কোয়ার্কে এবং স্ট্রুসলের সাথে এই জার্মান কফি কেক বা জার্মান ভাষায় স্ট্রাসেলকুচেন এমিত কোকারফিউলুলং আমার প্রিয়, সহজ শীট পিষ্টক রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। খামির- খাত বেস একটি মাখনের মতো বৈশিষ্ট্য, পনির ভরাট এবং একটি crunchy- মিষ্টি স্ট্রাসসেল শীর্ষস্থানীয় । এটি তিনটি অংশে একসঙ্গে যায় কিন্তু প্রতিটি অংশ অসীম, কয়েকটি উপাদানের সঙ্গে।
জার্মান পনির-স্ট্রেইসল কফি কেক এর 1 টি (13x9-ইঞ্চি) প্যান তৈরি করে, প্রায় 1২ টি শিকড় তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 1/2 প্যাকেজ
- সক্রিয় শুকনো খামির (1 টি হিপিং টাচুন) বা 1/2 (0.6-আউন্স) তাজা খামির ঘনক
- 1/2 কাপ
- মধুর দুধ (110 ডিগ্রী ফারেনহাইট)
- 2 টেবিল চামচ রুম-তাপমাত্রা মাখন
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- ভর্তি জন্য:
- 5 টেবিল-চামচ রুম-তাপমাত্রা মাখন
- 1 টি চামচ লেবু
- রূচি
- 6 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 বড় ঘর-তাপমাত্রা ডিম
- 1 1/2 কাপ
- কোয়ার্ক বা দই পনির
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
- স্ট্রেইসল শীর্ষস্থানের জন্য:
- 1 1/2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 2/3 কাপ চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ দারুচিনি
- 4 ounces / 8 টেবিল-চামচ ঠান্ডা মাখন
এটা কিভাবে
খামির ডোব তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে 2 কাপ ময়দা রাখুন এবং একটি চামচ পিছনে এটি একটি ঠালা তৈরি। তাজা খামির গুঁড়ো করে বা শুকনো খামির ছিটিয়ে খুঁটিয়ে খুঁটিয়ে কোমল দুধ দিয়ে ভর্তি করুন, চিনির একটি চিপ যোগ করুন এবং কিছুটা আটা দিয়ে একত্রিত করুন। স্পঞ্জ একটি গরম জায়গায় 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- খামির সক্রিয় এবং দৃঢ় বৃদ্ধির পরে, দুধে ২ টেবিল চামচ মাখন, ২ টেবিল-চামচ চিনি এবং 1/4 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ময়দা মেশাও, আপনি যে পরিমাণে ময়লা রেখেছেন সেভাবে টানুন। আপনি এই ধাপের জন্য একটি স্ট্যান্ড মিশ্রণক ব্যবহার করতে পারেন। ময়দা অব্যাহত রাখুন যতক্ষণ না আঠা মসৃণ হয় এবং একটি বল গঠন করে। প্রয়োজন হলে একটু বেশি ময়দা যোগ করুন। একটি বল মধ্যে আটা ফোটা, একটি greased বাটি মধ্যে স্থান, একবার বাঁক, এবং আবরণ। 15 থেকে 30 মিনিট উত্তাপ দিন।
- একটি হালকা floured বোর্ড থেকে 13x9-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের উপর রোল এবং একটি 13x9-ইঞ্চি বেকিং প্যান যা স্বল্পভাবে রান্না স্প্রে সঙ্গে প্রলিপ্ত হয়েছে স্থানান্তর। প্রান্তের দিকে ধীরে ধীরে চাপুন, একটি ঠোঁট তৈরি করুন (একটি পিস্তম্ভের মত) আপনি এই ভর্তি এবং টোপিং মিশ্রণ যখন এই মালকড়ি বিশ্রাম দিন।
ভরাট করুন
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, ক্রিম 1 টেবিল চামচ ময়দা, লেবু রসুন এবং 6 টেবিল চামচ চিনির জন্য 2 মিনিট। হালকা এবং fluffy পর্যন্ত 1 ডিম এবং বীট যোগ করুন, আপনি যেতে হিসাবে বাটি নিচে scraping। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কোয়ার্ক বা দই পনির যোগ করুন। উপরে cornstarch ছিটান এবং অন্তর্ভুক্ত করা মিশ্রণ।
- খামির ডোব উপর ভর্তি মসৃণ 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে তাপ লাগান
স্ট্রেইসল শীর্ষস্থানীয় এবং ব্যাক করুন করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1 1/2 কাপ আটা, 2/3 কাপ চিনি, 1/4 চা চামচ লবণ এবং দারুচিনি একসাথে মেশান। আপনার হাত বা একটি প্যাস্ট্রি মিশুক ব্যবহার করে, 7 টেবিল চামচ মাখন আটা মিশ্রণে কাটা পর্যন্ত আপনি অবশ্যই crumbs আছে। কোয়ার্ক ভর্তি উপরে এই crumbs ছিটিয়ে।
- 30 মিনিটের জন্য পিষ্টক, বা পিষ্টক হালকা browned এবং ভরাট প্রায় সেট হয় পর্যন্ত। ভর্তি আরো সেট আপ হিসাবে এটি শীতল হবে।
- এই পিষ্টক ভাল freezes। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, 350 ডিগ্রি ফারেনহেডের মধ্যে এটি স্থাপন করে কয়েক মিনিটের জন্য কাঁচা করে দিন।
টিপ : আধুনিক উপায় এই পিষ্টক করা। তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির ব্যবহার করুন এবং একটি বাটি সব আবদ্ধ উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একটি মসৃণ নরম গঠন একসঙ্গে মিশ্রিত। কোন খামির প্রমাণ প্রয়োজন নেই 30 মিনিট বিশ্রাম দিন, তারপর উপরে হিসাবে এগিয়ে যান
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 331 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 118 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 285 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |