যখন আমি আমার গ্রুপগুলি ইমিিলিয়া-রোমাগানাতে নিয়ে যাব, তখন হাইলাইটগুলির মধ্যে একটি মারজিয়া ব্রিজান্টির সাথে কাজ করছে। পাশাপাশি Romagnolo গ্রামাঞ্চলে একটি সুদৃশ্য বিছানা এবং ব্রেকফাস্ট মার্জনাকারী হোস্ট হতে থেকে, Marzia এছাড়াও একটি দক্ষ preserver হয়, চমৎকার কৌশল এবং স্বাদ প্রতি মনোযোগ দিয়ে। এটা তার কাছ থেকে আমি শিখেছি যে কিভাবে সুরভিতাকে স্বেচ্ছাসেবক হিসাবে পরিচিত করা যায়, এবং সাম্প্রতিক এক সাক্ষাত্কারে আমরা এই জন্তু, আখরোট, এবং লেবুগুলির সংরক্ষণে পরিণত করেছি।
অনিয়মিত জন্য, conserves ফলের টুকরা হিসাবে ভাল শুকনো ফল এবং / বা বাদাম দিয়ে তৈরি হয়, chunky জমিন ফলে। তার শরতচুল স্বাদ সঙ্গে, এই সংরক্ষণ পনির সঙ্গে ভাল যায় না শুধুমাত্র, কিন্তু একটি ছুটির প্লেট উপর হ্যাম বা তুরস্ক একটি আনন্দদায়ক সহচর করতে হবে।
মারজিয়া এর আসল রেসিপি, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পাওয়া কঠিন। আপনি Bosc নাশপাতি বিকল্প হিসাবে, তারা বেশ অনুরূপ, বা একটি চিম্টি ব্যবহার করতে পারেন সবুজ Bartlett নাশপাতি। উভয় ক্ষেত্রে, তারা খুব পাকাই হয় না তা নিশ্চিত করুন। তারা স্পর্শ দৃঢ় করা উচিত, এবং খাস্তা, যাতে রান্না করা যখন তারা তাদের নীতিনিষ্ঠা বজায় রাখা হবে।
কারণ lemons rinds এবং সব যাচ্ছে, এটি unsprayed ফল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। লেবুসের ছিদ্রটি একটি উপযুক্ত সেট সংরক্ষণের জন্য যথেষ্ট প্যাকটিন প্রদান করবে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরের অনেক অঞ্চলে ইতালিতে, সাধারণভাবে এটি জারজগুলি পূরণ করে, একটি ঢাকনা দিয়ে পপিং করে এবং জার সেটিকে সেট করার মাধ্যমে সংরক্ষণ করতে পারে। আমি সম্পূর্ণ নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য জল স্নান ক্যানভাস জন্য ইউএসডিএ নির্দেশাবলী অনুসরণ একটি বিন্দু।
আপনি Marzia সঙ্গে সংরক্ষণের জানতে চাই, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সফরে আমার সাথে যোগ দিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 9 পাউন্ড নাশপাতি (উপরে উল্লেখ্য দেখুন)
- 2 লেবু
- 1/4 পাউন্ড আখরোট (প্রায় 1/2 কাপ)
- 10 কাপ চিনি (ডানা)
এটা কিভাবে
ধুয়ে এবং নাশপাতি শুকনো। শীর্ষ তিরস্কার, তারপর চতুর্থাংশ মধ্যে তাদের কাটা। কোরা সরান, এবং 1/2 "কিউব মধ্যে নাশপাতি কাটা
একটি বড় nonreactive পাত্র মধ্যে নাশপাতি রাখুন, 1/2 কাপ জল যোগ করুন, এবং মাঝারি তাপ উপর আচ্ছাদিত রান্না, নাশপাতি নরম করা হয় না হওয়া পর্যন্ত।
এদিকে, তৃণভূমিতে লেবু কাটা, ময়দার পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন, এবং মৃন্ময় পশুর জন্য আপনি ততটা মসৃণ করুন ।
আখরোট মোটা মোটা।
যখন নাশপাতি নরম হয়ে যায়, তখন কোন অতিরিক্ত তরল ডুবি, এবং রিজার্ভ।
চিনি এবং lemons যোগ করুন, এবং একত্রিত করতে শিখুন।
একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফলের ঘন এবং গাঢ় হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন stirring, রান্না করা অবিরত। আখরোট যোগ করুন, এবং অন্য 20 মিনিট রান্না করা অবিরত। সংরক্ষণ যখন জেল পয়েন্ট পৌঁছেছেন , অবিলম্বে পরিষ্কার জার মধ্যে কাঁটা, এবং 10 মিনিট জন্য একটি জল স্নান ক্যারিয়ারে প্রক্রিয়া ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 106 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 22 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 17 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |