সমস্ত থাই খাবারের মধ্যে সবুজ কারি সবচেয়ে জনপ্রিয়, এবং এই থাই সবুজ কুরি মুরগির রেসিপি তৈরি করা সহজ, এখনো এটি আপনার প্রিয় থাই রেস্তোরাঁ থেকে এসেছে মত স্বাদ। সবচেয়ে সবুজ কুরি রেসিপি থেকে ভিন্ন, এই এক প্যাকেজ ক্রয় পেস্ট জন্য কল না - এর পরিবর্তে, সবকিছু তাজা করা হয়, শ্রেষ্ঠ সম্ভাব্য স্বাদ এবং সর্বাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিট ফলে। শুধু একটি সুন্দর থাই সবুজ কারি এই সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ আপনি আবার এবং আবার করতে চাইবেন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1.5 lbs..7.7 কেজি মুরগীর (শূকর বা স্লাইসের মধ্যে কাটা কাটা)
- 1 দুধ নারকেল করতে পারেন
- 2 কাপ চেরি টমেটো
- 1 ঝিল্লি (অর্ধ-চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 2 থেকে 3 কফির চুনের পাতা (বেশিরভাগ এশিয় খাদ্য দোকানে বা তাৎক্ষণিকভাবে 1 টেবিল চামচ।
- 1 টি হ্যান্ডশেক থাই তুসিল তাজা, উদার পরিমাণ বা বিকল্প মিষ্টি বেসি)
- 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল (বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল)
- সবুজ কারি পেস্ট জন্য:
- 2 থেকে 4 থাই মিস্ত্রী (ছোট সবুজ, বা 1 থেকে ২ জালাপেনো মরিচের পরিবর্তে)
- 1/4 কাপ শিম (বা বেগুনি পেঁয়াজ, ডাইংস)
- 4 রসুনের রসুন (minced)
- 1 টুকরো গালিগল (থাম্ব-আকার বা আদা, ভাজা)
- 1 ডাল
- lemongrass (তাজা নাকি বা 3 টেবিল। হিমায়িত বা বোতলজাত প্রস্তুত lemongrass)
- 1/2 চামচ ধনিয়া (ভূমি)
- 1/2 চামচ জিরা (ভূমি)
- 3/4 থেকে 1 টি চামচ
- চিংড়ি পেস্ট
- 3/4 কাপ ধনিয়া (তাজা শিথিল বা সিলানোট্রে পাতা এবং ডালপালা, কাটা)
- 1/4 থেকে 1/3 কাপ থাই তুচ্ছ (তাজা শিথিল বা মিষ্টি বেসিল)
- 1/2 চামচ মরিচ (সাদা মাটি)
- 3 চামচ মাছের সস
- 1 চা চামচ. চিনি (বাদামী)
- 2 টেবিল চামচ লেবুর শরবত
এটা কিভাবে
- সমস্ত "সবুজ কুরি পেস্ট" উপাদানে একসাথে খাদ্য প্রক্রিয়াকর রাখুন, এবং একটি পেস্ট প্রক্রিয়া। প্রয়োজন হলে কয়েক টাফ যোগ করুন। মিশ্রণের উপাদানগুলি সাহায্য করার জন্য নারকেল দুধের (নিম্নতর তরল অংশটি) একপাশে সেট করুন
- ডালের উভয় পাশ থেকে পাতা ফাঁস করে চুনাপাথর পাতা তৈরি করে। কেন্দ্রীয় স্টেম ত্যাগ করুন তারপর, কাঁচি ব্যবহার, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে পাতা কাটা একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ফ্রাইং প্যান গরম। তেল ও ঘন কুঁচি যোগ করুন, তারপর সবুজ কুরি পেস্ট যোগ করুন। সুগন্ধি (1 মিনিট) রিলিজ করার জন্য সংক্ষিপ্তভাবে সতেজ করে নিন, তারপর নারিকেলের দুধের 3/4 টি যোগ করুন, পরবর্তীতে 1/4 টি সংরক্ষণ করুন (যদি আপনার নারকেল দুধের উপরে একটি পুরু ক্রিম থাকে, এই অংশটি সংরক্ষণ করুন)।
- মুরগি যোগ করুন, অন্তর্ভুক্ত করা উত্সাহিত। যখন কুরি সস একটি ফোঁড়ায় আসে, তখন মাঝারি বা মাঝারি তাপে তাপ কমিয়ে দিন, যতক্ষণ না আপনি একটি চমৎকার সিমকার পান। আচ্ছাদন এবং 5-8 মিনিট সতেজ অনুভতির অনুমতি দিন, বা মুরগির মাধ্যমে রান্না করা পর্যন্ত। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- উকচিনি ও টমেটো যোগ করুন, প্লামতুন লেবু পাতা (বা চুন zest) এর স্ট্রাইপ, ভালভাবে stirring অন্তর্ভুক্ত করা। আরেকটি 4 থেকে 6 মিনিট সতেজ, বা যতক্ষণ না সবজি মৃদু হয় তবুও গঠিত এবং রঙিন।
- লবন জন্য একটি স্বাদ-পরীক্ষা করবেন, 1 থেকে 2 চামচ যোগ। মাছের সস যদি যথেষ্ট লবণাক্ত না হয় যদি আপনি একটি sweeter কারি পছন্দ, একটু বেশি চিনি যুক্ত। যদি আপনার স্বাদ জন্য খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি, চুন বা লেবুর রস একটি স্যুইজ যোগ করুন। যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন। নোট করুন যে এই কড়াই লবণাক্ত, মসলাযুক্ত, মিষ্টি এবং খাঁজ, তিক্ত তিক্ততা (তিক্ত তেজপাতা গালিশব্দ পাওয়া যায়) এর ভারসাম্য হওয়া উচিত।
- পাশে চালের সঙ্গে বাটি মধ্যে পরিবেশন করা, গেস্ট তাদের নিজস্ব যোগ করতে পারবেন 2 থেকে 3 টেম্পলেট একটি ঝলমল সঙ্গে শীর্ষ প্রতিটি অংশ উপরে সংরক্ষিত নারকেল দুধ, প্লাস একটি তাজা ঝিলমিল এর ছাঁটাই। যারা এটি মশকরা পছন্দ জন্য অতিরিক্ত চূর্ণীকৃত লাল বা সবুজ চিনি যোগ করা যেতে পারে। উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 788 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 25 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 146 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২45 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 43 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 56 গ্রাম |