weselny (KOH-Wahtch veh-SEL-nih) হল একটি খাম্বয় উত্থিত কফি পিষ্টক যা একটি বাবাকে টেক্সচারের অনুরূপ করে কিন্তু একটি কেন্দ্রীয় গর্ত ছাড়া প্যানের তৈরি এবং একটি মিষ্টি curd পনির ভর্তি সঙ্গে।
যদি আপনি শুকনো দই পনির খুঁজে না পান, তাহলে আপনি আপনার নিজের কৃষকের পনিরকে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করতে চাইতে পারেন। এটা করতে খুব সহজ।
কোলাক্জ মানে "চাকা" পোলিশ এবং weselny হল "বিবাহের" বিশেষণ ফর্ম। এই চাকা কেক ঐতিহ্যগতভাবে পোল্যান্ড দক্ষিণে বিবাহ এবং অন্যান্য ছুটির দিন এ পরিবেশিত ছিল, কিন্তু কদাচ আজ দেখা যায়।
অনেক রেসিপি আছে কিছু পনির ভর্তি উপর একটি জামাকাপড় শীর্ষ করুন, অন্যদের braids এবং পাখি আকার সঙ্গে তাদের সাজান। এই সংস্করণ একটি চিবুক টপ আপ ক্রীড়া।
এই রেসিপি দুটি বড় চাকা কেক করা হবে আমি আমার মা এর প্যান ব্যবহার করে 9 ইঞ্চি x 4 ইঞ্চি গভীর ব্যবস্থা করে। যদি আপনার প্যানের মতো না থাকে, তবে 3 ইঞ্চি গভীরে দুই (12-ইঞ্চি) প্যানের ব্যবহার করুন।
এখানে কোলাক্জ তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী রয়েছে । এবং এখানে আরো পোলিশ পনির কেক রেসিপিস আপনি চেষ্টা করতে চান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্পঞ্জ:
- 3 1/2 চা চামচ খামি (সক্রিয় শুষ্ক)
- 1 চামচ চিনি
- 1 3/4 কাপ দুধ (গরম)
- 1 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- মালকড়ি:
- 4 বড় ডিম (রুম তাপমাত্রা)
- 1 কাপ চিনি (কনভেনিয়েন্স)
- 4 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 চা চামচ লবণ
- 8 ounces মাখন (গলিত, সামান্য ঠান্ডা)
- পনির ভর্তি:
- 2 পাউন্ড ricotta (বা
- শুকনো দই বা কৃষক এর পনির )
- 4 বড় ডিম (রুম তাপমাত্রা)
- 2 কাপ চিনি (ডানা)
- 1 টি চামচ চিনি (ভ্যানিলা)
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ বীজ (হালকা বা গাঢ়, পানিতে ডুবে যাওয়া)
- চূড়ান্ত শিরোনাম:
- 4 ounces মাখন (ঠান্ডা)
- 6 টেবিল-চামচ চিনি
- 2 চামচ চিনি (ভ্যানিলা)
- 1 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
এটা কিভাবে
স্পঞ্জ করুন
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, খাম, 1 চামচ চিনি, দুধ এবং 1 কাপ আটা পরিমাণে। হালকা এবং ফেনা পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিট পর্যন্ত উষ্ণ স্থানে একপাশে রাখুন।
ডোব তৈরি করুন
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বা বড় বাটি মধ্যে প্যাড সংযুক্তি ব্যবহার করে, 1 কাপ কনফেকশানশার চিনি সঙ্গে 4 টি ডিম ঠাণ্ডা পর্যন্ত হালকা রং এবং সামান্য পুরু, প্রায় 10 মিনিট।
- ময়দা, লবণ এবং স্পঞ্জ যোগ করুন, এবং ভাল জড়িত পর্যন্ত ময়দা বীট অবিরত। একটি মালকড়ি হুক জন্য মালকড়ি খুব আলগা হতে হবে, তাই প্যাডেল ব্যবহার অবিরত
- ধীরে ধীরে গলিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা পর্যন্ত মসৃণ হয় এবং ফোস্কা শুরু হয়, প্রায় 10 mnutes পর্যন্ত বীট অবিরত। বাটি পার্শ্ব থেকে আধা কেঁচো, আচ্ছাদিত এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত একই বাটি মধ্যে বৃদ্ধি দিন।
- দুটি 12x3 ইঞ্চি বৃত্তাকার প্যান আধা কাপে ঠাণ্ডা লাগান (এটি খুব ধীরে ধীরে হতে হবে) এবং প্রতিটি প্যানের মধ্যে অর্ধেক অর্ধেক রাখুন। কভার করুন এবং উপরের আধটির 1 ইঞ্চি ভিতরে ঢোকা না হওয়া পর্যন্ত বাড়িয়ে দিন।
চূড়া টপিং
- একটি ছোট বাটিতে, 4 টি ounces মাখন, 6 টেবিল-চামচ চিনি, 2 টি চামচ ভ্যানিলা চিনি এবং 1 কাপ আটা যেমন পাই ক্রাস্টের জন্য মিশিয়ে দিন। একপাশে সেট করুন
ভর্তি করুন এবং পনির কেক বেকিং করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, কৃষক এর পনির বা ricotta, 4 ডিম, 2 কাপ চিনি, এবং 1 চামচ ভ্যানিলা চিনি একসঙ্গে বীট। ব্যবহার করে যদি হাত দিয়ে নিঃশব্দ রেশিনের মধ্যে সাফ করুন, একপাশে সেট করুন
- চুলা মাঝখানে রাখুন এবং তাপ 325 ডিগ্রী যাও যখন আঠা প্যানের উপরে 1 ইঞ্চি ভেতরে বেড়ে যায়, তখন আধা কেজি চিনির আধা কেজি আধা কাপে ভর্তি করে এবং সঙ্কুচিত করে ফেলুন, এটি ঢুকিয়ে নিচে চাপুন, যদি প্রয়োজন হয়।
- প্রতিটি পিষ্টক উপরে চিবুক অর্ধেক ছিপি। প্রায় 50 মিনিট বা আধা কেজি গোলাপী বাদামী রং। ভর্তি আগে কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক। রেফ্রিজারেটরে বামে সংরক্ষণ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 221 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 68 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 21২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |