এই রোমানিয়ান cornmeal porridge বা mamaliga রেসিপি ইতালীয় polenta অনুরূপ এটি বিস্মিত না।
16 তম শতাব্দীতে, তুর্কীরা নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে উত্তর ইতালিয়ীয় ও রোমানিয়ানদের ভিনিস্বাসী ব্যবসায়ীদের আভ্যন্তরীণ প্রবর্তন শুরু করেন, যারা ভুট্টা চাষ করে এবং এর সাথে মুষল তৈরি করে। এই মুশরা ইতালীয় পোলেন্টা এবং রোমানিয়ান মমলীগ Mamliga একটি প্রধানতম এবং কৃষক টেবিল এবং fanciest রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত হয়।
এটা অনেক উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে - জল, স্টক বা দুধ মধ্যে পনির বা চকলেট ক্রিম, আজ, মাখন, এবং অন সঙ্গে সঙ্গে বাছাই। এটি একটি মৌলিক নরম ম্যামলগা রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 1/2 কাপ জল
- 1 1/2 চা চামচ লবণ বা স্বাদ
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 কাপ মোটা হলুদ গুঁড়ো গুঁড়ো
- সতেজ ক্রিম (ঐচ্ছিক)
- টেলিমাইয়া বা
- feta পনির (ঐচ্ছিক)
- পছন্দের টাটকা আজ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া জল আনুন। লবণ এবং ময়দা যোগ করুন, দ্রবীভূত যাও stirring। একটি কাঠের গুঁড়ো ব্যবহার করে, খুব ধীরে ধীরে cornmeal যোগ করুন, একই দিক ক্রমাগত stirring সময়।
- কম তাপ উপর সিমপেশান, ঘন ঘন stirring, যতক্ষণ না এটি ঘন এবং পাত্রের দিক থেকে দূরে টানা শুরু, প্রায় 35-40 মিনিট। গরম পরিবেশন করা
দ্রষ্টব্য: যদি কাম্য হয়, তবে ম্যামলাইগা গরম হলে, আরও মাখন, পনির, খরাম ক্রিম, এবং হর্স যোগ করুন।
মামলাইগা এছাড়াও একটি ডালপালা খামারে ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে। মামলাইগা একটি প্যানের মধ্যে ঢেলে দিতে পারে যখন ঠান্ডা হয়, এটি একটি কাটা বোর্ডে ফ্লিপ করা যায়, স্কয়ারের মধ্যে কাটা হয় এবং মাখনের মধ্যে ময়দা পর্যন্ত কাটা হয়।
মামলাগায়া ব্যবহার করার আরও উপায়
- মামলাগা বলের রেসিপি : পুরু ও মৃন্ময় ময়লা পর্যন্ত মমিলিগা বা আখের গুঁড়ো দারচিনি। এটি বলের মধ্যে অংশ এবং salami বা পোড়া সসেজ এবং ভাজা সঙ্গে চর্বিযুক্ত। সালামি জন্য হ্যাম বা feta পনির এর বিকল্প চাঁদের এটি ককটেলের সাথে উপযুক্ত একটি চমৎকার অ্যাচিটার, স্নেক বা আঙুলের খাবার।
- ওক্সটেল স্টু প্রণালী : লাল আংগুর-রসের সাথে তুলনা করা অক্সিটেলের মতো মারাত্মক স্টুয়ারের জন্য মামলাইগা নিখুঁত সঙ্গতিপূর্ণ।
- ক্রোয়েশীয় Venison Goulash রেসিপি : ক্রোয়েশীয়, polenta palenta হিসাবে পরিচিত হয়। এই স্ট্যুটি মমলিগা একটি বিছানা উপর নিখুঁত কিন্তু মাজা আলু বা ডিম নুডলস ঠিক যেমন কাজ।
- পেঁপের চিংড়ি এবং ফুলকপি প্রণালী : মমিলিগা একটি শুকনো চিংড়ি যেমন কোমল চিংড়ি এবং খাস্তা ফুলকপি, রসদ এবং কালো মরিচ দিয়ে সাহসীভাবে মজাদার সকলের জন্য নিখুঁত ক্যানভাস। এটি একটি হাত আপ থালা যে সামান্য stirring প্রয়োজন।
- মুরগির ল্যাম্ব স্ট্যু প্রণালী : আদা, দারুচিনি, জিরা, টমেটো, রসুন এবং লেবুর রসের সমন্বয় এই মেষশাবক স্টুয়ে বিদেশী স্বাদে যোগ করে। এটি ম্যামলাইগা, চাল, গোলা বা কুসুমের উপর দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 108 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 10 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 59২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |