এটি অদ্ভুত লাগতে পারে, তবে চিনির চর্বি কার্সেল মিশিয়ে একটি অদ্ভুত স্বাদ অনুভূতির জন্য এই চিনি-গ্রীক স্ট্যাকের ফলাফলটি চমৎকার।
এই পদ্ধতি শ্রেষ্ঠ 1/2 ইঞ্চি পুরু তুলনায় steaks ব্যবহৃত হয়। অন্যথায়, গরুর মাংসের আগে চিনি তৈরি হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বোনাস ফালা স্ট্যাকস (প্রতিটি 3/4-ইঞ্চি মোটা এবং 8 ওজ এর ওজনের, নীচের লেখক এর নোট দেখুন)
- প্রচুর পরিমাণে লবণ (কোশার বা সমুদ্র) এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ গুঁড়ো বা হালকা বাদামী চিনি (লেখক এর নোট দেখুন)
এটা কিভাবে
- উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উদারভাবে একটি বৃহৎ থালা এবং ঋতু নেভিগেশন স্ট্যাক রাখুন। প্রতিটি স্ট্যাক উপরে 1/2 চকলেট চকলেট সম্পর্কে ছড়িয়ে এবং একটি চামচ পিছনে মাংস মধ্যে ঘষা। স্টেক ওভার এবং পুনরাবৃত্তি চালু করুন
- সরাসরি grilling এবং উচ্চ থেকে preheat জন্য গ্রিল সেট আপ জেলের একটি শীতল অধ্যায় আছে যেমন একটি উপায় আগুন আলোকে একটি ভাল ধারণা। যে ভাবে, যদি চিনি উচ্চ তাপ উপর বার্ন শুরু হয়, আপনি steaks একটি বিভাগে কম গরম যে স্থানান্তর করতে পারেন।
- রান্না করার জন্য প্রস্তুত করা হলে, বুনন এবং তেল ভাজা ভাজা। গরম উপর স্ট্যাক একটি 45-ডিগ্রী কোণে grate এর বার এ ভেজান যাতে যাতে তারা সব একই ভাবে মুখোমুখি।
- সতেজ হওয়া পর্যন্ত ধনেপাতা স্যুইচ করুন, প্রতি সেকেন্ডে 4 থেকে 6 মিনিট মাঝারি-বিরল জন্য, 3 মিনিটের পরে তাদের 90 ডিগ্রির পরে ঘুরিয়ে নিন গ্রিলের একটি সুন্দর ক্রস হ্যাচ তৈরি করতে। তারা এক প্রান্ত উত্তোলন করে পাকান হিসাবে স্টেক এর underside চেক করুন। স্ফীত বার্ন করা শুরু হলে, আপনি গর্ত একটি শীতল অংশ স্টিক সরানো আবশ্যক।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে একটি থালা এবং reseason যাও grilled স্টেক স্থানান্তর। ভর্তি আগে 2 মিনিট জন্য steaks বিশ্রাম দিন।
লেখক এর নোট:
বাদাম বা সাদা শর্করাটি ব্যবহার করে রেসিপি তৈরি করা যায়। পরেরটি একটি স্পর্শ ভাল কারমেলাইজ মনে হচ্ছে, কিন্তু উভয় কাজ ভাল। এবং লবণ সঙ্গে stingy না। আপনি মিষ্টি অফসেট এটি প্রয়োজন।
চর্বি পোড়া যখন গ্রিল, তাই আপনি একটি steak যা মোটামুটি পাতলা এবং দ্রুত রান্নার নির্বাচন করতে হবে - 3 / 4- থেকে 1-ইঞ্চি পুরু আদর্শ। একটি পুরু পোর্টারহাউজ স্টেক এ চেষ্টা করবেন না। মাংসের মাধ্যমে রান্না করা চিনি আগে তিক্ত হয়ে যাবে।
উত্স: স্টিভেন রাইচ্লেন দ্বারা (ওয়ার্কম্যান পাবলিশিং)
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ