তুর্কি-শৈলী Baklava বাড়িতে প্রস্তুত প্রস্তুত Phyllo সঙ্গে সহজ
যখন আপনি বাকলভ মনে করেন, তুরস্ক কি মনে করে? আপনি কি জানেন যে বিশ্বের সেরা বক্লা গ্রীস বা মধ্যপ্রাচ্যে নয়, তুরস্ক থেকে এসেছে?
সর্বাধিক বাকলভ ভক্ত গ্রিক-শৈলী বাকলভের সাথে পরিচিত, যা প্রায়ই মধুকে প্রধান মিষ্টি উপাদান হিসেবে চিহ্নিত করে। তুর্কী বাকলভা "শেরবেট" (ভাগ-বিট), মিষ্টি দিয়ে চিনি, পানি এবং লিমন রস থেকে তৈরি একটি হালকা সিরাপ। এটি সবচেয়ে গ্রীক বা মধ্যপ্রাচ্য-শৈলী বৈচিত্র্যের তুলনায় তুর্কি বাকলভ অনেক লাইটার এবং crispier করে তোলে।
প্রত্যেক তুর্কি প্যাস্ট্রি দোকান, সুপারমার্কেট এবং পরিবারের মধ্যে, আপনি আকৃতি এবং আকৃতির সব আপনি স্বপ্ন কখনও চাই না, আখরোট, Hazelnuts, পিষ্টক এবং আরো সঙ্গে তৈরি Baklava অবিরাম বৈচিত্র পাবেন। স্কয়ার, হীরা, রোলস এবং চক্রবৃদ্ধি। এটি একটি baklava- প্রেমীদের জান্নাতে।
এদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি লাভজনক বাকলভা হল উজ্জ্বল সবুজ, কাঁচামাল বাদাম বাদাম দিয়ে তৈরি পিস্তাপুকা বক্লা । এই সহজ, বর্গক্ষেত্র baklava জন্য রেসিপি নীচের হয়।
যদি আপনি চান, আপনি এই রেসিপি একটি আরো অর্থনৈতিক সংস্করণ জন্য স্থল আখরোট বা Hazelnuts সঙ্গে পিস্তক প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন স্বাদে দিতে এগিয়ে যান এবং বিভিন্ন বাদাম সঙ্গে পরীক্ষা।
এটা ভয় দেখায়? চিন্তা করবেন না তুই ভাল বক্লা উপভোগ করতে তুর্কি সব পথে যেতে হবে না এবং আপনি "yufka" (yoof-KAH '), বা pastry নিজের কাগজ-পাতলা শীট প্রবর্তন করতে হবে না।
Baklava আসলে খুব তৈয়ারি, প্রাক প্যাকেজ "Baklava yufkası" (বাহক - lah - VAh 'yoof - Kah - SU'), বাড়িতে ভাল phyllo pastry হিসাবে পরিচিত সঙ্গে খুব সহজেই করা সহজ
আপনি আপনার মুদি দোকানে, বা মধ্য প্রাচ্য এবং গ্রিক grocers মধ্যে হিমায়িত খাদ্য বিভাগ phyllo মালকড়ি খুঁজে পেতে পারেন।
ওপকরণ
সিরাপ জন্য:
- 4 কাপ জল
- 3 কাপ চিনি
- ½ লবন এর রস
বক্লা জন্য:
- 36 টি তাজা বা হিমায়িত প্যাকেজ ফিলো ডোভ (14 x 18 ইঞ্চির আকার)
- ½ পাউন্ড / 300 গ্রাম অসম্পূর্ণ মাখন, পরিষ্কার করা
- ½ পাউন্ড / 300 গ্রাম কাঁচামাল, hulled pistachio বাদাম, একটি গুঁড়া মাটিতে
- 2 টেবিল চামচ চিনি
উপকরণ:
- 14 x 18-ইঞ্চি অগভীর ধাতু বেকিং প্যান
- pastry বুরুশ
- একটি প্যাস্ট্রি কর্তনকারী বা ধারালো ছুরি
দিকনির্দেশ
- সিরাপ যা দিয়ে আপনি পরে গরম বাকলভা উপর ঢালাই করতে হবে দ্বারা শুরু। একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে জল, চিনি এবং লেবুর রস একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন এবং এটি আপনি বাকলভা বাকি বাকি যখন এটি ধীরে ধীরে উদ্বুদ্ধ করা যাক।
- পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ আপনার স্পষ্টতা মুর্তি প্রস্তুত করা হয়। এখানে কিভাবে আপনি দেখাতে একটি মহান টিউটোরিয়াল হয়
- চিনির 2 টেবিল-চামচ দিয়ে মাটির পিজাচ বাদাম মিশিয়ে দিন। মাখন দিয়ে আপনার বেকিং প্যানের নীচে ব্রাশ করুন এবং মাখনের উপর মাটির পিসাশিয়াস বাদামের কয়েকটি পিন্টু ছিটিয়ে দিন।
- যদি এটি আপনার প্রথমবার তাজা বা হিমায়িত phyllo dough ব্যবহার করে, এখানে এটি কিভাবে এটি গলা এবং এটি সঙ্গে কাজ সম্পর্কে টিপস দিতে একটি মহান নিবন্ধ।
- একবার আপনি আত্মবিশ্বাসী বোধ করেন, আপনার প্রথম স্তরের phyllo নিন এবং এটি সেট করুন। দ্রুত কাজ, মাখন সঙ্গে phyllo পুরো টুকরা brushes। Phyllo এর 18 টি পাতার সাথে একই পদ্ধতিতে পুনরাবৃত্তি করুন
- একবার 18 তম স্তর মরে গেলে, প্যানটির প্রান্তে যাওয়ার জন্য একটি এমনকি স্তর তৈরি করতে মাটির পিজাচ মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
- বাদাম এবং মাখন এটি phyllo অন্য স্তর রাখুন। আপনি শেষ স্তর শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি। আপনার অতিরিক্ত মাখন বাকি আছে, এটি সরাইয়া সেট।
- একটি ধারালো ছুরি বা প্যাস্ট্রি কর্তনকারী ব্যবহার করে আলতো করে বক্লাকে চতুর্ভুজ বা হীরা আকারে কাটাও। যদি আপনি একটি বৃত্তাকার প্যান ব্যবহার করছেন, আপনি বড়, সংকীর্ণ slivers মধ্যে কাটা করতে পারেন, যদি আপনি চান।
- উপরে উপরে leftover মাখন ধুয়ে নিন। একটি preheated 395 ° F / 200 ° C ওভেন প্যান রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
- বাকলভাটি চুলায় পরে একবার, তাপ থেকে সিরাপটি সরিয়ে ফেলুন এবং ঠাণ্ডা রাখুন।
- প্রায় 45 মিনিটের জন্য বাকলভা তৈরি করুন, অথবা যতক্ষণ না স্তরগুলি উচ্চকণ্ঠে ছিটিয়ে থাকে এবং উপরের স্তরে সুবর্ণ, খাস্তা এবং স্বচ্ছ হয়।
- প্রস্তুত হলে, চুলা থেকে ট্রে অপসারণ করুন। এটি এখনও গরম করা হয়, তবে অবিলম্বে ঠান্ডা syrup বাকলভ উপর সমানভাবে ঢালা। তারপর বসতি স্থাপন এটি বুদ্বুদ করা যাক উজ্জ্বলতা উপরে আরো মাটিতে পিসিবদ্ধ ছিটিয়ে ভর্তি আগে কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার জন্য আপনার বাকলভা ছেড়ে দিন।