ থাই সবুজ করা।
- একটি সুস্বাদু সবুজ কুরি পেস্ট / সস তৈরি করতে একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার এবং ব্লিট মধ্যে সবুজ কুরি পেস্ট উপাদানের স্থান (মিশ্রিত উপাদানগুলো সাহায্য প্রয়োজন হলে আরও নারকেল দুধ যোগ করুন)। হাত দিয়ে সস তৈরি করুন: একসঙ্গে একসঙ্গে সব সস উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং একসঙ্গে পেঁচা ও মর্টার ব্যবহার করুন যাতে তরল পদার্থ দ্বারা শুকনো উপাদানগুলি মেশান। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান রাখুন। একটু তেল এবং ঘূর্ণায়মান জুড়ুন, তারপর আপনার সবুজ কুরি পেস্ট যোগ করুন। সুবাস মুক্তি এক মিনিট সুবাস মুক্তি।
- চিকেন যোগ করুন। সস সঙ্গে ভালভাবে সম্পৃক্ত না হওয়া পর্যন্ত চিত্কার-ভাজা।
- যোগ 1/2 দুধ evaporate করতে পারেন, লেবু পাতা (যদি ব্যবহার করে)। ঠাণ্ডা এবং মাঝারি কম তাপ গরম হ্রাস সিমডার চিকেন 5-6 মিনিট
- 1/3 থেকে 1/2 কে নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন, সবুজ সবজি (বাদাম ছাড়া) এবং 3-4 মিনিট পর পর পর পর।
- চেরি টমেটো যোগ করুন এবং আরো 2-3 মিনিট simmer। ওভার-রিকিং এড়িয়ে চলুন - আপনি টমেটো তাদের আকৃতি এবং সবুজ সবজি রাখা তাদের crispness কিছু বজায় রাখতে চান।
- লবণ ও মশলা জন্য তাপ ও স্বাদ থেকে এটি কুরি সরান। যদি না লবণাক্ত বা সুস্বাদু যথেষ্ট, 1 আরও Tbsp যোগ করুন মাছের সস. যদি আপনার স্বাদ জন্য খুব লবণাক্ত, চুন রস অন্য সুইস যোগ করুন। যদি খুব মজাদার হয়, অথবা যদি আপনি আরও সস চাই, আপনার নারিকেলের দুধের অবশিষ্ট অংশগুলি যোগ করুন। আপনি এটি sweeter চাই, একটু বেশি চিনি যোগ করুন
- সরাসরি wok আউট পরিবেশন, বা একটি ভজনা বাটি স্থানান্তর। তাজা বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন কাঁচা মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করে টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা আরও মশলা (দেখানো হিসাবে) যোগ করতে পারেন। প্রচুর থাই চিকেন চাল দিয়ে পরিবেশন করুন, এবং উপভোগ করুন!
একটি হালকা সবুজ কারি জন্য: সহজভাবে evaporated দুধ জন্য মুরগির স্টক বিকল্প। স্বাদ-পরীক্ষা (saltiness আউট ভারসাম্য), যখন প্রয়োজন হিসাবে একটু আরো চুন রস যোগ করুন।