ইউক্রেনীয় স্টাফ করা বাঁধাকপি Holubtsi নামে পরিচিত, যা আক্ষরিক অর্থ "সামান্য কবুতর।" পূরণগুলি ব্যাপকভাবে আলাদা এবং মাংসহীন হতে পারে বা খাবার, সবজি এবং শস্যের কোনও মিশ্রন থাকতে পারে। Wrapper বিভিন্নভাবে বাঁধাকপি, beet, লেটুস বা spinach পাতা এবং, এমনকি ক্রিম দ্রবীভূত ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে দ্রাক্ষা পাতা হতে পারে। রান্নার তরল অঞ্চলে এবং পরিবারের দ্বারা পরিবর্তিত হয় এবং মুরগির মাংস, টমেটো রস, এবং খরা ক্রিম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আমি এই ইউক্রেনীয় holubtsi রেসিপি মধ্যে ভর্তি একটি আলু-বকবক ব্যবহার করেছি। এখানে আরো স্টাফ করা বাঁধাকপি রেসিপি ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাথা বাঁধাকপি (প্রায় 4 পাউন্ড)
- 4 বড় আলু (মরিচ এবং মরিচ)
- 1 ছোট পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
- 1/2 কাপ বকবক (উষ্ণ জল এবং drained দুইবার rinsed)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 কাপ খরা ক্রিম
এটা কিভাবে
- তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি।
- কোব থেকে কোর সরান ফুটন্ত মাথা দিয়ে একটি বড় পাত্র ভর্তি করে সেদ্ধ হওয়া জল দিয়ে উত্তোলন করুন। কভার করুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন, বা পৃথক পাতার বন্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া পর্যন্ত। আপনাকে 18 টি পাতার প্রয়োজন হবে।
- যখন পাতাগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তখন প্রতিটি পাতা থেকে পুরু কেন্দ্রের স্টেমকে কাটাতে একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন।
- অবশিষ্ট বাঁধাকপি কাটা এবং একটি casserole থালা বা ডাচ ভাসা নীচে এটি রাখুন।
- আলু শুকনো না হওয়া পর্যন্ত মোটা একটি ছড়ি বা cheesecloth মধ্যে আলু নিক্ষেপ। একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং অল্প ভিটামিন সি পাউডার ( অ্যাসকরবিক এসিড ) বা লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে দিন যাতে তারা গাঢ় হয়ে না যায়, এবং সরাইয়া রাখে। টুকরো টুকরো পর্যন্ত মাখনের মধ্যে চিকন পেঁয়াজ একটি ছোট কুঁড়েঘর মধ্যে স্যুট, এবং আলু যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত।
- যোগ 1/2 কাপ খরা ক্রিম, এবং rinsed এবং আলু মিশ্রণ মিশ্রিত বেকহাম, সুতা মিশ্রন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন
- প্রতিটি গুঁড়ো পাতা ভর্তি সম্পর্কে 1/2 কাপ রাখুন। ভরাট করার জন্য আপনার কাছ থেকে দূরে সরে যাও। মাঝখানে পাতাটির ডান দিকে ফ্লিপ করুন, তারপর বাম দিকে ফ্লিপ করুন। আপনার কাছে এমন কিছু থাকবে যা একটি খামের মত দেখায়। আবার, একটি সুস্বাদু সামান্য রোল তৈরি করতে আপনার কাছ থেকে দূরে রোল।
- কাসারোল ডিশ বা ডাচ ওভেন মধ্যে কাটা কাবাব উপরে বাঁধাকপি রোলস রাখুন, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্রতিটি স্তর seasoning চুলা, আভার, এবং চুলা উপর স্থান উপর 1 কাপ খাদ ক্রিম ঢালা। 1 থেকে 1 1/2 ঘন্টা বা ব্যায়াম ভর্তি সান্ধ্য পর্যন্ত স্নেহপূর্ণ।
- প্যান রস বা গরম টমেটো সস এবং আরও খাঁটি ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা করে, অথবা প্যান রস মিশ্রিত করা হয় এবং কোমল রোলস উপর এটি আবদ্ধ।
- গোবৈদ্য রোলস রান্না করার আগে বা পরে ভাল ফ্রী ফ্রিজ এবং একটি ধীর কুকার মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে (আপনার প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী দেখুন)।
দ্রষ্টব্য: যেহেতু তারা গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় খাওয়া যায়, তাই মিনি কাঁকড়া রোলস চমৎকার অ্যাপারিটাইজার তৈরি করে। শুধু একটি frilled toothpick সঙ্গে তাদের বর্শা এবং আপনি যেতে ভাল!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 280 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 44 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1২9 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 33 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |