স্টাফড গুঁড়ো বা লহানোদোলম্যাথেস (লাহ-হাহ- নহ - ডুল -এমএইচ- থি ) একটি ঐতিহ্যগত গ্রিক থালা যেটি আভোলোমোনো (ইগ-লিমন) সস দিয়ে তৈরি করা হয়। এই সংস্করণ জোড়া একটি সুস্বাদু টমেটো সস সঙ্গে সুস্বাদু মাংস এবং ধান ভরাট। পাতার রোলিং মাস্টার সহজ। এটি মূলত ডগা পাতা থেকে Dolmathes রোলিং হিসাবে একই কৌশল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি মাথার সবুজ বাঁধাকপি
- 1/2 পাউন্ড স্থল মেষশাবক (বা গরুর মাংস)
- 1/2 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
- 1/2 কাপ ভাত (সংক্ষিপ্ত শস্য, uncooked)
- 1 বড় পেঁয়াজ
- 1 চা চামচ. স্থল জিরা
- 1/2 চামচ ফার্নেল বীজ
- 1 ডিম
- 1/2 কাপ পেসলে (কাটা)
- 1/2 কাপ তাজা ডিল (কাটা)
- 2 টি চামচ লবণ
- 1/2 চামচ স্থল গোলমরিচ
- 1/4 কাপ পিন বাদাম (হালকাভাবে কাটা)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- 1 1/2 কাপ টমেটো সস
এটা কিভাবে
- বাঁধাকপি বাইরের স্তর অপসারণ করুন এবং বাতিল করুন।
- বাঁধাকপি মাথা ওভার এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার আপনি কোর হিসাবে অনেক (স্টেম) হিসাবে আউট কাটা।
- একটি বৃহৎ স্যুপ পাত্রের মধ্যে, গোবিন্দ মাথা ডুবিয়ে যথেষ্ট জল ফোঁটা।
- পুরো বাঁধাকপি মাথা 10-15 মিনিট বা পাতার ভালভাবে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত এবং সহজেই সরানো যাবে।
- টমেটো সস এবং জলপাই তেল ব্যতীত সব উপকরণই একসঙ্গে মেশাতে হবে। ভাল ময়দা এবং একপাশে সরান
- সাবধানে পানি থেকে পানিশালি অপসারণ এবং ড্রেন। এক এক দ্বারা তাদের সতর্ক না সতর্কতা অবলম্বন করে পাতার অপসারণ করুন।
- একটি সমতল পৃষ্ঠে, আপনার দিকে স্টেম শেষ সঙ্গে বাঁধাকপি পাতা শিরা পাশ দিয়ে রাখা। অবশিষ্ট কোন পুরু spine সরাতে পাতার স্টেম কাটা।
- আপনার পাতার আকারের উপর নির্ভর করে, পাতাটির নীচের অংশে মিশ্রণের মিশ্রণে একটি অংশ রাখুন। কেন্দ্র দিকে দিকে দিকে তলদেশে পাতার পক্ষের জন্য রুম রাখুন
- গোটা পাতাটি উপরে (আপনার কাছ থেকে দূরে) দিকে ঢেকে রাখুন যাতে শক্তভাবে মাড় চাপতে হয়। রোলিং প্রক্রিয়া দ্রাক্ষা পাতার থেকে ডলমাটস রোলিং অনুরূপ।
- ঢাকনা সঙ্গে একটি ডাচ oven বা বড় সমতল-নীচে saucepan যাও 1/2 কাপ জলপাই তেল যোগ করুন। আঁচড়ের প্যানের মধ্যে প্যানের নিচে বাঁধাকপি রোলসটি সাইড পাশ রাখুন। সম্ভব হিসাবে একটি একক স্তর হিসাবে অনেক ফিট করার চেষ্টা করুন
- টমেটো সস এবং যথেষ্ট জল যাও বাঁধাকপি রোলস শীর্ষ আবরণ আবরণ। রান্না করার সময় পানিতে ডুবিয়ে রাখার জন্য বাঁধাকপি রোলস উপরে একটি তাপরোধী প্লেট বিপরীত।
- তরলটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং তারপর তাপকে কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 1-1 / ২ থেকে ২ ঘন্টা ঘন কুয়ানো বা পাতাটি সঙ্কুচিত করুন এবং ভর্তিটি রান্না করুন।
- লবণ দিয়ে পুনরায় ঋতুস্রাব এবং স্বাদে তাজা ময়দা কালো মরিচ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 133 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 25 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 216 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |